本篇文章给大家谈谈毛血旺怎么做,以及毛血旺的做法最正宗的做法 视频对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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毛血旺的做法?
毛血旺做法:
食材:鸭血、毛肚、肥肠(熟)、火腿、豆芽、粉丝(根据个人爱好还可以自行添加食材)
配料:火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖
1、首先将食材处理干净,将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用,粉丝泡软,注意非常要提前煮熟了的,根据个人喜好可以是加减食材
2、将锅中倒入清水烧热,倒入毛肚,放入少量食盐捞一下,大概1分钟即可出锅
再将鸭血也放入锅中,当鸭血外表微微发白之后,即可捞起备用
3、一切准备就绪之后,将锅擦干净,倒入少量食用油,油烧热之后倒入豆芽菜,不断翻炒,等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧,即可出锅。
4、在锅中倒入适量食用油,烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒,喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒,等到爆出香味儿之后倒入火锅底料
将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸,这里倒入的清水最好是热水,容易煮沸一些
5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠,火腿鸭血、毛肚,尝一下味道根据味道适量放入食盐,再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色
再煮上5-8分钟即可出锅啦!
一盘美味的正宗四川毛血旺做好了!有条件的小伙伴可以在上面撒上熟芝麻,看着都流口水啦,快点来试试吧!
毛血旺怎么做
毛血旺做法如下:
主料:豆芽适量;午餐肉1块;牛肚200克;鱿鱼1条;豆腐皮1张;鸭血1块。
辅料:家乐浓汤宝1块;植物油适量;毛血旺底料适量;干辣椒适量;大蒜5瓣;花椒适量。
1.准备食材。鸭血和午餐肉切成片状,鱿鱼斜切花,牛肚切丝。
2.豆芽提前洗干净,下锅焯熟。
3.捞出焯好的豆芽,放在碗底。
4.锅里倒入半锅水,加一块浓汤宝。
5.倒适量的毛血旺底料,大火烧开。
6.烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚。煮约5分钟,关火盛出。
7.葱蒜切末。放到碗里。
8.干辣椒洗净,去掉蒂。和花椒(麻椒)一同放到碗里。
9.炒锅里倒入半碗食用油。烧热。倒到碗里,烹出香味儿。
10.让人流口水的毛血旺就做好了。
毛血旺怎么做?
毛血旺是以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,“毛”是重庆方言,就是粗犷,马虎的意思遂得名毛血旺。今天就给大家分享一道毛血旺的家常做法,所用食材和调料放在文章结尾,供大家参考,具体做法请看我们的操作
下面是所用到的食材和调料,仅供大家参考
食材:黄豆芽三两,鸭血一块,火腿肠一根,鱿鱼三两,毛肚半斤左右,泡好的粉条一把,大蒜,大葱,生姜,红干椒,花椒,小葱
调料:豆瓣酱,火锅底料,料酒,胡椒粉,白糖,鸡粉,辣椒面
准备洗净的黄豆芽三两,鸭血一块,火腿肠一根,鱿鱼三两,毛肚半斤左右,泡好的粉条一把
首先切一些配料,鸭血一块切成薄片放入碗中,鱿鱼一个,洗净后先切成麦穗刀,再切成两厘米宽的段,毛肚切成条一起放入碗中备用
火腿肠一根 ,切成斜片放入碗中,生姜一小块,先切成丝,再切成末,大蒜几粒拍扁,切成蒜末,大葱一小段切成葱花,红干椒一小把切成段,一起放入料碗中备用
起锅烧水,加入一勺食盐,等水烧开后,放入黄豆芽,
等水再次沸腾时,下入粉条,三十秒后倒出控水,然后放入盆中备用
等水烧开后, 下入鱿鱼片,焯水一分钟,下入鸭血和火腿肠,等水再次沸腾后,再煮三十秒,即可捞出控水,过一下凉水备用
另起锅,添入半勺食用油,放入花椒炒香,炒至淡褐色即可,再放入葱姜蒜爆香,放入红干椒继续翻炒,
加入豆瓣酱四十克,火锅底料四十克,翻炒片刻,炒出红油,加入料酒二十克,再添入三勺清水,煮至沸腾,
加入胡椒粉五克,白糖五克,用勺子搅拌化开,继续煮两分钟,用漏勺捞出大料,再下入所有的配菜
加入三克鸡粉,继续煮两分钟左右,即可关火,然后把煮好的配菜盛到盆中,再撒上少许蒜末,麻椒和辣椒面,
另起锅,添入半勺食用油,烧至八九成热时,把热油浇到盆中,撒上少许葱花,美味即成
关于毛血旺怎么做和毛血旺的做法最正宗的做法 视频的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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