方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口也可用薄膜封口，过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。
做糖醋蒜方法如下1备料剥皮蒜头100克食盐10克食醋533克白糖167克2漂洗把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分3腌渍按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后。
糖醋蒜头腌制方法如下1将蒜茎切去，留有约6厘米假茎2将蒜头洗净，沥去水分3将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水每天早晚将蒜盐盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使。
糖醋蒜腌制方法如下新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子用清水把大蒜清洗干净找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水把浸泡好的大蒜头朝下放在。
糖醋蒜的正确做法如下第一步，最好用新鲜的大蒜，将大蒜分别剥皮，外层的皮去掉，留下紧贴蒜瓣的2层皮，将大蒜分别按照此方法处理好，放入盐水中泡一泡第二步，差不多浸泡3个小时，将泡好的大蒜捞出来，放在一个晾。
方法如下 1泡蒜选取鲜嫩个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡37天根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间，每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出2腌蒜将泡好的蒜放入坛子内，放一层。
糖醋蒜的正确腌制方法糖醋蒜的正确腌制方法1腌制糖醋蒜时要准备新鲜大蒜1500克，食用盐100克，红糖50克，米醋100克，把准备好的新鲜大蒜处理一下，去掉它的茎与根再去掉它表面的老皮，随后用清水把它洗净，再立干表面。
每到新鲜大蒜收获的季节，爱吃糖醋蒜的地方人们互相交流着彼此的腌蒜方法，生活也像这辛辣的蒜味一样更有滋味了糖醋蒜的腌制方法非常多，北方腌蒜方法是腌咸蒜，糖醋是从南方流传开来的当你觉得饭菜无味鱼肉太油腻。
第6步糖醋水冷却后倒入容器中，没过大蒜，再往上面撒上一两盐第7步用保鲜膜包裹住，放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用，不过有些辣，我家是至少放三个月才食用，那时蒜还是蛮入味的，尤其是打开罐子那股蒜。
9把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里10彻底的把煮好的醋放凉11倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜12盖好盖子，放到阴凉的地方就行了糖醋蒜是江南及北方地区的汉族传统小吃此菜醋蒜呈红褐色，色泽美观，很。
腌过的糖蒜鲜而不辣，却有蒜味稍酸而甜，非常可口有人嫌此法色重，不雅，改为白醋腌制，以保持原色也可于第二道工序后直接用盐腌制一北方糖醋蒜 原料鲜大蒜头100斤，醋约10斤，白糖20斤，食盐20斤鲜。
5接下来就开始熬制腌制糖醋蒜的水了，以10斤大蒜的量做参考，放入10斤蒜，需放入白糖350克，白醋7斤，在锅中放入适量的水加糖和醋，熬制滚开，放凉备用6其他方法一红糖，陈醋，以同样的方法熬制，二白糖。
一北方糖醋蒜 原料鲜大蒜头100斤，醋约10斤，白糖20斤，食盐20斤鲜大蒜接近成熟时为适宜制法1削去鲜大蒜的毛根，蒜梗留1 寸，剥去干皮清洗干净后入缸100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半，其间倒缸三次。
糖醋蒜中糖醋蒜三着的比例是717，做法如下蒜头350g红糖50g香醋350g盐5g 1准备蒜头2将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣3将蒜头洗净沥干，放在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制34天，每天翻一翻。
先把蒜用水泡一天一夜，期间换水，使蒜爽脆，把蒜倒入篮里，准备糖醋盐一比一，放少许生抽和凉白开，把蒜放入，腌制十天半月吧。
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