怎么蒸米饭（怎么蒸米饭更好吃）

本篇文章给大家谈谈怎么蒸米饭，以及怎么蒸米饭更好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎么蒸米饭?
• 2、怎么蒸饭 蒸米饭怎么蒸
• 3、蒸一碗米饭怎么蒸
• 4、蒸米饭怎么做好吃 蒸米饭的做法

怎么蒸米饭?

怎样才能蒸好吃的米饭呢?

我们不要小看蒸米饭的方法，只有熟练的掌握了蒸米饭的方法才能蒸出更好吃的米饭来，所以尤其是那些常吃米饭的人，一定要了解蒸米饭的方法，，让米饭蒸出来的又香又软。

首先，洗米。其实，洗米一定不要超过3次，那是因为超过3次以后，会导致米里的营养大量的流失，所以蒸出来的米饭香味也会减少，所以一定要记住不要洗米超过3次。

其次，泡米。要先把米放在冷水里面要浸泡一个小时，一定不要盖过米。只有这样才能让米粒充分的吸收水分，才能让蒸出来的米饭颗颗饱满。

然后，要注意米和水的比例：在蒸米饭的时候，要注意米和水的比例应该是1：1.2。我们有一个特别简单的方法来测量水的量，那就是用食指放在米水里，然后只要水超出米的范围有食指的第一个关节就可以。那是因为水不正好的话、饭就会很难吃的。

再者，如果您家里的米是陈米的话，那是没关系的，我们也可以把陈米蒸出新米的味道。那就是在经过前三道工序后，可以在锅里加入少量的精盐或花生油，而且要记住花生油必须是烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以了。

最后，好了、插上电就等着米饭熟透吧。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

怎么蒸饭 蒸米饭怎么蒸

1、捞蒸米饭

制作方法：米与水的比例约1∶5，先将水烧开，然后倒入淘净的大米，煮沸，待米粒膨胀、米汤色白时立即捞起米饭，沥干米汤，装入蒸笼或甑头内用大火蒸熟即成。

风味特点：饭质松散利口。

营养评价：捞蒸米饭因大米经过先煮后捞再熬，各种营养素损失较多。据分析，捞蒸米饭中硫胺素的保存率为17~33%，核黄素的保存率为50%左右，尼克酸的保存率为21~24%。同时，大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物在煮制时也溶解在米汤中，而米汤往往又被弃掉，这是十分可惜的。

2、罐蒸米饭

制作方法：在蒸罐或钵内放入大米和水。米与水的比例约为1∶2，直接上笼蒸熟或放在沸水锅内煮熟。

风味特点：米饭软硬适口，粘性较强。

营养评价：罐蒸米饭，硫胺索保存率为62%，是捞蒸米饭的2~3倍；核黄素的保存率几乎达到100%，是捞蒸米饭的两倍；尼克酸的保存率为30%，也高于捞蒸米饭。从营养价值来看，罐蒸米饭优于捞蒸米饭。

3、双蒸米饭

制作方法：将大米倒在笼屉内用大火蒸，待冒大气后，再蒸20分钟，取出摊晾。按需要量将蒸过的米装入钵内，加2倍左右的水，再蒸1小时即成。如果大食堂用米量过多时，则将已蒸过的米倒入桶内，每0.5公斤米加1升开水，用饭铲搅拌均匀后盖上盖焖半小时，待水分全部吸收后，盛入笼屉，再用饭铲搅散，蒸半小时即熟。

风味特点：出饭率较高，饭质松散可口。

营养评价：双蒸米饭营养素保存率较高，具有捞蒸米饭和罐蒸米饭两方面的优点。

蒸一碗米饭怎么蒸

1、在碗里放上小半碗米，不能放太多。

2、将米淘洗干净。

3、碗里放水，水漫过米一点就行，水不能太多，因为蒸的时候锅盖上还会有水回流到碗里。

4、将加好水的碗放到蒸锅里，冷水烧开，然后转小火。

5、小火蒸30分钟，中间不可以接锅盖，会夹生。

6、蒸好后，先不要急着揭锅盖，让它焖5分钟再打开，香喷喷的碗蒸米饭就做好了。

蒸米饭的小技巧：

一、淘米

淘米一般淘一两遍就可以了，因为米粒表面有很多营养。淘米水可以用来洗脸或者浇花，效果都很好。

二、泡米：

淘好的大米将水分淋干，淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半个小时左右。

三、加水

米和水的比例，最好为1:1.2（没牙的老年人或者婴儿喜欢吃软的米饭，米水比例为1:1.5）。可以用米作参照，一份米一份水，再来五分之一份水，就可以了。

四、增香

1、在蒸米饭的时候加一点醋的话，可以让米饭更容易存放，不用担心会有酸味，相反的，加醋蒸出来的米饭香味更浓。

2、加点油只要在米里面稍微加一点油，蒸出来的米饭也会清香四溢。

3、加点茶：不仅可以让米饭色更好，味更香，同时还营养俱佳，具有化食、去腻的好处。

蒸米饭怎么做好吃 蒸米饭的做法

1、加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

2、加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，既能去除米饭异味。

3、加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

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