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本文目录一览:
- 1、小龙虾怎么吃?
- 2、小龙虾的吃法大全 小龙虾怎么吃
- 3、小龙虾的N种吃法
- 4、小龙虾的正确吃法
小龙虾怎么吃?
麻辣小龙虾
特点:麻辣小龙虾又叫香辣小龙虾以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
主料:龙虾
辅料:干红辣椒 植物油 精盐 味精 酱油 白醋 料酒 生姜 大蒜 葱花 香菜末
做法:
1、将龙虾先放在清水里养至少一到两天,让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净,尤其是头部与身体连接处,很脏;
2、在锅中放油,油烧热将虾放入过油,此时不要放盐,待虾的表面呈红色迅速捞起备用,起锅;
3、在锅中放植物油适量,将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮;
4、水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入,闷一会儿;
5、转中火,放适量料酒,加水至主料的一半,盖上锅盖,中火闷十分钟,待水熬成浓汁时,起锅后加葱花出锅盛碗。
烹饪技巧:可适当添加含有豆豉类的辣酱,味更为香辣浓郁。
小龙虾的吃法大全 小龙虾怎么吃
1、麻辣小龙虾
(1)首先将小龙虾洗刷干净,然后去除虾线备用,当然如果你懒可以煮熟后再剔除。
(2)小龙虾下锅炸至变色捞出。
(3)再次烧油下葱、姜、蒜、洋葱、豆瓣酱、翻炒,再加干辣椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、豆蔻、丁香,翻炒。
(4)倒入啤酒,盐、糖、味精、生抽、蚝油。
(5)下龙虾,烧开煮5分钟,静置入味即可。
2、蒜泥小龙虾
(1)还是先将小龙虾洗刷干净,然后去除虾线备用。
(2)五成油温后将小龙虾下锅,炸至完全变色后捞出。
(3)再次锅中烧油,下蒜粒姜片,翻炒。
(4)蒜末、小米椒、蒜泥、翻炒。
(5)下龙虾、倒入啤酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
(6)烧开煮五分钟,下洋葱、大葱,关火浸泡入味。
3、十三香小龙虾
(1)将小龙虾用牙刷洗刷干净,然后去除虾线备用。
(2)龙虾下油锅,五成油温,十秒捞起,速度要快。
(3)锅中烧菜籽油,放葱姜蒜煸炒出香味。
(4)放入麻椒红花椒、桂皮、八角、香叶、陈皮、白芷、草果、小茴香、十三香粉、辣椒粉、郫县豆瓣酱,继续煸炒。
(5)然后加水或加啤酒,下龙虾开水煮五分钟,关火入味。
4、椒盐小龙虾
(1)龙虾去头,腮,虾线,清理干净。
(2)加入少许葱姜、盐、味精、料酒,腌制十分钟。
(3)准备盐、味精、鸡精、孜然粉、辣椒粉,搅拌均匀。
(4)把腌制好的虾挑出来,放入盐中,沥干水分。
(5)七成油温炸二十秒捞出,继续将油加热。
(6)再次下入龙虾复炸二十秒后捞出。
(7)少许油,倒入青椒丁,红椒丁,洋葱丁,小火炒香,加入龙虾,撒上椒盐,大火翻炒十秒出锅。
小龙虾的N种吃法
夏天到了,又到了吃小龙虾的季节了!过去说“有井水处,可歌柳词”,如今是有人烟处,必烹龙虾。如果中国人的宵夜有图腾,那么必然是非小龙虾莫属。夏夜的酒席,若无小龙虾,简直就似未点睛之龙,总是令人觉得缺少点什么,委实可惜。在江浙沪、两广、京津、两湖、云贵川等地区,每到夏秋两季,小龙虾就掀起一股消费风潮,成为城市里大街小巷的餐厅、酒店、乃至路边摊的“时令美食”。
据统计, 小龙虾的忠实吃货都是 美女
美女也是最会吃小龙虾的吃货
其中当然不乏明星阵容!
小龙虾也是国外美女的最爱
这是小龙虾最高级的吃法!
