腌制时必须分清等级和规格，确保质量腌制8至10小时即可扣绳绳头扣在洞眼中，长短要整齐，如发现腌制时间不足仍可以放入腌缸得腌至透再出缸3烘焙腊肉坯腌制出缸后，即可开竹每根竹竿可挂5千克左右，送入烘房。
1把五花肉切长条状，挖一个窟窿，窟窿用来穿绳子滴！2用温开水烫一下五花肉图1和图23沥干水分图34撒上盐，在五花肉面上抹匀图45倒入白酒，拌匀图56倒入生抽，拌匀图67加入。
步骤1挑选精品五花肉，把五花肉的皮刮干净，接着把五花肉冲洗干净，放到镂空的筛子上沥干水分备用选择精品五花肉，肥瘦相间，不硬不柴，吃起来口感好步骤2这时就进行“2腌”这个步骤“2腌”也就是放入食盐和酱油。
广东腊肉做法具体如下1食材明细五花肉盐白糖生抽老抽米酒2五花肉不用清洗，用刀把猪皮刮干净，然后在肉条的一头拴好绳圈，之所以不清洗，是因为肉如果有水分在第二步就不好吸收盐分了，按第三步清洗。
简单又美味的广式腊肉腌制方法的做法步骤 步骤 1 space 五花肉切成均匀的长条步骤 2 space 切一个口子，以便晾晒步骤 3 space 蒜切片，姜切条加鸡粉五香粉酱油和盐步骤 4 space 白酒是必须加的，腌制出的肉。
1，买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞然后洗净，晾去水份2，倒入高度白酒3，加入白糖4，充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动5，准备好生抽，老抽和盐6，加入步骤5的材料7，充分拌匀腌制24。
自制广式腊肉的做法 1五花肉切成2厘米宽的长条状买回后不能水洗如果洗了，一定要晾干水分，放入盆用盐把肉抹匀，腌45小时左右 2将肉的一段扎眼将棉绳折叠几股然后穿过去系上成环状这样容易晾晒，挂起来晾2。
一首先您要准备一个干净的酒瓶或有盖子的玻璃瓶，我直接用家里的酒瓶了，不用清洁，喝完的酒瓶沥干直接浸泡料酒二将所有香料洗去灰尘，捞起沥干水，爆晒干水分 三香叶和八角桂皮掰开小瓣，浸泡容易出香气，好入。
广式腊肉好吃关键在腌制，做法配方无保留全公开，存放一年也不坏 quot秋风起，食腊味quot，是每一个广东人都熟知的俗语在25年前的过去，食物还是比较匮乏的时候，一般贫穷的家庭除了能吃饱米饭，是不可能像现在天天都能吃上肉。
广东腊肉的做法最正宗的做法 将盐白糖白酒生抽准备好将五花肉切成条，用温水洗净，再冲凉水沥干水分取一个干净的砂锅，倒入白酒把五花肉混合再倒入盐白糖生抽混合一起拌匀盖上盖，腌制12个小时。
串上绳子，放置室外晾挂，如天气比较干燥有风，晾晒四五天后就可以食用了 广式腊猪头皮 广式腊肉 广式腊肉 食尚小贴士广式腊肉烹调时最好先用开水焯一下，去除晾晒时黏上的灰尘，蒸熟后再切片。
广式腊肉的做法腊肉的吃法一般以蒸炒煮汤炒饭为主，大多都和蔬菜相搭配，这样可以平衡腊肉中的油分和盐分，也可以让腊肉吃得更健康腊肉炒芋头 食材用料腊肉芋头食用油盐红辣椒蒜苗 做法1芋头。
腌制时必须分清等级和规格，确保质量腌制8至10小时即可扣绳绳头扣在洞眼中，长短要整齐，如发现腌制时间不足仍可以放入腌缸得腌至透再出缸烘焙腊肉坯腌制出缸后，即可开竹每根竹竿可挂5千克左右，送入烘房。
7肉入盆，加入生抽50g糖30g高度白酒50g，继续腌制1015小时期间翻动8 8置于阴凉通风处，继续风干23天，至干硬即可9 温馨提示1此方法属广式腊肉的腌制法，不喜欢甜味的，请酌情减少糖量2。
湖南烟熏腊肉的做法 步骤1 锅里放盐花椒八角五香粉炒香土腊肉只放盐，我改良了一下，熏出来香步骤2 把炒好的粗盐在五花肉上用力搓 步骤3 倒入白酒放冰箱冷藏腌制三天，腌制过程要翻面 步骤4 放太阳底下晒至。
3晾干表面水份一般晾半至一天4晾干水份后取下倒入香料酒拌匀奄一个晚上5第二天取出扫生抽，外再扫一层生花油防止苍蝇晾晒至干，也可以将生抽油直接倒入盆里拌匀再取出晾晒6晒好的腊肉腊肠可以清蒸。
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