六安瓜片冲泡方法(六安瓜片冲泡方法技巧)

　　六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，因茶叶叶片形式瓜子而得名为六安瓜片。产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。有好事者曾统计《红楼梦》中80多处提到六安瓜片，周总理被病痛折磨的时候，惦记的始终是六安瓜片......六安瓜片无论过去还是现在都在众多茶品中脱颖而出，始终在优质茶叶中有自己的一席之地。那形式瓜子的叶片到底有着怎样的独特魅力让古人惦念，让今人着迷？茶讯网随同“安徽最有料”腾讯企鹅号安徽自媒体行一起来到徽六茶业，探寻瓜片的秘密。

　　4月26日，“安徽最有料”腾讯企鹅号安徽自媒体联盟徽六行正式启动，茶讯网应邀参与此次活动，来到徽六独山茶厂，追溯中国十大名茶之六安瓜片的故事，探索那一口甘醇最深处的秘密......

　　到达徽六独山茶厂，鼻尖似乎就轻嗅到茶叶的清香，徽六茶厂的一位制茶师傅带领大家进入茶园，体验采茶的乐趣。在中国复杂的茶叶谱系中，六安瓜片十分特殊，它是唯一无芽无梗的叶茶。采茶的师傅告诉我们：“瓜片的采摘极为讲究，只采摘最嫩的叶片，既不要芽也不要梗，一根枝条上最多只能采五六片。手法要往上提，俗称提摘法。”大家按照师傅的方法采摘茶叶，新鲜感十足。

大家进入茶园

师傅向大家示范采茶

大家体验采茶

　　随后，师傅带领大家进入茶厂，将采摘的鲜叶进行炒制。“鲜叶采回后，从扳片到炒制，这期间实际上还需要进行一段时间的摊放。”师傅向大家讲解道，六安瓜片炒制分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五个工序。每个程序都需要制茶师傅的精准把控，每一道程序对六安瓜片的色、香、味都具有重要作用。层层严格把关，方可成就出一杯好茶。

鲜叶进行摊放

炒茶

师傅手工翻茶

炒制好的茶叶

　　参观完茶叶的炒制过程，大家来到徽六六安瓜片体验馆，在茶艺师的带领下，大家感受了六安瓜片悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。随后共同品尝2017新茶。“冲泡过程我们可以将其分为，温杯、洗茶、泡茶这三部分。温杯是将茶具用开水清洗一遍先然后倒去水，是茶具先温热一番;洗茶是在第一泡时进行，第一泡时冲泡时间两三秒左右，然后倒去茶水，去除茶杂;接下来就可以进行六安瓜片茶的冲泡了。冲泡的水温也比较讲究，需要控制在80—90度左右，这样才能冲泡出最好的茶汤。”茶艺师耐心的向大家解释道。现场，大家品茗交谈，其乐融融。

六安瓜片体验馆

大家参观六安瓜片体验馆

茶艺师向大家介绍六安瓜片历史文化