做酸奶的方法(电饭煲做酸奶的方法)

　　很多人都喜欢喝酸奶，这款电饭煲版的酸奶味道真心不错哦，不妨试试~

　　食材：纯牛奶750ml，老酸奶90ml；

　　辅料：细砂糖50g，凉水适量。

　　步骤

　　1 将酸奶杯放入电饭煲中，倒入滚水，高温消毒

　　2 纯奶加热到70度后，自然冷却至室温

　　3 将纯牛奶倒入料理碗中

　　4 倒入老酸奶（此老酸奶为上一次做酸奶留下的一份，作为这次做酸奶的引子）

　　5 加入细砂糖

　　6 用蛋抽将糖搅拌至完全化开

　　7 消毒过的电饭煲及布丁瓶晾至室温后，放入凉水，倒入酸奶液

　　8 逐个盖上小瓶盖，将电饭煲阖上，按保温键，至水温变成温暖偏烫这么一丁点时（大约35度左右），关掉电源，低温发酵11小时即可得到厚厚的自制酸奶啦···

　　小贴士

　　1 将牛奶加温至70度再冷却至室温，是为了防止做好后的酸奶上面会有水层产生

　　2 上一次做的酸奶剩下了一份，每次做好留下一份酸奶作为下一次的引子，感觉这样比较健康

　　3 试验水温，手感不太准的亲，最好准备一支温度计吧，因为如果温度偏高，会杀死菌的，温度低，又发酵不了

　　4 可以根据自己喜欢的浓稠度自行加减时间，电饭煲发酵，最低不少于9小时

　　5 因为是用电饭煲加热的，所以，电饭煲中加热过的水，时间一长会慢慢冷却的，一般我是在6-7个小时左右去看一下，如果水凉掉了，再次加热一下即可

　　6 电饭煲中的水要适量，酸奶瓶放下去，大约达到瓶子的一半高度即可，水无须太多

　　7 牛奶尽可能用巴氏杀菌消毒过的纯奶，有利于乳酸菌的生长和繁殖

　　8 做酸奶的牛奶，一定要回到常温后才能使用，不能直接从冰箱取出后就直接用来做酸奶，否则容易导致自制酸奶不成功