咸鸭蛋大家都很爱吃，但很多人不会腌
平时我们吃到的咸鸭蛋，往往都是在外面买来的
大家有没有试过自己在家腌咸鸭蛋呢
今天就教大家怎么来腌制蛋黄流油
咬起来沙沙的咸鸭蛋
首先我们要准备鸭蛋(喜欢的话可以多腌点)，高度白酒600ML(注：白酒的量是用来腌15个鸭蛋的量)，食用盐半碗。
将白酒倒入盆中，让鸭蛋浸泡1小时左右。
在这里要提醒大家：一定要用高度白酒来泡哦，可别兑水，加白酒的作用是让鸭蛋的蛋白质加快凝固，要把蛋黄里面的油给腌制出来，另外还能起到给鸭蛋外表消毒的作用。接下来把用酒腌完的鸭蛋捞出来，不用擦干，将鸭蛋的壳上面裹上一层盐，要均匀哦。。
然后再外面包裹上一层纸，然后在放入白酒中浸湿，浸湿之后再在外面包上一层保鲜膜。
如果你想快速的吃到咸鸭蛋，你可以将它们放到阳光下爆嗮一天。然后我们把鸭蛋放入保鲜袋中扎紧袋口，放阴凉干燥的地方放个一个礼拜就能吃了，如果你不着急吃，放个20天左右，味道会更好哦。
之前用盐水腌制的方法已经过时了，这样腌出来的鸭蛋不但口感起沙，还个个流油呢，大家伙可以自己动手试一下哦
end ?
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