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醋溜白菜怎么做
醋溜白菜的家常做法如下：
食材／配料：嫩白菜帮片片500克、小干辣椒5个、花椒20粒、米醋30克、白糖25克、盐5克、味精2克、烹调油25克、水淀粉适量
1、勾兑碗芡，碗中放入米醋、盐、味精。
2、然后放入白糖和适量水淀粉。
3、加少许清水搅匀备用。
4、锅中注入适量烹调油放入花椒粒用小火煸香。
5、然后把油温降下来倒入干辣椒。
6、辣椒稍微变色倒入白菜片改大火煸炒。
7、白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀。
8、翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘。
9、码盘后最好趁热食用口味最佳。
醋溜白菜怎么做？
醋熘白菜，普通的食材做出不一样的美味。我有一个妙招，可以使醋溜白菜脆嫩鲜香，醋香四溢。《醋溜白菜》
主料:大白菜帮配料:葱姜蒜，干辣椒，海米调料:白醋，白糖，盐，蚝油做法:第一，白菜最好选用黄心的大白菜，掰去表面的老帮。取用中间的嫰帮，去除菜叶留作它用。
第二，白菜帮斜刀片成片，入油锅中浸炸至微微发黄捞出控油。油温可以略高一些，这样不吸油。第三，锅中入油爆香葱姜蒜及干辣椒段，下过油后的白菜帮翻炒。烹入白醋，醋香味出来后，加入白糖少许提鲜。加盐调味，白菜略微软烂时加蚝油炒匀。出锅前沿锅边淋一些白醋，加入泡好的海米即可。醋香浓郁，入口有回甜，加上海米的咸鲜还有微辣的口感，一道不错的家常菜。
小贴士:第一，白菜帮过油比焯水更能锁住白菜的水分，使白菜更加的脆嫩。而且白菜并不吸油，不用害怕油大不健康。并且更加容易成熟。第二，醋一定选用白醋，其它的醋加热后容易产生异味影响口感。而且要分两次添加，第一次加的醋因为随着温度的升高会挥发出去，使醋香不够浓郁，所以二次临出锅时继续添加可以保证醋香味。第三，千万不要添加味素鸡精类，因为糖醋类菜肴添加味素和鸡精这些增鲜物质，会融合产生怪味发苦。所以糖醋类菜肴一定不要添加味素或鸡精。第四，喜欢花椒的香味，可以出锅时淋几滴花椒油，味道更鲜美。第五，醋溜白菜操作过程中要保持旺火急炒，这样白菜不下汤味道口感好。喜欢我的回答，别忘了评论，点赞加关注!
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醋溜白菜的家常做法
醋溜白菜的家常做法如下：
食材／配料：嫩白菜帮片片500克、小干辣椒5个、花椒20粒、米醋30克、白糖25克、盐5克、味精2克、烹调油25克、水淀粉适量
1、勾兑碗芡，碗中放入米醋、盐、味精。
2、然后放入白糖和适量水淀粉。
3、加少许清水搅匀备用。
4、锅中注入适量烹调油放入花椒粒用小火煸香。
5、然后把油温降下来倒入干辣椒。
6、辣椒稍微变色倒入白菜片改大火煸炒。
7、白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀。
8、翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘。
9、码盘后最好趁热食用口味最佳。
醋溜白菜的做法步骤
醋溜白菜的家常做法如下：
食材／配料：嫩白菜帮片片500克、小干辣椒5个、花椒20粒、米醋30克、白糖25克、盐5克、味精2克、烹调油25克、水淀粉适量
1、勾兑碗芡，碗中放入米醋、盐、味精。
2、然后放入白糖和适量水淀粉。
3、加少许清水搅匀备用。
4、锅中注入适量烹调油放入花椒粒用小火煸香。
5、然后把油温降下来倒入干辣椒。
6、辣椒稍微变色倒入白菜片改大火煸炒。
7、白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀。
8、翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘。
9、码盘后最好趁热食用口味最佳。
醋溜白菜怎么做好吃又简单
醋溜白菜的家常做法如下：
食材／配料：嫩白菜帮片片500克、小干辣椒5个、花椒20粒、米醋30克、白糖25克、盐5克、味精2克、烹调油25克、水淀粉适量
1、勾兑碗芡，碗中放入米醋、盐、味精。
2、然后放入白糖和适量水淀粉。
3、加少许清水搅匀备用。
4、锅中注入适量烹调油放入花椒粒用小火煸香。
5、然后把油温降下来倒入干辣椒。
6、辣椒稍微变色倒入白菜片改大火煸炒。
7、白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀。
8、翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘。
9、码盘后最好趁热食用口味最佳。
醋溜白菜的做法
1.首先我们准备一下食材，小葱一把切成小葱段，大蒜几粒切成薄片。白菜一颗把白菜叶一片一片的撕下来，把白菜帮和白菜叶分开，白菜帮斜刀切成薄片。
2.下面我们准备一下调料汁，准备一个小盆，放入食盐2克、白糖2克、鸡粉2克、生抽5克、香醋5克、用筷子搅拌均匀备用。
3.食材准备好以后，我们准备下一步，锅内烧油把油烧热以后，倒入葱段和蒜片，抓入干辣椒5克，翻炒几下炒出葱香味。
4.倒入白菜帮翻炒，翻炒至白菜帮断生，再倒入白菜叶一起翻炒，这样炒的目的是为了白菜生熟一致。
把白菜叶炒断生以后，然后倒入准备好的调料汁，快速翻炒化开调料就可以起锅装盘了。好了，这道简单又下饭的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
小技巧：
醋溜白菜要大火快炒才不会出大量水，调料不要放的太早，太早的放入食盐，白菜也会出水。白菜叶和白菜帮分开烹饪，这样可以使白菜生熟一致。
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