小龙虾,学名叫克氏螯虾,体长约10厘米,体重约50—70克,周身暗红色。这种龙虾并不是真正意义上的海产龙虾,而是一种生活在河、湖、塘、沟里的一种以水草、藻类、水生昆虫为主要食源的淡水土龙虾,因肉味鲜美广受人们欢迎。
小龙虾的产地
一方水土养一方人,不同环境、水域生长的小龙虾,肉质和食味都大不一样。在我国,小龙虾主要分布五大产地,并各有特色。
1、苏系
以盱眙、南通、兴化、金湖为主产区,尤其盱眙已发展全国闻名的‘龙虾之都’。盱眙县(全国生态示范县)的小龙虾自小生长在水质清澈无污染的万亩洪泽湖内,以天然水生动植物为饵料,其特色是个大体肥、肉质鲜嫩、洁白弹牙、虾黄饱满,与污水沟生长的小龙虾不可同日而语。
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除了盱眙龙虾,江苏扬州的邵伯龙虾也同样有名。邵伯是淮河、运河、长江三水交汇之地,境内邵伯湖、渌洋湖、星荡湖、蘅丝湖、艾菱湖五湖环抱,到处是水乡湿地。得天独厚的自然条件赋予了邵伯龙虾出众的禀赋,邵伯湖龙虾从外型看,壳是青中带红,腹部白净,个头大而饱满,肉嫩味鲜,短短几年时间,“邵伯龙虾”就声名鹊起,成了江浙沪一带龙虾美食圣地。
2、鄂系
以潜江、黄冈、赤壁为主要产区,2010年5月,湖北潜江市被评定为"中国小龙虾之乡"。潜江属古云梦泽地区,境内湖泊众多,河流纵横,素有“三河”“四湖”之称,水资源十分丰富。不仅水多,而且水质好。潜江采取了一系列措施,包括有专人疏通河道、每周都有人员对河流进行巡查等,以保证境内水质良好,宜于小龙虾的生长。2015年,全市小龙虾养殖面积达到30万亩,小龙虾系列产品出口美国、欧盟、日本等30多个国家和地区。
3、赣系
以鄱阳湖周围城市九江等为主产区。与许多地方人工养殖小龙虾不同,江西省大部分小龙虾产自中国的"一湖清水"鄱阳湖流域,小龙虾多为野生,天然捕捞。鄱阳湖以其清新的水质、丰美的水草缔造出肚白、壳红、原生态的鄱阳湖小龙虾,赢得"一湖清水出好虾"的美名。
4、皖系
以合肥、巢湖为主产区。合肥是中国淡水龙虾之都,经过多年的发展,合肥已经形成了专业养殖、加工、销售、出口的产业链了。来到合肥旅游,必要尝尝那里的小龙虾哦!
5、鲁系
山东济宁微山湖也是全国主要的小龙虾产地之一。微山湖丰富的生物饵料资源和适宜的水深、水质、气候等为小龙虾的生长繁殖提供了优越的条件。微山湖被列为第一批国家级乌鳢、青虾良种种质资源保护区,在这里捕捞上来的小龙虾不需要用任何的化学剂清洗,只用水冲一下即可干净。其个头较大、出肉率高、肉质洁白、味道鲜美,深受国内外消费者喜爱。
小龙虾的吃法大全
对于吃货们来说,小龙虾这么好吃的东西,仅仅一种吃法怎么够呢?随便掰着手指数数,也能点出七八种不同的口味。尤其是近年来,小龙虾界的竞争相当激烈,大厨们为了招揽客户,也是费尽心思,推出了很多新口味,例如芝士小龙虾、咸蛋黄锅巴小龙虾、冰镇小龙虾等等,我就选其中的几种盘点一下吧!
