刀削面怎么做（家庭自制刀削面怎么做）

本篇文章给大家谈谈刀削面怎么做，以及家庭自制刀削面怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎么做刀削面
• 2、刀削面的做法
• 3、刀削面怎么做好吃
• 4、刀削面怎么做好吃简单
• 5、请教一下刀削面的好吃做法？
• 6、刀削面的美味做法

怎么做刀削面

刀削面之妙妙在刀功：用特制的弧形削刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶

刀削面的做法

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1

猪肉切成小丁

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2

锅里不倒油，直接将切好的肉片放进锅子里小火煸炒，同时丢葱段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒

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3

将肉里面的油慢慢煸出来，煸至肉色微微金黄

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4

两勺盐,两勺酱油,四勺料酒

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5

一勺白糖提个鲜

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6

倒入开水，一定要开水哦！至少是温水，不能用凉水，本来肉是热的，经凉水一激，肉质容易变柴

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7

大火煮开，盖上锅盖，转中小火焖上5、6分钟

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8

倒入切好的胡萝卜叮,挖一大勺黄豆酱进去,加入洗好的木耳

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9

继续炖煮5分钟，肉和胡萝卜叮都炖的软烂了，最后下切好的青椒

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10

搅匀，出锅！一碗香喷喷、令人垂涎欲滴的大肉臊子就揽好了

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11

【和面】，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，饧发30分钟。注意：面一定要和的硬一点儿

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买来的刀削面利器！2块钱一个，形状蛮特别的吧，哈哈，新手也敢尝试复杂的刀削面了

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将面团反复揉制成圆柱形面团

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锅里水宽一点，烧沸后，左手托住面团。右手持削面器，沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中

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煮沸后点一次凉水,再沸捞出

刀削面的做法

刀削面的做法如下：

1、用中筋面粉，在不锈钢板上揉面。

2、加入清水，揉面团，不必要很光滑，醒15分钟。

3、醒好后的面团，很容易就可以揉光滑，整形成长形状。

4、把腊肠切片。

5、锅里水煮开，加入切好的腊肠片。

6、一条一条慢慢的削入锅中。

7、待刀削面全部浮起来。

8、加入洗干净的生菜，加入盐，胡椒，味精，酱油，即可出锅。

9、一碗美味的刀削面搞定。

刀削面怎么做好吃

在对人体各方面改善上,也是有着很好帮助,所以这样的食物也是放心之选,对刀削面怎么做好呢？

一、家常刀削面

材料：面粉、番茄、土豆、鸡蛋、葱花、青菜、肉末、盐、醋、酱油。

做法：

1、取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加，并且尽量将面打成散块，以方便估量水是否加够。面团和干粉1：1左右的时候就停止加水开始揉面了。

