大蒜的腌制方法(大蒜的腌制方法及配料)

　　小编每次看到糖蒜都会流口水

　　吃起来特别爽口

　　今天，小编决定和大家一起分享腌制的方法

　　还能去腥腻和助消化

　　糖蒜的制作方法

　　材料：蒜1斤、醋5斤、白糖5斤、红糖300克、盐两勺（可以根据自己买的实际量增减）

　　把皮剥掉，露出蒜瓣，切断根部

　　清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜

　　（以便去除蒜的辛辣味）

　　最后晾干

　　将醋、红糖、盐熬1-2分钟

　　将蒜放进瓶子

　　将熬好的醋汁放凉（一定要凉透哦）

　　倒入瓶中

　　要将蒜整个泡在醋汁里

　　一定要封存，盖紧

　　糖和盐主要是提味的

　　不能太甜也不能太咸

　　煮酱汁的时候尝一下

　　太浓的话可以加一些白开水

　　（一定要白开水）

　　消毒的工作一定要做好

　　如果酱汁保存得当

　　还可以反复腌制哦

　　腌好糖蒜

　　那就顺便来一份腌黄瓜啦

　　制作方法

　　材料：黄瓜5斤、姜2块、蒜2块、酱油2斤半、盐半斤、白糖3两半、白酒3两半、辣椒1斤、味精1两、花生油2两、

　　注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！

　　把黄瓜切成自己喜欢的模样

　　切好后洒盐

　　如果你做的量少

　　盐就放少点

　　不要担心太咸

　　放盐是为了把黄瓜里面的水逼出来

　　到时候盐会随着水流走

　　将黄瓜和盐拌匀

　　尽可能把黄瓜里的水挤出来

　　依自己口味，准备姜、蒜辣椒切好备用

　　酱油、白糖一起放入锅中煮开后关火

　　倒出来晾凉

　　加进白酒，味精少许

　　这样腌出来的黄瓜味道会很好

　　过滤掉泡了一夜的的黄瓜水

　　加入酱汁和其它材料

　　大功告成

　　三天后食用味道最佳

　　夏天的小凉拌

　　你值得拥有

　　来源：高质量生活知识（gzlshzs）已获授权

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