本篇文章给大家谈谈怎么做豆腐，以及怎么做豆腐脑视频教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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豆腐的做法家常
导语：怎么做家常的豆腐呢，以下是我分享的它的做法大全，大家可以试试看哦。
豆腐的做法大全家常
红烧豆腐
原料：豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。
做法：
1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。
2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。
3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。
4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。
5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。
6、加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉馅、青蒜、豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖5克、湿淀粉、肉汤、油
做法：
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡;
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末备用;
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒;
4、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;
5、下肉汤煮沸，放入豆腐加盖闷5分钟;
6、加酱油、蒜段、糖，用盐调味;
7、用湿淀粉勾芡即可;
8、盛出后撒上花椒面;
脆皮豆腐
原料：豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。
做法：
1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的`时候力度要柔一些，不要切碎了;
2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐;
3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，慢慢炸，待豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中;
4、锅中留一点底油，加入番茄酱，加白醋，加点糖;
5、加入少许的水，待水开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，浇在炸好的豆腐上。
如何做豆腐做法
主料：豆腐(500克) 豆腐渣(200克)
辅料：玉米面（黄）(100克)
调料：姜(10克) 大蒜(10克) 盐(10克)
制作步骤
1. 把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；
2. 玉米面加适量油炒香备用；
3. 把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；
4. 食用时以白水将豆腐煮熟，蘸上蘸头，趁热吃最好
滑豆腐2块、鲜冬菇（切片）3只、珍珠笋数条、红萝卜片数片、菜心数棵、上汤1/2(汤)碗
献（芡）汁用料：
生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙
制作步骤
1、每块豆腐切为四件，放碟上，茶匙盐于豆腐上，隔水蒸约10分钟。
2、取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸至金黄色，盛起。
3、烧热 砂窝下油1汤匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心，再注入上汤，慢火煮至汁液浓稠，打献汁（埋芡），即可上桌。要趁热进食。
注意事项
所谓“烧”，是先将材料作初步处理，如煎、炸、蒸熟后，加调味料和汤或水，煮沸后，盖上锅盖，改用中火或慢火煮至汁液浓稠，再改用强火打献汁（埋芡）。由于材料的颜色有别，所以有“红烧”和“白烧”两种。
主料：石屏豆腐（扁平长形或小方形均可）。
烧豆腐
烧豆腐
调料：菜籽油、甜酱油、咸酱油、卤腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜、薄荷、椒盐，干辣子面各入盛器。
制作步骤
1、烧制：将栗炭放入火盆烧燃，架上铁条网架，架热后抹上菜油，摆上豆腐，边烘边翻动（有的在翻动时一面在豆腐上抹点鸭油，因豆腐受热油易浸，食时更为香糯），待烤制呈金黄色即成。
2、食法：甜、咸酱油，卤腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即将干辣辣子在炭火上烤香糊，然后搓细），兑成汁。一种吃法是，取方块豆腐边蘸调味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒盐与辣子面。调味料可按各人的爱好兑制，吃多吃少，由客自定，一般是以10块正方豆腐为起点
怎么做豆腐？
主料：、黄豆150g。
辅料：盐卤3g。
自制豆腐的做法
1、捡出坏豆，将黄豆用自来水完全泡发，泡发后还要再次挑出没有泡开的和个别坏豆。
2、将豆子冲洗干净，放入维仕美PRO-EQS破壁料理机中，注入清水900克。注：干黄豆与清水的比例是1：6-9.
3、启动五谷键瞬间就可得到细腻的豆浆。注：一个程序即可，如不放心再来一次，或调到无极变速打数秒。
4、将豆浆倒入4层纱布中。
5、过滤出豆渣。过滤的越充分，豆腐越细腻。
6、用中小火煮开后，再保持小沸腾煮5分钟。注：火一定不能大，豆浆很容易溢，煮豆浆的整个过程一定要守在炉边。
7、盐卤3克加16克水溶化。注：50克干黄豆用1克盐卤，盐卤与水的比例是1：3-4，我这里多加了几克水，因为量少，碗上还沾上一些。
8、将溶化的盐卤水点点滴滴慢慢地滴入煮好的热豆浆中，边倒边搅动，动作要慢。注：有人说热豆浆在80度时为好，我没有温度表，就冷确了8分钟。
9、当细小豆花生成时，即停止，加盖静置10-20分钟。
10、现在这样就已经凝结，挖一小块就可以看得很清楚了。
11、这就是嫩豆花，标准的是用筲箕压在豆花上让其凝固成块，舀出多余的水，没有就舀到纱布上略过滤就可。
12、要做豆腐再继续，将豆花舀到纱布里包起来，滤掉水就是豆腐。注：可以轻压一下，成形就可，盐卤豆腐水分多点口感更好。
13、成品。
怎么做豆腐
做豆腐的详细步骤如下：
用料：嫩豆腐一块、里脊肉50g、蒜3粒、葱2根、油10毫升、老抽小半勺、盐小半勺、水150毫升、水淀粉10毫升。
1、准备好食材，里脊肉（比较嫩），豆腐，蒜，葱。
2、里脊肉剁碎，豆腐切小块。
3、油热放入里脊肉，炒一会，给小半勺老抽，翻炒上色。
4、给150毫升水。
5、放入豆腐。
6、继续煮，给点盐。
7、差不多起锅给点水淀粉就好了，一勺淀粉加2勺水，拌匀就是水淀粉。
8、洒上葱花，很鲜美，拌饭吃再好不过了。
怎么做豆腐的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎么做豆腐脑视频教程、怎么做豆腐的信息别忘了在本站进行查找喔。
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