扇贝怎么洗（扇贝怎么洗怎么炒）

今天给各位分享扇贝怎么洗的知识，其中也会对扇贝怎么洗怎么炒进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、扇贝的清理方法和做法
• 2、扇贝该怎样清洗
• 3、怎样洗扇贝的清洗方法
• 4、扇贝怎么清理

扇贝的清理方法和做法

我们将清理方法和做法分别进行介绍：

清理方法：

1.用刷子清洗掉扇贝上的脏物并放入清水中浸泡，浸泡的目的是泡松扇贝肉的脏污。

2.拿一个刀子，用一只手轻轻撬开扇贝，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻地划开扇贝。

3.去掉上壳之后开始清理扇贝里面，将扇贝里面的黑色部分全部清洗掉泥沙和废物。

4.清洗最隐蔽的一个部位：沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压，把扇贝内脏里面的脏东西挤出来。

蒜蓉蒸扇贝做法：

食材：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许，盐，生抽（可选），植物油。

1、粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。

2、将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。

3、加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

扇贝该怎样清洗

扇贝的清洗方法很简单：1、首先将买回的新鲜扇贝，要使用清水冲洗扇贝上的泥沙。

2、用小刀伸进扇贝壳中，用力将贝壳一开为二，这样也会划断扇贝壳里的肉。

3、再次使用餐刀，贴紧扇贝壳的底部，将扇贝肉完全剔除出来。注意一定要贴紧扇贝壳，这样才能剔除完整的扇贝肉。

4、将扇贝壳与肉分开之后，先清理扇贝肉，用刀将扇贝肉的内脏去除后，将扇贝肉放入容器中，加入盐水并浸泡两到三分钟，使用筷子将扇贝肉顺时针旋转，就能将扇贝肉表面的泥沙与肉分离。

5、初步清洗扇贝肉之后，在扇贝肉中加入适量的生粉，搓洗扇贝肉，注意不要太用力。最后再用清水冲洗一遍，扇贝肉就清洗完成了。

6、如果要使用扇贝壳做底托的话，可是使用细毛刷或者牙刷轻柔的洗刷贝壳。

扇贝中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，胆固醇，维生素E，维生素B族及钙、铁、锌、镁、硒、酮等微量元素。具有健脾和胃，美容护肤，增强机体免疫力等功效。扇贝中丰富的铁元素，可有效促进血液循环，保持肤色红润，预防缺铁性贫血。硒元素可延长和抑制癌细胞的生长扩散。另外扇贝中丰富的不饱和脂肪酸，维生素族及多种微量元素，可有效促进脑细胞的生长，提高记忆力。

怎样洗扇贝的清洗方法

清洗扇贝的方法主要分为以下五个步骤：

1、首先扇贝买回来之后，一定要用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。

2、如果要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。

3、接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。

4、扇贝清洗好之后，可以开始着手制作料理了，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉取下，炒制或烧汤。

5、扇贝的味道非常鲜美，但是也不适合多吃，会造成腹泻和身体的寒性过重，伤害胃部。

扇贝怎么清理

扇贝是非常鲜甜美味的海鲜，最靠谱的处理方法是尽最大的可能保持其新鲜程度。

之前已经发过详细的处理方法，图文并茂，可以翻看我之前在中秋节当天发的图文，讲解非常详细。

我们在市场买回来的扇贝，回到家中要尽快处理。如果用水或者盐水养，虽然可以使其吐沙，但是水温的不适应会导致扇贝死亡（活的扇贝，贝壳紧闭。死的扇贝，贝壳张开）。不鲜活的扇贝，煮熟后就不够鲜甜了。焯水也不是明智之举：焯过水的扇贝，鲜甜的滋味已经少了许多。

要想保持扇贝新鲜，必须马上处理。以菜刀的刀尖轻轻插入贝壳的缝隙，稍微撬一下，把贝壳撬开一条缝，然后平刀切入，把扇贝一分为二，先把扇贝的裙边和红色或者黄色的膏取下，再用其中一块贝壳锋利的边，把贝肉轻轻划开取下（如此重复将所有扇贝的肉取出。）。

贝肉非常干净，用水冲洗即可。扇贝膏里面有一些脏东西，在膏的尾部最薄的地方，掐开一个小口，把水龙头开小水，以流动水从小口冲洗，脏东西会从另一端流出，这样就把膏洗干净了。

扇贝的裙边有沙，同时也有许多粘液和黑色的脏东西，只需倒入少许生粉和食盐，抓洗两三次就可以洗的非常干净了。如果发现个别裙边没有洗干净，可以用菜刀轻轻刮一下，就十分完美了。

蒜蓉粉丝蒸扇贝，是最家常的做法。在做这道菜的时候，我个人最喜欢的是把煮软的粉丝拌入适量的花生油和食盐（油一定要够多，蒸好的粉丝才够滑），然后铺在盘子里面，再将洗净的扇贝肉和裙边等铺在粉丝上面，在扇贝肉上面抹上事先准备好的蒜蓉（蒜蓉要先和油盐调好味），蒸锅上汽后猛火蒸6分钟后起锅，满满的一盘粉丝，每次都是一会就抢光了。

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