排骨汤怎么做好吃（新鲜排骨汤怎么做好吃）

今天给各位分享排骨汤怎么做好吃的知识，其中也会对新鲜排骨汤怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、排骨汤怎么做好吃
• 2、排骨汤怎么做好吃又营养丰富
• 3、排骨汤怎么做最好吃

排骨汤怎么做好吃

排骨汤怎么做好吃

排骨汤做法一：清炖排骨汤

原料准备

猪排骨1.5公斤，精盐30克，味精10克，料酒50克,葱1根,大料10克。

步骤做法

1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。

爱心小窍门

1、炖排骨时可以放点醋，可以让排骨更容易熟，还可以使排骨中的营养物质溶解，更利于吸收，营养价值丰富。

2、炖排骨时，还可以在锅中放几块洗干净的桔子皮，可去除异味和油腻感，同时，还可以使汤的味道更加鲜美。

3、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖两个小时左右，吃的时候可以就嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。

4、如果只是想吃排骨，这样就不用很久了，大约半个小时到一个小时就可以吃了。

排骨汤做法二：山药排骨汤

1.排骨洗净

2.锅内放入水，放入排骨煮沸

3.将排骨捞出洗净浮沫

4.山药去皮切滚刀块

5.将焯过水的.排骨和山药一同放入电压力锅内胆

6.加入姜片和葱结

7.放入适量料酒

8.滴入少许白醋

9.盖盖选择靓汤键

10.时间到后，电压力锅自动泄压，开盖，加入盐

11.调入鸡精即可盛出食用

【排骨汤怎么做有营养】

1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

2、煮排骨汤的时候中途不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。

3、还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。

4、要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。

【排骨汤的功效】

1、骨头汤、排骨汤等是人们喜爱的食品，它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。老年人常吃骨头汤能预防骨质疏松。人到了中老年，微循环发生障碍，骨头汤中的胶原蛋白等可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有很好的滋补功效。

2、排骨具有很高的营养价值，猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

排骨汤怎么做好吃又营养丰富

排骨汤好吃有营养的做法如下：

1、排骨洗干净，放入锅内，加适量水，没过排骨即可，大火烧开。

2、将煮排骨的水倒掉并洗去表面浮沫。

3、将排骨放入瓦罐中，加入适量水，滴几滴白醋。大火烧开后转小火慢炖。

4、香菇用冷水泡发。

5、约半小时左右放入香菇，继续小火慢炖，一个小时左右，汤汁浓厚，用筷子戳肉，很容易戳穿就说明炖好了，放入适量盐，洒上葱即可。

排骨汤怎么做最好吃

新鲜的排骨在买的时候就让卖家给剁成小块，拿回来后排骨放大盆然后加进去清水泡20分钟去一些血水，在煮汤之前最好呢是给排骨焯一下水，相信很多人都是在锅中水煮沸了再放排骨，其实准确的应该冷水和排骨一起下锅。

锅中水煮开后继续煮2分钟最后捞出控水备，拿出煲汤神器砂锅倒进去排骨后加2勺的料酒，因为是才焯过水的排骨还是热的所以一定要加热水进去，而且直接加大半锅要足够才行，这样才不会煮的时候中途还要再加水。

锅盖上盖接着大火煮沸腾后转小火炖一个多小时，因为是喝汤调料也不需要很多，要放八角桂皮这些的话可以少来几个，咱们还是得保存食材本身的鲜味才行，快炖好的时候嫩玉米洗干净切小段，另外搭配的还有胡萝卜削皮后切块下进锅中等到再次煮开后继续再小火煲30分钟就完全ok了。

玉米和排骨都熟了最后加2小勺盐，煮这汤只需要用很少的调料就行，方法用对了真的鲜甜肉嫩哦。

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