【麻辣小龙虾】
小龙虾的经典吃法,麻辣鲜香,色泽红亮,肉质滑嫩,是夏季宵夜的不二之选。
【十三香小龙虾】
由小龙虾和一种特殊的配料十三香(数十种中草药混合),并配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖等材料烧制而成。麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥,口感非常丰富且有层次感,肉质紧实入味,香味独特、略带回甜。
【卤味小龙虾】
用秘制的酱料先卤后泡,酱汁浓郁,咸香扑鼻,非常入味。鲜中带辣、辣中带甜,让人越吃越爱,欲罢不能。
【冰镇小龙虾】
创新菜!自从面世以来就受到无数的追捧!一盘冰镇虾色香味都在考验厨师处理的功底,没有过多的调料还要保持咸、鲜、香缺一不可,非常考验龙虾的品质。吃的时候感觉冰冰凉凉的,肉质超级紧实弹滑,即鲜美又清爽,盛夏消暑首选哦!
【蒜泥小龙虾】
这是一道“有味道”的菜哟~有的人可能不太喜欢,有的人却是超级爱呢!花椒、蒜泥、酱油入锅翻炒,出味后放入白砂糖提鲜,让龙虾最大程度的吸收了蒜香,却又不失清水虾的鲜甜,入口蒜味宜人,齿颊留香,连虾壳都超有滋味。
【芝士小龙虾】
无论是什么食材,只要与芝士搭配就没有不好吃的!何况是人见人爱的小龙虾呢!外壳炸的喷香酥脆,外面还裹着一层鲜香诱人的芝士,里面的肉超级洁白细嫩。。。快给我来一打!
【龙虾面】
一大海碗面上面慢慢的铺着一层龙虾尾,搭配着青菜、木耳、银牙,浓郁的汤汁让味道完全渗透到面里,再加上碗里满满的小龙虾黄,真是让人看着就流口水呀!
【榴莲龙虾】
对不爱吃榴莲的人来说是黑暗料理,但是对喜欢榴莲的人来说,简直是不能再爱它了!香滑的榴莲肉入口即化,小龙虾鲜嫩弹牙,二者结合在一起,香甜软糯,榴莲肉混合虾黄,有一种近乎芝士的浓郁,真是好吃到流泪。
吃小龙虾的注意事项
1、最好在5-10月份去吃小龙虾
这时候的虾最为肥美,肉质饱满、紧实、鲜嫩。
2、死虾不能吃!
腥味浓重、肉体松软无弹性极有可能是死虾,尽量不要吃。死虾吃后有可能发生中毒现象。需要特别注意。
3、吃小龙虾的时候,要注意观察虾鳃
因为鳃是小龙虾的呼吸器官,水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑。而拥有雪白虾鳃的虾则表明它是在清洁干净的水质中养大的,可以放心食用。
视频报道:吃了小龙虾 9人患肌肉溶解症
4、 小龙虾最脏部位:头部第一 虾线第二
小龙虾体内含有的细菌、寄生虫及铅汞锰铬砷等重金属,基本都在头部,所以加工或食用时一定要去掉头部。要做到清除两鳃,清除细爪,清除虾线,刷洗虾壳。小龙虾的鳃毛里面、细爪根部及虾壳极易吸附细菌,藏污纳垢;而虾线仅次于头部,是小龙虾第二脏的地方。
5、吃虾后不宜大量吃水果或服维生素C片剂
小龙虾中含有一种浓度较高的“五价砷化合物”,这种物质本身对人体是无害的,但是在服用维生素C片剂后,可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。
小龙虾的正确吃法
拉着你的手(用手抓起龙虾钳);
轻轻吻一口(尝一下龙虾的味);
掀起红盖头(剥龙虾的头胸甲);
解开红肚兜(撕开龙虾的腹节);
拉下红裤头(拽掉尾节、尾肢);
让你吃过够(过上吃龙虾的瘾)。
1、咬头吃黄
虾黄味道鲜美,营养丰富,是虾身上最宝贵的地方。有的人直接把虾黄丢掉了,实在是暴殄天物啊!把虾头拧下来,对着头部后端的虾黄轻轻一嘬,炒龙虾的汤汁混合这虾黄的鲜美,这滋味,真是美妙的无以伦比!(注意:只吃虾头后端,虾头前部的胃囊不能食用!)
