猪耳朵怎么做好吃（熟的猪耳朵怎么做好吃）

今天给各位分享猪耳朵怎么做好吃的知识，其中也会对熟的猪耳朵怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、猪耳朵怎样吃好
• 2、猪耳朵怎么做好吃又简单
• 3、猪耳朵怎么做好吃
• 4、猪耳朵怎么吃才好吃
• 5、猪耳朵怎么做好吃？

猪耳朵怎样吃好

爽口耳丝

买回的猪耳朵已经是熟食。过去买回熟猪耳朵直接切了就吃了。今天桌上的菜已经偏荤了，所以考虑对猪耳朵下手，拌成清爽的凉菜，平衡膳食结构。

爽口耳丝的用料

熟猪耳朵100g    胡萝卜半根  

尖椒1个    萝卜苗少许  

白糖1勺    香油半勺  

香醋几滴  

爽口耳丝的做法

步骤1

备齐主料

步骤2

猪耳朵切丝。切不了太细也没关系，切厚一点吃着更有嚼头。

步骤3

尖椒剖开，去掉尖椒籽。这样就不会太辣啦。（爱吃辣的可以保留哈）

步骤4

尖椒、胡萝卜切细丝，萝卜苗洗净控干。与耳丝、调料拌匀即可。

步骤5

出锅一瞥。

爽口耳丝的烹饪技巧

熟食已经有盐味，拌时不要再放盐。

猪耳朵怎么做好吃又简单

猪耳朵凉拌吃好吃又简单。猪耳朵最常见的为卤制品，卤好的猪耳朵也多用来作为凉菜食用，切丝装盘放入喜欢的调料即可，但也可以根据喜好加入喜欢的配菜炒着吃。挑选猪耳朵首先闻味，颜色透亮，气味难闻为人造猪耳朵；也可看猪耳朵的纹理，真的猪耳朵可看到肌肉层，瘦肉，还有真的猪耳朵是手撕不开的。

猪耳朵凉拌需要用的食材有这些：猪耳朵1个、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、姜片2片、葱2根、香菜1根、花生米1把、料酒1勺、花椒适量、八角1个、桂皮1块、香叶1片、辣椒油1勺、陈醋1勺、小米辣2个。

第一步，处理干净的猪耳朵冷水下锅。

第二步，放葱姜，料酒，生抽，花椒，八角，桂皮，香叶。

第三步，煮熟捞出，大概20分钟。

第四步，猪耳朵切薄片，放盐，鸡精，蒜末，葱花，小米辣。

第五步，生抽，陈醋，辣椒油，香菜，花生米。

第六步，抓拌均匀即可开吃。

  猪耳朵凉拌美味又爽口，夏日必备美食！

猪耳朵怎么做好吃

卤水猪耳

猪耳朵很有营养，并且因为含有很多的软骨，所以我们食用起来会感觉到爽口，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，特别适合作为我们的下酒菜。

卤水猪耳的用料

猪耳朵1个    生抽2大勺  

老抽1勺    冰糖适量  

葱2棵    姜4片  

香料1包  

卤水猪耳的做法

步骤1

准备好材料。

步骤2

猪耳洗干净，可以用火烤一下表皮烧去细毛，猪耳清水下锅；水中放姜，葱白，水开后煮2分钟飞水，然后捞出来待用。

步骤3

锅内重新装水，放入香料和姜片，葱。

步骤4

把猪耳放入，倒入生抽和老抽。

步骤5

倒入少许料酒，煮三十分钟，期间翻动一下使猪耳上色均匀。

步骤6

煮好的猪耳捞出晾凉。

步骤7

切好后洒上芝麻即可。

卤水猪耳的烹饪技巧

1.香料包括（桂皮 香叶 甘草 八角 草果） 2.卤好的猪耳可以沾着辣椒酱吃。

猪耳朵怎么吃才好吃

NO.1 凉拌猪耳朵

准备食材如下：猪耳朵2个，生抽4汤匙，老抽4汤匙，生姜3片，葱15克，八角4个，料酒适量

具体做法如下：猪耳朵洗干净刮净猪毛，先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟，准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美，准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包，将葱和生姜铺在电饭煲锅底，将腌制的猪耳朵放进锅内摆好，再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以，煮好用筷子插入，可插进去即可，捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条，调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀，浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌，下酒菜制作出来了，美味开吃吧！

NO.2 卤猪耳

准备食材如下：猪耳朵1个，植物油2汤匙，食盐2茶匙，姜1小块，草果1个，八角2个，香叶5片，花椒1把，陈皮3小块，老抽2茶匙，桂皮2小块，冰糖1把，老卤水适量，料酒1茶匙

具体做法如下：先把猪耳用面粉和白醋搓洗，用刀把表面刮干净，水烧开，放入料酒，把猪耳煮2分钟后取出冲干净，准备好老卤水、香料、冰糖，把猪耳加入锅中，另起锅把香料爆香后加入卤锅中，加入冰糖，加入老卤水，加入适量盐和老抽，再加入盖过食材的水，开盖煮50分钟，中途要翻面并把卤水汁往食物上淋，煮好后在锅中泡2小时左右，食用时切片即可！

猪耳朵怎么做好吃？

调料：酱油5克、醋3克、味精1克、大葱5克、 姜6克、料酒10克、八角1克。

将葱、姜分别去皮洗净，葱切成段，姜切片，备用； 猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛；

猪耳放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水；

锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开，转中火煮熟；

捞出，晾凉切成细条，放在盘中；

榨菜洗净切成细丝；榨菜丝放在猪耳上，放入各种调料拌匀即成

猪耳2个(约500克)。葱段15克，姜块15克，老酱汤1000克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒5克，白糖5克，香油5克，干辣椒50克，葱、姜、蒜粒各10克。

凉拌辣味猪耳的做法：

①猪耳洗净，下沸水锅内焯水，捞出过凉。

②酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、干辣椒，放入猪耳，烧开后改用小火焖熟、焖透关火，原汤浸泡半小时后捞出，晾凉抹上香油切成细丝。

③猪耳丝放入盆内，调入味精、料酒、白胡椒、葱、姜、蒜粒、香油搅拌均匀盛入盘内即可。

1.将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净；

2.先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟；

3.捞出后用冷水漂上；

4.葱切末；

5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁；

6.将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可

葱段2段、葱丝些许、姜块1小块、姜片3片、蒜2粒、白糖1/2勺、辣椒粉2勺、花椒1勺、熟芝麻1勺、香油几滴、鸡汤1小碗（可用鸡精兑水）、酱油1勺、醋1勺、盐1/2勺、味精少许。

1、将葱段和姜块放入锅内，放入猪耳，加适量清水煮开，水沸腾后转小火煮20分钟后捞出放凉切成条

2、在煮猪耳的同时准备调料，将大蒜制成蒜蓉、葱切成葱丝，制作红油、然后将鸡汤与红油混合拌匀成酱料

炒锅内倒入适量油加热，放入花椒粒和姜片炸出香味，然后捞出材料扔掉，待油稍凉立即倒入辣椒粉中即成红油

3、将猪耳条倒入酱料中，然后加入蒜蓉、葱丝、白糖、酱油、醋、芝麻、盐、味精等调料拌匀即可

关于猪耳朵怎么做好吃和熟的猪耳朵怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。