新鲜的牛百叶怎么吃（牛百叶怎么做才脆嫩不老）

今天给各位分享新鲜的牛百叶怎么吃的知识，其中也会对牛百叶怎么做才脆嫩不老进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、牛百叶怎么做好吃呢 牛百叶好吃的做法
• 2、牛百叶怎么做好吃呢？
• 3、牛百叶怎么吃
• 4、牛百叶怎么做好吃
• 5、牛百叶，怎么做比较好吃？

牛百叶怎么做好吃呢 牛百叶好吃的做法

1、食材：牛百叶300克，大蒜15克，香菜10克，香葱5克，盐5克，味精3克，白糖3克，辣椒面10克，花椒油、香油和米醋各5克，拆空樱老干妈豆亏孙豉20克。

2、鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。

3、大蒜切末，香菜和香葱切成小寸段。

4、锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶，下入开水旅丛焯下，迅速倒入漏勺控水备用。

5、锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊，用锅中的热油汆热做成红油。

6、取一只干净的碗放入蒜汁、盐、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。

7、把焯好的水发百叶码入盘中，用调好的红油汁淋在上面，撒上香菜段即可。

8、这样一道营养美味的牛百叶荤菜即可完成。

牛百叶怎么做好吃呢？

牛百叶是牛的胃，都说“以形补形”，所以胃不好的人可以多吃一些牛百叶，对身体更好。冬天是一个特别适合养生的季节，用牛百叶来做好吃卖耐的美食也是非常好的。今天就来分享一道用牛百叶做出来的美食—爆炒牛百叶，是选用牛百叶和蒜黄做出来的，整道菜品非常清脆好吃。

去菜市场的时候看到有卖牛百叶的，价格并不是很贵，24元一斤，一片的话还不到一斤，特别实惠，平时也不怎么吃，所以买回来补充一下营养，一般一个月吃上一到两次，还是非常好的，说一下这道菜的详细烹饪方法，喜欢吃牛百叶的，不妨做来试试吧

【食材准备】

牛百叶，蒜黄，大蒜，生姜，葱，盐，酱油，中早春生抽，蚝油，豆瓣酱，鸡精，料酒。

【烹饪步骤】

①首先把牛百叶买回来之后，放入清水中，加入一勺盐去揉搓一下，把它冲洗干净，然后再放入干净的清水中反复洗，牛百叶本身有一定的异味，这个时候可以放入盐多浸泡一会，能够有效去除它的异味。

②把清洗好的牛百叶水分控干，然后放在案板上，把每一片撕下来，再切成细长条。

③把蒜黄清洗一下，表面比较黄的叶子去掉，然后控干水分，切成两厘米左右的蒜黄段，放入碗中备用。

④准备好的调料也处理好，大蒜清洗好去掉皮，切成小粒，生姜去掉皮切成细丝，大葱切成葱花，在锅里面倒入植物油，加热到六成熟，再放入葱、姜、蒜来爆香，注意葱要放入的最晚，以防炒糊，然后就放入生抽和豆瓣酱、酱油去调味，等料汁炝锅之后再放入牛睁帆百叶。

⑤保持大火爆炒，炒上一分钟之后再把蒜黄放进去，加入少许清水，防止锅内炒干，继续翻炒均匀，大概一分钟的时间，锅里面的菜品就全部熟透。

⑥最后再撒上一勺盐，撒上一勺鸡精翻拌均匀，这样一道非常好吃的爆炒牛百叶就做好了，清脆爽口，而且营养健康，喜欢吃的可以按照这个方法做来试一下。

1.想要牛百叶做出来口感更加清脆，可以在炒之前放入一个盆中，加入开水去烫一下，之后控干水分，然后接着放入凉水继续冲洗一下，这样经过凉水去激一下之后，牛百叶会变得更加脆爽，炒出来之后更加好吃。

