小元宵怎么做（酒酿小元宵怎么做）

今天给各位分享小元宵怎么做的知识，其中也会对酒酿小元宵怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、家庭自制小元宵简单做法
• 2、元宵制作方法步骤？
• 3、元宵怎么做？元宵的制作方法
• 4、大年夜的小元宵是怎么做的啊
• 5、元宵的做法

家庭自制小元宵简单做法

家庭自制小元宵简单做法：

1、先准备做元宵的馅料，往碗里倒入一袋黑芝麻，再少倒点白芝麻进去，因为芝麻上面会有很多的尘土，先把这些芝麻清洗干净沥干水分。

2、锅里不用倒油，直接把洗干净的芝麻倒入锅里，开中火，先把芝麻上的水分炒干，然后用小火把芝麻炒熟，炒出芝麻的香味后关火，把芝麻盛入盆里备用。

3、再重新往锅里告瞎放入一把花生进去，把花汪友旦生也炒熟、炒香，炒好后关火，把花生也盛入碗里备用。

4、接下来把炒熟的芝麻倒入绞碎机里面，把芝麻绞得越碎越细腻越好，把绞好的芝麻倒入盆里面。

5、然后把炒熟的花生也倒入绞碎机里绞碎，把绞好的花生碎也倒入芝麻盆里面。

6、锅里加入两小勺食用油，油热以后倒入芝麻盆里面，食用油可以少加一些，再多加一些蜂蜜进去，然后根据自己的口味加入白糖搅拌均匀，咱们这个元宵的馅就做好了，然后放进冰箱里面冷藏1个小时左右。

7、一个小时后，把芝麻馅团成一个个大小相同的困扰圆球，这一步稍微有些费时。

8、芝麻球全部团好了，接下来往盆里倒入稍微多一些的糯米粉，然后把团好的芝麻球一个个放入糯米粉的盆里面，摇晃盆，让这些芝麻球都均匀地沾上糯米粉。

9、然后准备一盆凉水和一个大笊篱，把沾上糯米粉的芝麻球放在笊篱里面，过一遍凉水，把水沥干。

10、重新把过了水的芝麻球倒入糯米粉盆里面，继续让这些馅料都沾上糯米粉，就这样过一遍凉水，滚一遍糯米粉，慢慢的，这个元宵会越滚越大。

元宵制作方法步骤？

材料：甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，意寓勤劳、长久、向上。做法步骤：1、元宵的做法，是以馅为基础。大致过程是先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。2、然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。关于元宵节吃元宵的最早记散旦载见于宋代。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。从《平园续稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料的记载看，元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。因元宵节必食“圆子”，所以人们使用元宵命名之。随着时间的推移，元宵节的活动越来越多，不少地方节庆时增加了耍龙灯、耍狮子、踩高跷、划旱船扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。这个传承已有两千多年的传统节日，不仅盛行于海峡两岸，就是在海外华人的聚居区也年年欢庆不衰。

制作元宵需要的材料：糯米粉、各种水果、藕粉一包。元宵的步骤如下：1、糯米粉加适量热水揉合成柔软面团，搓成小物掘型圆子（或者包入馅料做成汤圆）。2、各种水果洗净去蒂去皮切小丁。藕粉用凉水调开成藕粉水备用。3、锅中放水煮开，放入小圆子用勺子顺一方向推开，避免粘锅。煮至浮起即是熟了。加两勺白糖化开。4、让锅中保持滚开状态，把藕粉水呈细线型倒入锅中，边倒边搅拌，至全部倒完，推匀关火。5、稍稍放凉，装入碗中，撒上各色水果丁拌匀即可食用。 煮汤圆的小窍门：1、冷水下锅：煮熟汤圆的时间比较短，冷水下锅大概煮制在3-5分钟浮起来就好啦，煮后的汤是清汤方便简单。2、汤圆可以冷冻起来，保质期比较长，全国各地都能买到速冻汤圆，全年也都可以吃罩猜到。南方有些地区会在春节、冬至等节气也吃汤圆。

