本篇文章给大家谈谈怎么炖猪蹄,以及月子猪蹄汤怎么炖下奶对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、猪脚 怎么炖
- 2、炖猪蹄的做法
- 3、如何炖猪脚好吃又简单
- 4、家常炖猪蹄最简单做法
猪脚 怎么炖
炖“猪蹄”记住这3个技巧,猪蹄炖得又烂又香
准备食材:猪蹄2个、米酒、姜葱、花椒粒、白胡椒粒、盐、生抽、山楂
制作方法:
首先去掉猪蹄表面上的毛,用灶火稍微烤一下,然后用刀刮去表面的皮,再用清水冲洗干净,锅里倒入足量的水,大火烧开后,放入猪蹄,焯水5分钟捞出备用。这时把姜洗净切片、葱洗净切段备用。
准备一个砂锅,放入猪蹄,再倒入足量的清水(水要没过猪蹄),加入一勺米酒、生抽、少许姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒、山楂,大火煮至沸腾后,加入适量的食盐调味,再转小火慢炖40分钟即可,最后出锅时再撒上一些葱花即可。
技巧1:炖猪蹄的过程中,如果中途水快烧干了,加水要加热水,千万不能加凉水,否则会使猪蹄又腥又硬,怎么炖都炖不烂。
技巧2:切忌炖猪蹄时一开始就加盐,一定要等到开锅后再加盐,不然猪蹄也是很难炖烂的。
技巧3:想要猪蹄炖得又烂又香,可以在炖的过程中加点醋和山楂,这两样都可以帮助猪蹄快速炖烂,并且还能提升猪蹄的口感,不会猪蹄吃起来太腻口,还有建议大家用黑醋,味道会更加香浓些。
炖猪蹄的做法
猪蹄的营养价值是非常丰富的,我们生活中可以经常吃对身体非常好,有不错的美容作用。那么日常生活中炖猪蹄的做法是怎样的呢?
炖猪蹄的`做法
材料
猪蹄,黄豆,花生。
姜,葱,盐,料酒。
做法
1.首先我们就要将买回来的猪蹄洗净并飞水,然后在再将黄豆、花生用清水冲洗一下,接着再将姜拍破、葱切段。
2.起锅倒入清水,放几块姜及一汤勺的料酒,将收拾好的猪蹄一起放进去。
3.大火煮开后再煮3~5分钟,然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。
4.然后我们就要将实现准备好的所有原材料全部加入汤锅中,接着我们要一次性加入足量的水。
5.中火烧开,若还有浮末,此时可以撇出。
6.之后盖好盖子,微火慢炖约3~4个小时。火一定要小,不要让其沸腾,保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下,防止粘锅。
7.出锅前,可以加些许鸡精调一下味即可。
黄豆炖猪蹄
材料
猪蹄1只、黄豆50克、姜5片。
盐2克、白胡椒粉2克、清水适量。
做法
1、首先我们就要将准被好的猪蹄加入凉水中,然后再将水烧开再煮5分钟,捞出血沫。
2、捞出猪蹄,冲洗干净,剃去浮毛。
3、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅,加入足量清水。
4、大火烧开,再转为小火炖煮2个小时。
5、最后加入盐和白胡椒粉调味即可。
如何炖猪脚好吃又简单
1、酱烧猪脚
原料:猪脚、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。
做法:
1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。
3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。
5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。
2、醋姜猪脚
原料:新鲜猪脚2~3个、生姜6~7(看个人口味,如果喜欢辣味,可以大量放姜)、香醋两勺。
做法:
1.猪脚洗干净后先用开水烫一下,去血丝。捞起备用。
2.把所有材料加入锅里,先用大火煮开,再用小火慢炖,约一个小时。
3.喜欢甜味的,可以加入少量红糖或者冰糖。不喜欢甜味的,加入葱花和香菜调料。
3、猪蹄皮冻
原料:新鲜猪脚、红枣、枸杞。
做法:
1.猪脚洗干净以后先用开水烫一下,捞出。
2.在锅内装半锅水,加一些红枣,枸杞,小火慢炖一个小时。
3.等汤变黄色后,加入盐、鸡精、葱末即可。
4.盛汤到碗里,趁热喝了。
5.把猪脚捞出来,踢掉骨头,皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮,捞出来装在平口的盘子里,用保鲜膜套上,放入冰箱冷冻层。 15-20分钟后取出,猪蹄皮冻已经做好了,用小刀切成小块,你就可以吃了。
家常炖猪蹄最简单做法
用料:猪蹄1000克、黄豆200克、姜蒜少许、小葱5根、料酒10克、黄肖氏香辣汁205克(1袋)。
步骤:
1、猪蹄切大块,用清水浸泡30分钟,黄豆浸泡1小时、葱姜蒜切大片。
2、猪蹄冷水下锅,加入姜片和小葱结,煮5分钟撇去浮沫。
3、葱蒜炝锅,倒入猪蹄翻炒,猪皮有微微焦黄感觉。
4、倒入1袋香辣汁,和猪蹄混合炒匀。
5、放入泡好的黄豆,倒入1大碗清水没过猪蹄。
6、大火煮开后,中小火加盖炖煮1小时,以筷子戳透猪蹄为准。
7、开盖后大火收汁,完成。
8、成品。
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