四川酸菜的腌制方法(四川酸菜的腌制方法萝卜)

　　四川泡菜

　　用料：

　　红萝卜、泡辣椒、泡菜，盐、芹菜

　　做法：

　　1、准备一个空的泡菜坛

　　2、放入泡辣椒，加入适量的凉白开，加泡菜，盐混合均匀，泡制一周左右

　　3、红萝卜洗净，切成小块，放进浸泡好的泡菜水中，加入芹菜混合

　　4、盖上盖子，浸泡两天左右就可以食用了

　　辣白菜泡菜

　　用料：

　　白菜、辣椒粉、盐、韭菜、白萝卜、苹果、梨、鱼露、白糖、姜、蒜、葱、糯米粉

　　做法：

　　1、白菜洗净，一剖为四

　　2、找一个干净无油的容器，注入凉水，放盐，泡入白菜

　　3、萝卜去皮切丝，用盐抓一下。用手挤干水分备用

　　4、韭菜葱洗净后切段，糯米粉加5倍水，小火煮成糯米糊

　　5、苹果，梨去皮切成丁，加少许水，搅拌成泥

　　6、蒜和姜也搅成泥

　　7、把水果泥和蒜，姜泥，糯米糊一起倒入装韭菜的碗中

　　8、加入适量的辣椒粉，白糖和鱼露，倒入萝卜丝，一起搅拌均匀

　　9、辣椒糊均匀的抹在白菜的每片叶子上后，放冰箱冷藏，3天后就可以吃了

　　简易泡菜

　　用料：

　　圆白菜、黄瓜、大蒜、辣酱、盐、白糖、白酒 、姜

　　做法：

　　1、圆白菜洗净掰成小块，黄瓜洗净切片； 两者一起加盐拌匀

　　2、腌出水后，过凉水清洗，控水备用

　　3、大蒜和生姜打成泥加入到蔬菜中，再加盐，白糖、白酒、辣酱拌匀

　　4、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏一天即可食用。