2、当面和的差不多了就盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。

3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄和土豆分别切块和切片，在冷水的时候下锅一起煮。

4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。

5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片。

6、最后往汤里加盐、醋和酱油调味，搅拌均匀就可以食用了。

二、茄香牛肉刀削面

材料：中筋面粉400公克、水180公克、盐1/2小匙、牛腩300公克、蕃茄1颗、小白菜2颗、酸菜1大匙、红烧汤头、葱花1大匙。

做法：

1、将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。

2、煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟即成刀削面，装碗待婚备用。

3、将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。

4、将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入汆烫过的小白菜、酸菜，最后撒上葱花即可。

三、西红柿炒刀削面

材料：西红柿2个、鸡蛋1个、刀削面、葱、姜、蒜、盐、老抽。

做法：

1、西红柿切小块，鸡蛋打散，葱切丁，姜切丝，蒜切片。

2、炒锅加点油，油热先炒鸡蛋。

3、炒好的鸡蛋盛出，锅里加一勺油，放蒜末、姜丝，炒西红柿。

4、待西红柿炒成汁后，加入炒好的鸡蛋，添水煮开后，关火。

5、把煮八成熟的刀削面过水，捞出刀削面，放到一个小盆里，加盐、老抽拌匀。

6、再把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上，开火焖五分钟。

7、之后盛出撒上葱花即可。

四、绝味炒面

材料：刀削面300g、土豆1个、油适量、青蒜2棵、大蒜2瓣、豆瓣酱2勺、青椒1个、火腿适量。

做法：

1、材料有刀削面、青蒜、蒜头、土豆、火腿。

2、将土豆、火腿切成丁状，青蒜斜刀切成丝状。

3、蒜头切片，尖椒切小块（此道菜也可不放尖椒的）。

4、锅里放油把火腿丁和土豆丁下锅爆炒。

5、爆香以后等到土豆金黄、火腿发焦，就可以加入2勺豆瓣酱。

6、放豆瓣酱炒匀马上在里面加入水大火熬开。水的量不用太多，刚好没过土豆就可以。

7、熬的过程也不要闲着，烧开一锅水，把刀削面全部下入锅中。

8、刀削面下锅煮熟，不要煮太过头了。

9、酱汁熬到粘稠状就可以了。

10、放入尖椒翻炒两下。

11、把烫好的`面捞起沥一下水分，马上放进去。

12、这时候关火，然后接着把青蒜和蒜片全放进去。

13、把面和蒜翻抄均匀，味道独特的炒面就可以出锅了。

五、鸡汤刀削面

材料：刀削面1碗、香菜、小葱、清鸡高汤3支、橄榄油、酱油、精盐、五香粉、味精。

做法：

1、去超市买好现成的刀削面条。

2、锅里烧上水，水开后放入一碗份量的刀削面。

3、葱姜切碎。

4、刀削面煮熟后盛出，煮刀削面的水留着备用。

5、锅里放入橄榄油，放入葱姜碎爆锅。

6、葱姜略变焦后放入酱油，放入适量刚才煮面的水。

7、水开后，放入煮好的刀削面条。

8、然后再放入盐、五香粉、3支清鸡高汤。

9、关火放入味精、切好适量香菜。

10、将煮好的面条盛出，洒上香菜即可食用。

刀削面怎么做好吃简单

刀削面也太好吃了吧，分享几种简单的家常做法，你能吃几碗？

茄香牛肉刀削面：材料：中筋面粉400公克、水180公克、盐1/2小匙、牛腩300公克、蕃茄1颗、小白菜2颗、酸菜1大匙、红烧汤头、葱花1大匙。做法：1、将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。2、煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟即成刀削面，装碗待婚备用。3、将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。4、将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入汆烫过的小白菜、酸菜，最后撒上葱花即可。

西红柿炒刀削面：做法：1、西红柿切小块，鸡蛋打散，葱切丁，姜切丝，蒜切片。2、炒锅加点油，油热先炒鸡蛋。3、炒好的鸡蛋盛出，锅里加一勺油，放蒜末、姜丝，炒西红柿。4、待西红柿炒成汁后，加入炒好的鸡蛋，添水煮开后，关火。5、把煮八成熟的刀削面过水，捞出刀削面，放到一个小盆里，加盐、老抽拌匀。6、再把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上，开火焖五分钟。7、之后盛出撒上葱花即可。

炒刀削面：食材准备刀削面半斤，西红柿适量，鸡蛋2个，葱蒜，酱油，花生碎，油盐少许。方法步骤1、刀削面煮8成热，捞出过凉待用；2、鸡蛋打散，加入葱花，盐搅匀，西红柿切块；3、锅中烧热油，倒入蛋液，煎好铲块后倒入西红柿翻炒；4、然后加入酱油，盐继续翻炒，炒出适量汤汁后放入面条；5、面条平铺后盖锅焖2分钟，然后开锅炒1分钟左右；6、加入花生碎，蒜炒匀即可出锅。

肉丝炒刀削面做法：方法步骤1、面粉加入适量水，揉搓成面团，盖上湿毛巾醒半小时；2、将面团用刮面刀刮成刀削面，入锅煮至8分熟，过凉浸泡；3、猪肉切丝加入酱油和淀粉抓匀腌15分钟，卷心菜切丝，干香菇泡软后切丝，蒜切片待用；4、锅中适量油烧热，炒香蒜片，放入腌好的肉丝炒散，然后加入香菇炒匀，放入卷心菜炒熟；5、接着将面条捞出放入锅中略炒，加入酱油，味精，盐，辣椒油，花椒粉调味，撒葱花即可。

请教一下刀削面的好吃做法？

刀削面的做法

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刀削面的步骤

称量好面粉和水

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刀削面的步骤

这是削面刀，这种削面刀非常好用，比传统削面刀好掌握

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3

刀削面的步骤

和好面后用潮湿的毛巾盖住醒30分钟

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刀削面的步骤

煮锅水开后把醒好的面揉成比手掌稍稍长一些的大面团，托在左手，用手就可以削面啦！原谅我没法用右手示范，要拍照

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刀削面的步骤

削好的面条

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刀削面的步骤

面条煮至浮起后再煮2分钟就熟了

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刀削面的步骤

捞出面条

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8

刀削面的步骤

浇上您喜欢的浇头就可以吃啦

刀削面的美味做法

刀削面的美味做法

刀削面是面食一种，这样食物得到很多人喜爱，尤其它容易消化，对人体肠胃没有任何负担，而且吃这类食物，在对人体各方面改善上，也是有着很好帮助，所以这样的食物也是放心之选，对刀削面怎么做好呢，刀削面的制作方法比较多，煮着、炒着都是很好选择，根据自己喜爱选择最佳。

那刀削面怎么做好吃呢，它的一些制作方法也是可以很轻松学会，不过要注意的是，对这样食物制作上，也是要掌握一些技巧，并不是随意的制作就可以，都是要注意的。

刀削面怎么做：

材料

主料：面粉，水。(面水比例约：10：4.5)。

做法

1.将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

2.取适量的面团，用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团。

3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。

茄香牛肉刀削面

材料

中筋面粉400公克，水180公克，盐1/2小匙 ，牛腩300公克，蕃茄1颗，小白菜2颗，酸菜1大匙，红烧汤头，葱花1大匙

做法

1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。

2.煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。

3.将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。

4.将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入汆烫过的`小白菜、酸菜，撒上葱花即可。

牛杂刀削牛肉面

材料： 牛筋300公克，毛肚300公克，牛杂筋肉500公克，牛百页300公克，芥兰菜60公克，刀削面适量，红烧汤头4500cc，姜丝3公克，葱花5公克，香油3cc

做法：

1.牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一起预煮20～25分钟，取出切块备用。

2.毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后，洗净切块;牛百页以滚水汆烫后，切粗条备用。

3.将作法1、2的牛筋、毛肚、牛杂筋肉、牛百页与红烧汤头一起卤煮约25～30分钟。

4.刀削面、芥兰菜以滚水汆烫至熟，捞起放入汤碗内，加入作法3的所有汤料，食用前加入葱花、姜丝、香油即可。

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刀削面怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于家庭自制刀削面怎么做、刀削面怎么做的信息别忘了在本站进行查找喔。