本篇文章给大家谈谈在家怎么做葡萄酒，以及在家里怎么做葡萄酒对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
在家如何做葡萄酒？
【葡萄酒】
【原材料】：葡萄、冰糖。
【制作步骤】
第一步：准备40斤葡萄，一粒一粒的都分开，放在水中多洗几遍，把上面的灰尘洗干净，然后把葡萄放在案板上，把上面的水分都晾干。
第二步：准备一个无水无油的罐子，把晾干水分的葡萄放在里面，先放上一层葡萄，再放上一层冰糖，大约一斤葡萄半斤白糖，全部都放在罐子里，盖上盖子密封起来，间隔5天开盖放一次气，发酵2个月就可以了。
【温馨小贴士】
1：做家庭版葡萄酒时，先把葡萄一粒一粒的都分开，然后放在水中洗干净，最后把葡萄放在案板上，沥干上面的水分，如果葡萄上面有水分的话，发酵好的葡萄酒容易变质变味。
2：等到葡萄上面的水分都沥干后，再把葡萄放在干净的罐子中，这个罐子必须密封性好，先铺上一层葡萄，再铺上一层冰糖，这样一层一层的放进去，葡萄和冰糖的比例是2:1，大家按照这个比例添加就可以，最后盖上盖子发酵2个月，要记得间隔5天放一次气，这一步千万不能忽略。
自己在家酿葡萄酒的具体方法？
酿葡萄酒具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：葡萄 20斤、冰糖 1350克、盐 适量。
1、首先把葡萄放入盐水里浸泡半小时。
2、半小时后把葡萄捞出，用清水冲洗干净，放通风处晾干。
3、瓶子内放入晒干表皮的葡萄和适量的冰糖，盖上盖子。
4、然后放置通风处两个月，时间到后倒出，用细纱布过滤，去除杂质。
5、杂质去除之后倒入杯子里，这样就已经完成了。
在家自酿红酒的做法是什么？
现在越来越多的人喜欢喝葡萄酒，在外面买比较贵，虽然有的价格便宜，但是酿造出来的味道并不正宗。如果自己有时间的话，可以选择在家自己做。
挑选原料
首先就是要确定好酿造葡萄酒的材料，也就是葡萄和白糖，并且在选择葡萄的时候，一定要买新鲜的、自然成熟的，这样酿造出来的味道更佳醇厚，如果是大棚种植的话，味道会有所欠缺。可以从果蒂处查看，如果是青色且品尝起来味道发酸，那就说明不好。等买好了以后就需要进行清洗，不能用手去直接揪葡萄上面的果蒂，这样会伤到果皮，需要用剪刀一个个剪下来，然后冲洗干净以后直接放到另一盆清水里面，加入适量的盐浸泡十五分钟，这主要是为了去掉果皮上面残留的农药，然后用清水冲洗干净沥干水分。
准备过程
等上面的水分干了以后直接将这些葡萄倒在一个大盆里面，用手将这些葡萄捏碎，皮和果肉都留在里面，不用分开。然后按照葡萄和白糖的比例进行添加，基本六斤葡萄可以搭配一斤白糖，如果喜欢吃甜的话可以多加一点，等搅拌均匀以后装在瓶子里面。注意：瓶子里面不能有水分，并且不能装太慢，不然发酵以后产生的气体会让葡萄溢出来。
后续讲解
装好了以后可以在每个玻璃瓶上面绕上一层塑料袋，这能避免空气接触，如果是夏天酿造的话，基本22天就能喝了，如果是其他季节就需要一个月，要知道酿的时间越长，味道会愈加醇厚，所以根据自己的喜好进行开瓶过滤。这一步也是要注意的，毕竟过滤工具也要消毒，避免细菌进入酒水里，最后就可以直接饮用了。
以上就是在家酿造红酒的基本方法，你都是怎么做的呢？可以在评论区分享你的经历~
家庭自酿葡萄酒的制作方法
自己在家酿葡萄酒的方法如下：
主料：葡萄10斤、白糖半斤。
步骤：
1、把葡萄用剪刀一个一个剪成如图，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。
2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。
3、首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了（剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间）。
4、加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好（不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了）。
5、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点。但如果加糖过多，7天后没达到止发酵点，酵母还在大量繁殖发酵，酒液还在大量冒二氧化碳气泡，此时如果马上密封，就会造成后发酵时瓶内压力增大，可能会顶开软木塞而喷出酒液。所以要等酒液不再冒大量气泡后再密封。
6、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大，没有爆瓶危险。所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。
7、左图是发酵后1个半月后，倒进陶瓷杯的样子，味道挺不错哦。
自已在家如何制作红葡萄酒？
红酒在我们的生活中早已是不在新鲜了，现在无论是富贵人家还是普通家庭都是可以有条件饮用红葡萄酒的，区别只是在于红酒的质量差异了。红酒在我们的生活中不同于白酒，对于多数人来说，红酒还是作为一种生活的调味剂存在的，因为现在人们的生活节奏是很快的，并没有太多的时间去细细品味生活。但是如果不讨论红酒的价值的话，我们也是可以自己制作红葡萄酒的。
1、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。接下来把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质。如果皮破了的话， 很可能在盐水冲泡的时候混入农药，或者影响葡萄的口感。
2、然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例。我们可以按照我们自己的口味来选择糖分的放入量。
3、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。
4、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具可以用漏瓢。
5、葡萄酒，刚酿好的时候，酒味淡淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了。我们要注意在装瓶子的时候我们不要装的太满了，因为可能导致密封不严等问题，所以我们要注意密闭时候的瓶装量。
上面的文章我们给大家简单的介绍了一下红葡萄酒的酿造方法，这种方式我们一般普通家庭都是可以实现的。特别是一些农村地区，有的人家种有很多的葡萄，但是如果遇到葡萄丰收的年份，自己又吃不完，但是扔掉了岂不是很可惜吗?这时候我们就应该按照上面我们给大家介绍的方法去自己动手制作美味的红葡萄酒了，相信自制的红葡萄酒会别有一番滋味的。
关于在家怎么做葡萄酒和在家里怎么做葡萄酒的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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