在家做蛋糕的方法(在家做蛋糕的方法和步骤今年最流行的)

　　来来来！

　　爱吃甜品的吃货们举个手，

　　甜品简直是另一个胃啊有木有！

　　各种蛋糕来者不拒！

　　so~

　　甜品控们，

　　准备接招吧，

　　自己在家做起来~

　　芝士蛋糕

　　材料：

　　蛋糕底：消化饼干10-15块、弗格细砂糖4g、盐1g、黄油22g；蛋糕糊：奶油奶酪210g、盐1g、香草精5ml、弗格细砂糖200g、鸡蛋4个、酸奶油150g、重奶油150g

　　步骤：

　　①在8寸蛋糕模内垫上1-2层锡纸以防水渗漏；

　　②消化饼干捣碎，加入糖、盐，以及室温融化黄油，搅拌均匀，倒入模具，压平；烤箱180℃烤8-10分钟，至表面微金黄；

　　③高速打发奶油奶酪、盐和香草精，至细腻光滑；分次加入弗格细砂糖，高速打发1分钟；分次加入鸡蛋，至完全混合；分次加入酸奶油、重奶酪，高速打1分钟；

　　④将模具放入深烤盘中；面糊倒入模具，抹平表面；烧沸水倒入深烤盘，水深至蛋糕模具的一半；烤箱160℃烤1小时45分钟左右。

　　⑤ 微开烤箱门使蛋糕自然冷却；将模具从烤盘中取出，擦干底部，盖上一层锡纸，冷藏4-6小时即可享用。

　　小贴士: 让蛋糕在烤箱中自然冷却，是蛋糕体不塌陷不出现裂纹的关键。

　　胡萝卜蛋糕

　　材料：

　　全麦面粉200g、泡打粉6g、小苏打2.5g、肉桂粉6g、肉豆蔻粉2g、盐1.25g、黄油13g、鸡蛋1个、香草精10ml、枫糖浆168g、希腊酸奶60ml、脱脂牛奶60ml、擦丝胡萝卜3根

　　步骤：

　　① 混合过筛面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉、盐；

　　② 将黄油、鸡蛋和香草精混合均匀；

　　③ 彻底搅拌枫糖浆和希腊酸奶，至无结块状态，交替加入面粉和牛奶，最后加胡萝卜丝；

　　④ 面糊倒入模具，烤箱180℃烤28-31分钟；

　　⑤ 可依个人口味加上奶油、糖霜、蜂蜜、水果、冰淇淋等。

　　冰淇淋蛋糕

　　材料：

　　巧克力磅蛋糕（或任何你喜欢的蛋糕胚）1块、弗格香草冰淇淋适量、弗格奥利奥饼干适量

　　步骤：

　　①取与蛋糕尺寸相当的模具，铺一层油纸；

　　②巧克力磅蛋糕均匀分三等分；

　　③取一片磅蛋糕铺在到模具底部，抹上一层冰淇淋，撒一层弗格奥利奥饼干碎，轻按其入冰淇淋中；

　　④ 重复步骤③，将全部材料层层码好；

　　⑤ 套上保鲜袋，入冰箱冷冻成型。

　　小贴士: 冰淇淋蛋糕，与鲜奶油、水果更配噢。

　　熔岩巧克力蛋糕

　　材料：

　　巧克力110g、黄油110g、弗格糖粉130g、鸡蛋2个、蛋黄2个、面粉45g

　　步骤：

　　① 准备小烤碗，马芬连模也可，均匀涂抹黄油防粘；

　　② 将黄油和巧克力微波融化至二者完全融合；

　　③ 顺次加入弗格糖粉、鸡蛋、蛋黄、面粉，每步都要确保完全搅匀，最后面糊倒入模具；

　　④ 225℃烤箱烤制12-13分钟，至边缘坚实、中心柔软却无液体晃动的状态即可。

　　图文来源于网络

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