做面包的方法(做面包的方法和步骤)

蛋白云朵面包的用料 蛋清2个 玉米淀粉或者蛋糕粉10g 白糖1勺10g左右 葡萄干适量 蛋白云朵面包的做法 步骤1 先用玉米淀粉试试 步骤2 蛋清中加入白糖打发至56分 步骤3 大概这样，还不能成型 步骤4 放入玉米淀粉继续。

TIPS黄油会阻断面筋的形成，所以，我们先将面揉到面筋形成到一定程度后，再加入黄油，可以让我们的揉面变得更容易，这种方法大家很通俗的称之为“后油法”既然有“后油法”，也就有“先油法”，有些面包师认为如果在。

做法 1将清水鸡蛋白糖黄油盐一起放入面包机搅拌桶中2倒入面粉，在中间挖个小坑，放入酵母3启动面包机甜面包制作程序，待面包机揉面发酵完成准备进入烘烤阶段时，将面团取出4面团放在案板上，按压排气，分。