图片来自网络
日剧里，经常会看到一口砂锅呼呼冒着热气。
它们有时用来煮菜，有时用来煲汤，外形与中式砂锅相似，但用料更为讲究。
在日本，砂锅统称为土锅，最具代表性的就是“万古烧”。
它始于1736年，是日本四日市地区陶瓷器产品的统称。主要原料为黏土、矿物质等天然元素，不含任何有害物质。
今天小编就带来了一款日本土锅，来自Blissio银峯万古烧无水土锅，100%日本原装进口。
它耐高温，即使干烧也完全没问题，而且越烧越结实。
更厉害的是，它在烹饪过后只拎锅盖，就能把整只锅提起来。是不是很神奇？
Tips：因使用环境有差异，请勿轻易尝试哦！
这全靠它超强的密封性，会牢牢“吸住”锅盖与锅身。
Tips：锅内的水蒸汽在降温后，由气态转为液态。因为锅的密封性好，外部空气无法进入锅内，使锅内压力变小，锅盖就被吸住了。
加热时，土锅将食材本身的水分转化为汤汁，完全依靠食物自身的水分进行烹饪，锁住食材的营养，实现真正的无水料理。
Blissio银峯万古烧无水土锅（绿、茶2色可选）
锅口直径24.5cm，深度14.5cm，容量适用于2～4人。
Blissio无水土锅可以一锅多用。
用来炖菜、煲汤，味道鲜美，食材都能炖得软烂入味。
用来煮饭，米饭香气四溢，粒粒分明，口感像极了用柴火煮出的炊米饭。
把荤素搭配的几种食材丢进锅里，不用放水，只撒一点盐。半小时后，打开锅盖，好甜的胡萝卜，牛腩入口即化，一点也不油腻。
原来不放水、依靠食材本身的水分，真的能煮出浓浓的汤汁。
不放水煮出来的青菜，都格外的绿油油。
开盖的一瞬间，汤汁带着甜甜的青草气息，香味瞬间弥漫整个房间。
做蛋糕？当然也不在话下，只需在锅底铺上一层吸水纸。
除了日常烹饪外，把它放进微波炉或烤箱做面包，也妥妥的。下面就来看一下，Blissio万古烧土锅是如何做出美味料理的？
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锅身用料
产生远红外线、耐高温
Blissio采用最顶级的砂锅制作原料——南非津巴布韦透锂长石。
这种特殊的石材，内部布满无数的微细孔。
它在加热时会产生丰富的远红外线，分解食物中的酶，形成鲜美的口感，并且最大限度地保存食物营养。
锅盖和锅身在1200℃的高温窑里烧制24小时，使这款土锅能耐受高温，即使干烧也没问题。
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手工施釉
内外不同釉料
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Blissio万古烧土锅的内外部釉料不同。
内部选用耐水性强、防污性高的釉料，外部则选用耐用性高的光泽釉。
锅底采用磨砂工艺，放在炉火上不易打滑。
万古烧土锅适用于明火和电陶炉，电磁炉不能使用。
喷釉需要工龄15年以上的老师傅手工喷涂，才能完成如此复杂的工艺。
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锅盖、锅身高密封
锅内蒸汽对流
锅盖和锅身接触部分的打磨，是生产中最关键的一步。
Blissio的每一口土锅都由资深工匠手工细磨，真正达到严丝合缝。
锅盖与锅身的超高密封性，能紧紧锁住水蒸汽。加热时，锅内的水蒸汽形成对流，360°锁住食材的鲜味。
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锅盖内部圆环
水汽回流锅内
锅盖上的三圈圆环，可以使上升的水蒸汽凝结到圆环凸起处后再滴回锅内，保证锅内水分的循环。
Blissio万古烧土锅创始于1932年，位于日本本州中南部的四日市，是日本最有名的“万古烧”生产地。
也许，有人会想知道万古烧土锅和铸铁锅的区别。
万古烧土锅的特点：
1.散热慢，煮熟的食物不易变冷；
2.能活化脂肪酶，分解脂肪，煮出的食物不油腻；
3.轻，只有铸铁锅一半重量；
4.不易被划伤，更不必担心生锈问题；
5.高温下，不与食物发生化学反应，保持食物的原汁原味。
Blissio银峯万古烧无水土锅（绿、茶2色可选）：
锅口直径24.5cm，深度14.5cm。
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