2、吃虾钳
剥下虾钳,然后捏住虾钳上可活动的一支,抓住底部轻微晃动几下,抓住虾钳根部,快速将虾肉拽出。
3、剥虾壳
双手用力将虾壳捏碎,然后沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用。
4、抽虾线,吃虾青素
虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔,那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。
外国人不吃小龙虾?谣言!
有传言说,小龙虾很脏,外国人都不吃。其实这个完全是无稽之谈。小龙虾的原产地是北美洲,主要栖息在墨西哥湾沿岸,在上世纪80年代,中国人刚刚发现小龙虾可以吃的时候,美国路易斯安那州人民吃掉了全世界70%的小龙虾。法国人吃小龙虾有几百年的历史。瑞典甚至有一个几百年历史的龙虾节。
过去,欧美人吃小龙虾主要靠捕捞野生资源,因此量并不算太大。等到中国开始出口物美价廉的小龙虾后,他们立刻把小龙虾消费量从可以忽略不计提高到了一年6-8万吨,其中80%来自中国。来自中国的十三香小龙虾,甚至在瑞典获得过小龙虾节的美味冠军。
外国人在制作小龙虾的时候,会用类似洗衣机卷筒的大汤锅,放上水和一大包卡疆粉,主要包括塔巴斯科辣椒、柠檬、胡椒、芹菜粉、月桂叶、姜粉、芫荽籽、芥末籽、洋葱以及盐,然后倒入小龙虾,边煮边慢慢搅拌,然小龙虾充分入味。煮的时候可能还会放一些土豆、胡萝卜、玉米之类的蔬菜,这也符合他们的饮食文化。这样煮出来的小龙虾和中国的“麻小”有些类似,又麻又辣,味道十分劲爆。
除此之外,外国人还会把小龙虾制成其他各种菜肴。比较著名的有小龙虾秋葵浓汤(Crawfish gumbo )、小龙虾派、小龙虾盖浇饭、小龙虾奶酪通心粉等。所以,如果外国人听到有人造谣说他们不吃小龙虾,相信他们一定会泪流满面,把手中的麻辣小龙虾、十三香小龙虾甩他一脸。
小龙虾秋葵浓汤
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小龙虾的正确吃法
小龙虾的吃法:
1.去掉捆绑,把龙虾肚子朝上,分别沿着尾部两侧切开虾壳。
2.向后拉外壳,露出龙虾尾部的肉。
3.把尾肉从壳里拔出来,保持完整。沿着内侧的弯曲处做一个浅浅的切口,取出黑虾线。
营养价值
1.按蛋白质的组成来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成也优于肉类。它含有人体必需但体内不能合成或合成量不足的八种必需氨基酸,不仅包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸,还包括脊椎动物中含量极少的精氨酸。此外,龙虾还含有组氨酸,这也是幼儿所必需的。
2.龙虾的脂肪含量只有0.2%,不仅远低于畜禽肉,也远低于淡水虾和对虾。而且其脂肪多由人体必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化吸收,具有防止胆固醇在体内堆积的作用。
3.龙虾和其他水产品一样,含有人体必需的矿物质成分,其中钙、钠、钾、镁、磷含量丰富,而铁、硫、铜则很重要。龙虾的总矿物质含量约为1.6%,其中钙、磷、钠、铁的含量高于一般畜禽肉和虾。因此,经常食用龙虾肉可以保持神经和肌肉的兴奋。
食用功效
1.壮阳补肾:适用于治疗肾阳虚引起的阳痿、腰痛、尿频、五脏气虚等症。适用于性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男性。
2.丰胸生乳:虾有很强的丰胸作用,并含有丰富的磷和钙,对儿童和孕妇特别有益;对产妇具有催乳、滋补身体、促进恢复的作用。
3.祛瘀解毒:能促进人体气血循环,有助于治疗血瘀证。
4.提高免疫力:虾营养丰富,肉质松软,易于消化。对于身体虚弱,病后需要调养的人来说是极好的食物。
关于小龙虾怎么吃和小龙虾怎么吃视频的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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