2.做这道菜一定要采用大火爆炒的方式，而且要快速的去炒，千万不要待的时间过长，否则牛百叶炒老了之后嚼起来就比较费劲，时间短蒜黄也是比较好成熟的，所以全程不需要时间太长就能够烹饪好。

牛百叶怎么吃

牛百叶吃法

1、清洗：把牛百叶用流动水冲洗几遍，把百叶泡在水里半小时，然后倒掉水再用流动水冲洗几遍，继续泡水半小时。这样反复三次，最后再次百叶彻底冲洗干净，沥去水分。

2、把洗好的百叶卷成卷，再切成条,香菜洗干净沥去水分切成段。

3、烧一大锅开水,把切好的百叶放在笊和橘弯篱里,水唤闷一伍瞎开就把笊篱连带百叶放到水里,,看百叶稍有打挺,就将笊篱提起来出锅

4、锅烧热倒油,下葱花香后。

5、倒入焯好的百叶。

6、再倒入香菜段。

7、淋入调料汁。

8、翻炒均匀即出锅。

牛百叶怎么做好吃

牛百叶即牛胃。别名:百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。那么牛百叶有什么益处：

一、健脾养胃

牛百叶中含有微量元素核素和磷以及镁还有硒等多种营养成分，这些物质可以调理脾胃，促进消化液分泌，也提高脾胃的消化能力，对脾胃虚弱以及昌告消化不良还有胃溃疡都有很好预防与缓解作用。

二、美容养颜

牛百叶含有丰富的胶原蛋白，这种物质可以滋养肌肤，促进皮肤细胞再生，而它含有的维生素E也是一种美容抗衰老的成分，它们被人体吸收以后能延缓皮肤衰老，也能细嫩肌肤，可以让人们的皮肤变得水嫩细滑而有弹性。

三、保护心脏

牛百叶中含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素锌和镁以及钾耐段明等物质的含量都比较高。

它还含有一定数量的微量元素硒和烟酸乙胆碱，这些物质燃丛都可以直接作用于人类的心脏，能营养心肌，提高心肌收缩能力也能保护心脏，防止心脏病变发生。

牛百叶，怎么做比较好吃？

牛百叶口感爽脆无论凉拌还是涮火锅都很不错，今天和大家分享的这道凉拌牛百叶搭配各种辅料，让这道菜口感更丰富味道也比较清爽，是一道很不错的下酒菜，锅置火上、倒入植物油烧热、放入蒜片、干红辣椒丝、葱段、姜片、牛百叶丝翻炒片刻、烹入料酒、再放入盐、胡椒粉、味精调味、加入香菜段、用水淀粉勾芡、淋入香油即可。

牛百叶400克（黑白都可以，个人认为黑色的好一点）、蒜末5克、香菜段3克、红油（辣椒油）50克、香醋4克、美极鲜酱油3克、生抽3克、盐少许、清水适量、冰水适量、要么烫火锅，要么凉拌，要么爆炒。但是牛百叶吃口一定要脆，如果你处理的时间稍微一长就完蛋了，不脆了，也就没什么吃头了。所以桃妹平时吃牛百叶一般都是凉拌，热汆为主。

新鲜的牛百叶上面有一层黑色的膜（但是有些店里购买的却是白白净净的，这说明是经过处理了的，但是处理方法不同，有人用漂白剂有人用烧碱），我先用适量的食用碱浸泡两个小时，牛百叶尽量切细点，才能在短时间烫熟。2.汆烫时间不宜过长，容易老。3.不想汆烫后过凉开水也行，但一定要等牛百叶完全凉透和沥干水分再加酱汁拌。4.蒜蓉和香菜多放些更香。

用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。撒两勺盐和适量的面粉，先用手将面粉和盐均匀的涂抹于牛肚上，然后反复的搓洗2分钟左右。锅中加入适量的清水，将洗好的牛肚放入锅中再放入几块姜片白酒这样就可以去腥了。

关于新鲜的牛百叶怎么吃和牛百叶怎么做才脆嫩不老的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。