椒盐虾怎么做（皮皮虾做椒盐虾怎么做）

今天给各位分享椒盐虾怎么做的知识，其中也会对皮皮虾做椒盐虾怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、椒盐虾的正宗做法
• 2、椒盐虾的正宗做法 椒盐虾怎么做
• 3、椒盐大虾怎么做？
• 4、椒盐虾怎么制作
• 5、椒盐虾应该怎么做？

椒盐虾的正宗做法

椒盐虾的正宗做法：

食材：海白虾500克、尖椒20克、洋葱10克、盐10克、胡椒粉5克、淀粉50克。

1、将虾剪去虾须和虾刺处摸，去除虾线后洗净备用。

2、尖椒切小沫，洋葱洗干净后切末备用。

3、锅中大火烧清水，焯熟海白虾，捞出放入漏勺里备用。

4、大火烧至油温七成沟轿热，将焯好的海白虾，用50克淀粉拌匀。

5、放入油中，炸酥捞出控油。

6、锅加油烧至七成热，加入盐、躲耍薪胡椒粉，小火烧热后做成椒盐。

7、此时放入洋葱沫10克，尖椒沫10克炒香。

8、放入炸好的海白虾，大火翻炒几下即可。

9、这样一道美味的椒盐虾就做好了。

椒盐虾的正宗做法 椒盐虾怎么做

1、主料：大虾16个、椒盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、食用油适量、蒜瓣2颗。

2、大虾去除虾须和沙筋，洗净。

3、倒入适量料酒和胡椒粉。

4、自制花椒盐：花椒用不粘锅焙干，捣碎，加入适量盐，拌匀即可。

5、蒜瓣切片，椒盐备好。

6、腌制好的大虾，用清水洗净。

7、加入一汤匙玉米淀粉，具体用量根据大虾的多少来定。让大虾都能粘上淀粉就行。

8、拌匀，让大虾都挂糊。

9、锅内放油，烧至七成热。

10、放入大虾，炸。

11、炸到两面开始变成金黄捞出。

12、等油温升高，放入炸了一次的大虾，进行二次复炸，这次要炸到大虾外皮酥脆炸好捞出。

13、锅内放少许油，炒香蒜片。

14、倒入复炸好的大虾，翻炒几下。

15、放入自制的椒盐。

16、翻炒均匀，出锅。

椒盐大虾怎么做？

椒盐大虾是饭店中很常见的一道菜，咸香可口的味道也深受大家的喜爱。但是小编听说有些黑心的饭店竟然把死虾和活虾混在一起做，顿时心生恶心，还是自己做的卫生干净。今天把椒盐大虾的做法分享给大家，希望给更多的吃货带来福音。

食材：大虾500克、葱姜蒜适量、红辣椒、八角、花椒、椒盐、料酒、淀粉、植物油。

做法：

1.洗干净大虾，去掉虾头虾尾，挑掉虾线；葱姜蒜切好备用。

2.用盐，料酒腌制大虾15分钟，腌好后在表面上撒一层淀粉。

3.起锅倒入大量的植物油，把虾炸至变色即可。

4.锅底留下余油，爆香葱姜蒜和红辣椒，大料。

5.倒入炸好的虾，翻炒2分钟倒入椒盐，搅拌均匀即可出锅了。

美味的椒盐大虾做法就是这么的简单，喜欢吃大虾的吃货们，不要再到外面吃了，自己做更卫生更健康哟。每次做儿子都吃的停不下来，虾有很好的补钙作用，多给孩子，有益无害哟。

椒盐虾怎么制作

椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主要用料是海虾。食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。



椒盐虾

做法一

材料：鲜活虾(1斤)、粗盐(大量、大颗粒)、花椒、葱白、红干辣(适量)；

制作流程

1、虾洗净后去筋；

2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟(注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)

3、捞出控干油备用；

4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动；

5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；

6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；

7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；

8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀；

9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5-8分钟，即成。

制作贴士

1)必须使用椒盐，味好美的就不错。

2)一定用鲜虾，不要用虾仁哈。

3)炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。在步骤(4)中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。

4)这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。



椒盐虾

做法二

材料：虾、椒盐、蒜蓉、姜末、干辣椒、鸡精

制作流程

1、虾先洗干净，用漏勺控干水分。

2、虾可以放在阳光下晒一会，使其水分越少越好。

3、锅中放多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。

4、锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。

5、再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅，以免虾肉太老。



椒盐虾

做法三

材料：虾、食盐、料酒、椒盐

制作流程

1、把大虾后背剪开挑出肠线，冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟就成；

2、油锅加热到9成热，倒入腌好的大虾，炸上1、2分钟捞出；

3、油锅再加热到9成热，把炸了一遍的虾倒入，再炸2分钟，控油捞出；

4、装盘，均匀撒上椒盐。



椒盐虾

做法四

材料:海虾(500克)，香菜(25克)，盐(15克)，辣椒(红、尖、干)(25克)，花生油(50克)，五香粉(2克)(五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身边现有材料定)

制作流程

1、鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干；

2、炒锅用中火烧热，放入精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐；

3、辣椒切成米粒状；

4、炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油；

5、炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形；

6、四周伴以香菜即成。



椒盐虾

做法五

材料：活基围虾500克、红辣椒1个、青辣椒3个、花椒适量、香葱1棵、大蒜2瓣、食用油300克(实耗30克)、海盐8大匙

制作流程

1、活基围虾用清水洗净， 投入沸水中烫至颜色变红后捞出；

2、逐只剪去虾须、虾枪和虾脚，控干水分备用，青辣椒洗净切成环状；

3、红辣椒洗净切末，蒜切末，香葱切末；

4、锅内倒入油，烧至六成热，倒入虾，大火快炸2分钟后捞出沥油；

5、洗净锅，烧热，倒入海盐干炒，炒至盐粒烫手后加入花椒再炒几分钟；

6、椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末，炒拌均匀后熄火，盖上锅盖，利用盐粒的热度将虾焖熟。

制作提示

这道菜适合用中等个头的虾，如基围虾、青虾、草虾等，个头太大的虾不容易入味。因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

【购买虾时应该注意的事项】

（1）看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

（2）看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。

（3）看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

（4）闻气味：新鲜虾气味正常，无异味，若有异臭味则为变质虾。

椒盐虾应该怎么做？

椒盐虾

“椒盐虾属于粤菜系，选鲜活的中等个海虾，口味香辣，外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。

简直香飘十里，好吃到舔手！”

食材明细

主料

虾400克

辅料

青椒半个

红椒半个

大蒜半头

椒盐5克

料酒15克

淀粉适量

微辣口味

炸工艺

半小时耗时

普通难度

椒盐虾的做法步骤

1

虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。

2

洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。

3

油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。

4

倒入略多的油，烧到七成热。

5

一只只虾放入油中，炸至橙红色。

6

约两分钟后，捞出，沥干油份。

7

油倒出不用。

8

将虾倒入锅中加热。

9

撒入椒盐，拌匀，倒入蒜末、青红椒翻炒。

小窍门

椒盐虾窍门：

1、蒜末用小火炸，慢慢炸，不可着急，金黄色即可捞出，炸久了就苦了。

2、炸虾时要一只一只放入，否则容易粘在一起不好看。

3、放入调味品后的翻炒动作要快，否则虾就软掉了，影响口感。

椒盐虾怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于皮皮虾做椒盐虾怎么做、椒盐虾怎么做的信息别忘了在本站进行查找喔。