泥鳅怎么杀（买的活泥鳅怎么处理）

今天给各位分享泥鳅怎么杀的知识，其中也会对买的活泥鳅怎么处理进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、泥鳅一般要怎样杀啊?
• 2、怎么宰杀泥鳅？
• 3、怎样快速杀泥鳅？
• 4、怎样杀泥鳅比较方便？
• 5、泥鳅该怎么杀

泥鳅一般要怎样杀啊?

宰杀泥鳅需要准备：清水、塑料袋、剪刀。

1、首先需要把泥鳅清洗干净，见下图所示。

2、接下来把泥鳅装入一个塑料袋中，在桌子上拍打，将泥鳅拍晕即可，见下图所示。

3、然后在泥鳅的颈部用剪刀剪开一个横口，见下图所示。

4、下面再在泥鳅颈部的横口处用剪刀沿着腹部剪开，见下图所示。

5、接下来就能够把泥鳅的内脏取出来了，见下图所示。

6、最后再把泥鳅涮洗一遍就完成了，见下图所示。

怎么宰杀泥鳅？

方法/步骤

1.泥鳅不破肚子也可以直接烧，只要在水里放点盐，等它自己把脏东西吐出来，就能直接烧，不过吃的时候需要小心，不要吃到肠子了。

2.先把泥鳅沥干倒入有盖器皿里面，大概一斤泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，30分钟后，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以了。

3.先将泥鳅加入少许面粉，让泥鳅抓起来不滑。

4.然后需要抓住它的头部，一般在鳃那一块，拇指和食指用力扣住。

5.扣住后，就能用剪刀从上向下破肚子了。

怎样快速杀泥鳅？

3种宰杀泥鳅的方法

方法一：

在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留（因为活泥鳅宰杀起来较麻烦，可先将泥鳅摔一下）；然后入沸水大火烫20秒，接着放到水管上冲洗几下，洗掉外表粘膜，去掉土腥味。

方法二：

取大泥鳅500克，放到方便袋中扎紧，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍冲洗一下，然后按照方法一中的步骤取出内脏，最后用凉水冲洗干净即可。

注意：宰杀泥鳅时不能开膛太大，否则影响成菜的美观；不要将鱼籽去掉，只将胆部位切掉就能带出肠。

方法三：

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找一圆形冰棍棒，竖着用刀嗑一十字，注意不要劈到底。，把泥鳅放在一个盆里,千万不要放水,抓一把细盐撒进去,马上盖上盖子,而且要用力盖住,如果泥鳅很大又很多的话,会把盖子顶开.直到里边没什么动静了再打开盖子,这时候泥鳅已经没力气了,再收拾起来也容易多了。然后用清水冲洗后，左手拿一泥鳅右手拿冰棍棒，用劈头一端向泥鳅肛门旋转着推进，到头后拉出冰棍棒，内脏会全部带出。

另外，泥鳅也可不用杀的，养水里，倒上几滴油。让油花散落在水面上，它自动会把肚子里的脏物吐出来。等干净了就可以做了

怎样杀泥鳅比较方便？

从水里捞出来，然后洒上一定量的盐，泥鳅过会就会都死了。

泥鳅的处理方法：

1、用盐。

把泥鳅放入有盖的器皿，然后按照500克泥鳅放入5—8克食盐的比例，根据你出的数量放入适当的盐，之后立即盖上盖子。20分钟后，泥鳅就死掉了。

好处：

盐渍方式方便快捷，操作特别容易。最重要的是通过盐渍，能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐出来，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的营养价值丝毫不变。

2、直接杀。

在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留。然后入沸水大火烫20秒，接着放到水管上冲洗几下，洗掉外表粘膜去掉土腥味。

3、大火煮。

取大泥鳅放到袋中扎紧，下到沸水中大火煮20秒拿出稍冲洗一下。然后取出内脏，最后用凉水冲洗干净即可。

4、用油。

在养水里倒上几滴油。让油花散落在水面上，泥鳅它自动会把肚子里的脏物吐出来。等吐干净，就可以烹饪。

5、用辣椒。

烹饪前在装水的碗里放进两根辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥。待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了再用盐和水去黏汁。

注意：

宰杀泥鳅时不能开膛太大，否则影响成菜的美观；不要将鱼籽去掉，只将胆部位切掉就能带出肠。

泥鳅该怎么杀

首先将泥鳅放入漏筛中，稍微沥干泥鳅身上的水，然后抓住它的头部，用拇指和食指用力扣住，再用剪刀从上往下破开泥鳅肚子，将里面的内脏取出来后再用清水冲洗1-2遍即可。

建议：一般吃泥鳅都不会剖开泥鳅杀，而是将泥鳅放在清水中养3天左右，待泥鳅肚子里的脏东西都吐完后，就可以直接拿来做菜了。

扩展资料：

营养价值

泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。

泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用；应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

参考资料来源：百度百科-泥鳅

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