今天给各位分享腊八蒜怎么做的知识，其中也会对腊八蒜怎么做才绿的快进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
腊八蒜怎么做
腊八蒜的制作方法：
主料：紫皮蒜适量、 米醋800克。
辅料：糖50克。
做法：
1、紫皮蒜剥皮切去头洗净晾干备用，不要有水分，否则容易变坏。
2、把晾干的蒜放进干净的玻璃瓶里，玻璃瓶中不要有水加入白糖。
3、倒入米醋，米醋刚刚没过大蒜即可。
4、盖好盖子放阴凉通风处等春节时就可以吃了。
腊八蒜怎么做呢？
过年想用腊八蒜来佐餐，就自己腌了些。腊八蒜一般是腊八腌上，过年吃。经过一段时间的腌制，颜色变绿，很好看。其实腊八蒜变色很容易，腌上后白天让其在比较温暖的地方，晚上在比较冷的地方，三天就会变绿。我是白天把它放阳台，大晴天即使冬天，阳台也很暖和，晚上放冰箱冷藏。经过这个温差时腌制，3天颜色就变绿了。但颜色变绿后蒜辣味还是比较重的，要想好吃最好是腌制20天左右。
腊八蒜的做法
步骤step
1
紫皮蒜掰开
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2
切掉两端，然后剥掉皮。切开两端利于入味，变色也快。
步骤step
3
全部剥好的蒜
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醋，糖，盐放入玻璃密封罐里，充分搅拌到糖融化。
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5
放入蒜。
步骤step
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盖盖，一天就这个样子了。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低。
步骤step
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这是腌了3天的样子，全部都变绿了。但还有些辣。腌20天左右就基本没有辣味了，也更好吃。
腊八蒜的成品图
腊八蒜的烹饪技巧
技巧tips
腌制时只要注意温差，就能很快变绿。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低。
腊八蒜制作方法
腊八蒜的材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。泡好的腊八蒜通体碧绿的，如同翡翠碧玉。好多人这个用陈醋、那个用白醋，又是加糖的，根本不用这么麻烦。现在家家有暖气，用以下的方法腌制腊八蒜两天就可以吃到又脆又绿的腊八蒜了。赶紧试试吧：
腊八蒜的做法
步骤step
1
准备所需食材，选择蒜头硬实的大蒜，紫皮的最佳
步骤step
2
剥蒜没什么技巧的，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用
步骤step
3
用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，这是快速变绿的必须步骤
步骤step
4
把蒜瓣装入无水无油的玻璃瓶子，9分满倒入适量的味达美醇香米醋
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用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）
步骤step
6
1-2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄
步骤step
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吃饺子、拌面、拌菜都非常好吃
腊八蒜的成品图
腊八蒜怎么做？
食材明细
主料
紫皮蒜10头
米酒多半瓶
辅料
砂糖适量
酸辣口味
其他工艺
数天耗时
简单难度
腊八蒜的做法步骤
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1
泡腊八蒜最好选择紫皮蒜～
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2
把蒜去皮～
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3
切去蒜头方便入味～
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4
准备好米醋～
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5
可放适量白砂糖～
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6
倒入米醋拧好盖子，放到阴凉处保存即可～如想快速变绿，可放到暖气上～几天就变绿了～
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过年就着饺子一起吃，年味十足哦！
腊八蒜怎么作
正宗腊八蒜的做法
制作步骤：
腌制腊八蒜
1、首先找到一个能够密封的容器，要想多做一些找一个大的容器，如果想要颜色翠绿好看最好用透明的玻璃罐，有利于光照促进绿色素形成。
紫皮蒜头
2、腊八蒜要想做的好吃选择合适的大蒜品种也很重要，最好用紫皮蒜，因为紫皮蒜一般个头比较小而且更清脆，能快速的浸透腌出来更入味，没有紫皮蒜也可以挑选一些个头小的比较饱满的蒜瓣，剥去外皮然后放入罐中；
陈醋
3、接着最重要的就是加醋了，有些人认为只要是醋就可以了，不懂的人加白醋，陈醋等，很多人都用错醋，可是要想颜色漂亮口感好一定要选择用米醋，因为米醋的颜色透亮，酸味更醇正，还有粮食的清香，这样子腌出的蒜口感也更好。将米醋加入罐中淹没蒜瓣高出两厘米就好了，接着用盖子将罐口封严实，放在温度在10度以下，阳光能照到的地方，静置八九天就可以看到蒜的颜色变绿，期间一定不要开封，便是腌制好了，然后放到阴凉的地方储存，食用时取出就可以了！正宗腊八蒜这样腌制才好吃，过年吃饺子最佳佐料，既杀菌，还解毒。
腊八蒜
食用腊八蒜的注意事项
大家都知道不管是多么好的东西吃多了都会有害处的，腊八蒜也是一样的，适度食用对身体很好，过多食用会刺激脾胃，对身体就产生副作用。尤其是患有胃溃疡的患者一定不能多吃，不然会刺激胃酸的产生。还有严重腹泻的人，也不宜食用，辛辣的蒜会刺激肠粘膜，因此会加重腹泻。
大蒜中有丰富的维生素，经过醋酸的浸泡，对身体有保健的作用，但是如果多吃会产生一种抗物酶，会让人产生疲倦的感觉。
正宗腊八蒜的腌制方法
正宗腊八蒜的腌制方法：泡腊八蒜在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口，慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
用料：大蒜适量、米醋1瓶、白糖1-2勺
腊八蒜的做法：
1.我用的紫皮大蒜，扒干净蒜皮，坏的或者是有疤的蒜瓣不要哈！扒完的蒜干干净净也可以不用洗，如果洗的话，一定要晾干水分。
2.切去根部，这样可以加快蒜变绿的速度
3.用一个无水无油干净的带盖瓶子，把蒜装入瓶中，加入两勺白糖，倒入米醋没过蒜，拧紧盖子
4.腌制腊八蒜温度不宜过高，白天放在温暖阳光处，晚上取回放入冷藏，可以用这种冷暖交替的方法使蒜变绿的更快，这是第一天，根部已经有微微的变色了.
5.第二天
6.第三天
7.第四天，通体碧绿，爽口解腻
8.一周左右，基本全部变绿，可以放入冷藏室储存，随吃随拿
9.通体碧绿，爽口解腻
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸甜、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。大蒜具有杀菌消炎、预防癌症和心脑血管疾病、抗衰老、抗疲劳、健脑益智等多种功效。腊八蒜虽然在味道和颜色上有了改变，但并没有改变大蒜的成分和功效。腊八蒜比普通大蒜的抗氧化活性更高，抗衰老作用更大。
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