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因被质疑酱油产品“双标”而身处舆论风暴中的海天味业10月9日晚间发布公告，就食品添加剂等相关问题再次做出说明。
海天味业表示，公司产品销往全球80多个国家和地区，无论是国内市场还是国际市场，公司均有高中低不同档次的产品，均销售含食品添加剂的产品及不含食品添加剂的产品。国内作为公司最大的消费市场，为了满足广大消费者的多元化需求，在确保产品质量和安全的同时，国内的产品线种类更为丰富。公司坦诚接受市场和消费者的监督，截至目前，公司生产经营未发生重大变化。
此前的9月30日和10月4日，面对酱油产品国内外“双标”的质疑，海天味业接连在官方微博发布声明，称所有产品中食品添加剂的使用及其标识均符合我国相关标准、法规要求。在10月4日的声明中，海天味业表示售卖的国内国外产品内控标准是一致的，并未“双标”。
争议中的食品添加剂
随着海天味业“双标”事件持续发酵，有关食品添加剂的讨论再次成热点话题。
“食品添加剂是食品工业发展到一定程度产生的结果，是食品工业发展的推动力之一，主要用来改善食品品质和色香味以及防腐保鲜等，其中既有人工合成的物质，也有天然提取物。”南京农业大学食品科技学院教授黄明向记者表示。
据黄明介绍，目前我国允许使用的食品添加剂达2000多种，常用的食品添加剂达900多种。
根据我国制定的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，“不应对人体产生任何健康危害”是食品添加剂使用的首要标准。从这个意义上说，添加剂类别、用量、适用范围只要符合国家规定，食品安全性就有保障。业内专家表示，“零添加”也不等于一定安全，比如有些食品中如果没有防腐剂，可能无法抑制微生物繁殖，容易变质。
“以前发生的食品安全事故中曝光的苏丹红、三聚氰胺等都属于非食用物质，并不是食品添加剂。”黄明表示，我国对食品添加剂的使用范围和添加量都有明确要求，还是比较严谨的。
2022年全国食品安全宣传周活动期间，国家食品安全风险评估中心副研究员王华丽指出，我国对各类食品添加剂的使用范围和剂量都制定了严格、详细的标准，按照国家规定的品种和剂量使用食品添加剂，安全性是有保障的。食品无论是标签上标注了“零添加剂”“纯天然成分”，还是生产过程中使用了食品添加剂，只要符合相关法律法规和食品安全标准规定，都是安全的。
在海天味业“双标”事件中，有些自媒体认为海天味业在日本销售的酱油没有食品添加剂，是因为日本的酱油标准要求高于我国的标准，但这并不符合实际情况。
在中国食品工业协会10月6日发布《关于“酱油风波”需要澄清的几个问题》中，中国食品工业协会明确表示，日本酱油企业生产的产品，同样既有不含食品添加剂的酱油产品，也有添加食品添加剂如谷氨酸钠、呈味核苷酸、甜菊糖苷、黄原胶、焦糖色、苯甲酸等的酱油，这些食品添加剂按规定限量在酱油中使用，是符合日本相关法规标准要求的，这样的产品在日本和我国市场以及亚马逊eBay等国际电商平台都有销售。
据黄明介绍，食品添加剂在美国、日本等国家也广泛存在，但每个国家食品添加剂的使用标准并不一致，主要受膳食结构、饮食习惯等因素影响。“随着健康饮食观念的兴起，目前欧洲国家流行有机食品，食品添加剂使用得较少。目前，我国也在倡导在保证产品质量和风味的前提下，少用或者不用食品添加剂。”
值得注意的是，海天味业“双标”事件中备受争议的食品添加剂——苯甲酸钠因在酸性环境下防腐效果较好，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。但近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。
某券商研究员称，谷氨酸钠等食品添加剂主要为了提高鲜味，而苯甲酸钠和山梨酸钾等成分主要用于食品防腐，不含防腐剂的零添加酱油生产成本更高。
“苯甲酸钠毕竟是一种化工产品，过量使用对肾功能、神经系统等产生一定影响，但用作食品添加剂，在使用量范围内，应该说这个量不足以引起这些危害。”黄明表示。
或推动行业质量标准提升
“双标”事件发生后，将会对海天味业和整个酱油行业产生何种影响？
业内受访人士认为，短期来看，受舆情影响，海天味业酱油产品销售或面临压力。从长期来看，该事件将会对整个行业的质量标准提升和食品科普产生正向提振作用。
记者10月9日随机走访了上海两家超市，注意到海天味业酱油产品均有较大范围陈列，对于销售情况，两家超市营业员的回答却大相径庭。
一家大型商超的售货员告诉记者，受“双标”事件影响，海天酱油销售量大幅下滑。“以前一天要上好几次货，最近因为卖得不好，都不用上货。”
另一家社区超市的售货员告诉记者，海天酱油近期销量确有下降，但并不明显，上货工作仍在正常进行。
在食品添加剂方面，以苯甲酸钠为例，记者走访商超发现，除了用于酱油等调味品，苯甲酸钠还较多应用于腌菜、碳酸饮料、蜜饯等。
一位资深的调味品研究员向记者表示，“双标”事件反映出消费者对调味品安全健康属性和优质品质的重视和追求。“从长期来看，这会增强整个行业食品安全质量意识，后期在产品设计和宣传上，‘减盐’‘零添加’等概念预计会逐渐成为一个比较强的方向。”
“海天这个事情对整个食品行业或多或少都会有些影响，不过我们讨论下来觉得只要坚持高品质产品，消费者肯定会选择信得过的品牌。”另一家食品上市公司高管告诉记者。
“海天这个事我觉得是一个重要的科普机会。目前食品生产企业和消费者之间关于食品的基本知识、营养认知等还有很大差距，造成彼此之间缺乏沟通和理解，产生很多误区。此次事件或有助于整个国家和社会将食品科普摆在更重要的位置，加大食品科普投入。”黄明说。
延伸阅读：
海天味业“双标”事件时间线
9月中下旬，“海克斯科技”“科技与狠活”等话题引发网络热议。部分短视频账号称海天味业酱油产品“双标”，国外售卖的海天酱油配料表上没有添加剂，只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料，而在中国售卖的除了天然原料之外还有较多添加剂。
9月30日晚，海天味业在官方微博发布《严正声明》，称所有产品中食品添加剂的使用及其标识均符合我国相关标准法规要求。公司己委派专业律师团队调查取证，将追查恶意造谣者、传播者的法律责任。
10月4日深夜，海天味业再次发布声明，称食品添加剂广泛应用于各国的食品制造中，各企业按照各国标准和产品特性合法合规使用食品添加剂，海天售卖的国内国外产品内控标准是一致的，并未“双标”。
10月5日，中国调味品协会发布《关于净化市场环境，引导调味品企业高质量发展的声明》称，“双标”的传言在网上疯传，对节日餐饮业和调味品市场造成严重影响，支持因舆情受到影响的调味品企业依法维权。
10月6日，中国食品工业协会发布《关于“酱油风波”需要澄清的几个问题》表示，我国现行的食品安全国家标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定的食品添加剂使用范围和限量值，都是经过科学研究及风险评估被证明安全可靠的，企业按照标准规定生产的产品，不会对消费者身体健康造成危害。
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