元宵和汤圆都是糯米粉制品，中间有不同口味的馅料，因南北方气候差异，制作方式有所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球，汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的（馅料有素有荤）。吃时一般都是用水煮，汤圆煮后汤比较清，元宵煮后汤比较浓，因此喝汤如同喝糯米面粥。由于工艺不同，汤圆煮时不乱汤，皮面润滑，馅流动性好；而元宵容易乱汤，但皮面松软，可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。汤圆是把陷裹进去，元宵是把陷放在面上滚，滚成的。【元宵】原料：糯米粉　做法：1、把糯米粉揉成糯米面，然后捏好。2、待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。【枣泥元宵】原料：糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。做法：1。将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。2。再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。3。糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。4。锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至元宵浮起即可。【水磨汤圆】原料：压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克（如用鲜肉只需750克）。做法：1。取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。2。按量揪剂（每500克20个），将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。3。待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。【脂油汤圆】原料：糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。做法：1。糯米用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。2。板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。3。用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。4。待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。艺麻汤圆【原 料】适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。【制作过程】1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。　核桃酪汤圆【原 料】干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。【制作过程】1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤元馅。2.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤元馅沾满江米面，连续三次，即成汤元。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。4.把江米、桃仁、小枣肉放人碗中，加清水4两拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。5.净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成。拔丝小汤圆【原 料】糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。【制作过程】1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。枣泥元宵【原 料】糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。【制作过程】1.将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。2.再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。3.糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。4.锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至元宵浮起即可。赖汤圆【原 料】糯米1000克，大米250克，白糖300克，猪油150克，面粉50克，芝麻30克。【制作过程】1.将磨好的米浆装入细布袋内压干水分即成汤圆粉子。将汤圆粉子用手搓揉至软硬适度不粘手。2.每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉，用筛子筛匀，加化猪油，用手搓匀，再用擀面杖擀成饼状，用刀切成方块，大小随意。3.用手取粉子一块，在手中搓圆后，在案板上压平，再把馅放在粉子当中，包严即成。4.煮汤圆时，须不使锅内开水翻滚，免得将汤圆煮烂。待汤圆浮出水面，再翻滚一、二次，用手按时有弹性即可捞出。山药紫汤圆【原 料】紫山药.....30g树薯粉.....30g白糖......适量【制作过程】1.山药去皮，切厚片蒸熟，然后压成泥和树薯粉混合后揉成团。2.将山药团搓成长条，再分切成小块，揉成圆球。3.锅中加适量水煮沸，放入山药汤圆煮至浮起，最后依个人喜好加糖调味即可紫米四喜汤圆【原 料】紫糯米粉300克肥瘦火腿、芝麻、花生仁、莲蓉各100克白糖300克，熟猪油60克【制作过程】1.火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香，分别褂成碎未。2.将火腿丁及猪油(20克)、白糖(100克)充分拌匀，制成10个馅心。将花生未与猪油(20克)、白糖(100克)拌匀，作成10个馅心。芝麻未与猪油(20克)、白糖(100克)拌匀，制成10个馅心。莲蓉分成10份。3.紫米粉加水充分拌匀，揉好成团，下剂40个，逐个搓圆按扁。分别将4种馅心逐个包入紫米面团中,封口，搓圆。用4口锅把4种陷心的汤圆分别煮熟，用10个小碗，每一种馅心的汤圆各放1个入碗上桌。酒心汤圆：汤圆馅有咸的、甜的，有荤的、素的，还有菌类的；皮子一般都是白的。笔者将红白两种糯米面团合在一起做皮子，并在馅中加入了红葡萄酒。成品如晚霞的云彩般美，软糯酸甜中又有葡萄酒的醇香。原料：水磨糯米粉250g，白糖100g，葡萄干50g，熟松仁25g，红葡萄酒50g，番茄酱25g，香菜叶适量。制法：1．将80g糯米粉用滚开水冲成稠糊状，然后分成两份，1份加糯米粉与少量水和成白色面团；另1份加糯米粉与番茄酱和成红色面团，盖湿布放20分钟。2．葡萄干、松仁放入粉碎机打碎，倒入碗内，加入白糖、红葡萄酒搅拌均匀，即成馅。3．用白色糯米面团包入红色糯米面团，擀成长方形片，顺长卷成卷，切成小剂，用手按扁，放馅包成汤圆生坯。4．锅加清水烧沸，倒入汤圆，用中火煮至汤圆浮起且熟时，盛入汤盆，用香菜叶稍加点缀即成。三鲜汤圆：此汤圆是借鉴传统名菜“清汤鱼丸”与传统汤圆制作而成。成品光滑软糯，鲜香味美，因馅中加入了马蹄，食时又带有清脆的感觉。其营养搭配合理，也是与菜点嫁接的一个范例。原料：汤圆粉300g，净虾仁100g，鸡脯肉50g，水发鲍鱼50g，鸡蛋清50g，猪肥膘肉25g，马蹄50g，菜心3棵，水发香菇1个，精盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡汁、葱姜水、白糖、香油、清汤各适量。制法：1．汤圆粉放盆内，加入鸡蛋清、水和成糯米面团。2．菜心飞水；鲍鱼、马蹄分别切成小粒；虾仁、鸡脯肉、猪肥膘肉放入粉碎机搅打成茸，倒入盆内，加入精盐、葱姜水、鸡精、胡椒粉搅至上劲，加入鲍鱼、马蹄粒搅拌均匀，即成馅。3．将糯米面团搓成条，切成小剂，压扁放馅包成汤圆生坯。4．锅加水烧沸，放入汤圆用中火煮熟，捞出放入清水中；锅加清汤烧沸后，倒入汤圆，放入鸡精、精盐、味精、鸡汁、白糖调味，氽至汤圆浮起，盛入汤盆，放菜心、香菇点缀，淋香油即成。酸菜汤圆：油炸汤圆并不少见，但一般所用馅心要么是黑、白芝麻的，要么是莲茸的，豆沙的或鲜肉馅的。今笔者另辟蹊径，用川菜中的“烂肉泡菜”做馅，使成品既有汤圆的特色，又有川菜的风味。成品咸鲜酸辣，开胃爽口，令人百吃不厌。原料：糯米粉300g，猪肉末50g，泡酸菜150g，鸡蛋2个，小葱、干辣椒节、花椒、精盐、料酒、鸡精、香油、干淀粉、精炼油各适量。制法：1．糯米粉100g加开水搅匀，凉后揉匀，剩下的糯米粉加水和成面团，然后将两块糯米面团放在一起揉匀。2．泡酸菜、小葱分别切碎，鸡蛋磕碗内搅打均匀。3．锅加油烧至五成热，投入干辣椒节、花椒炒香出味后捞出，下入猪肉末煵至酥香，烹料酒，放入精盐、味精、鸡精，然后放入泡酸菜炒匀，淋香油，放葱末搅匀，盛入碗内晾凉。4．将糯米面团切成小剂，压扁放入馅包成汤圆，沾一层干淀粉，挂鸡蛋液，放入五成热的油中，炸至色泽金黄且熟时捞出沥油，装入盘中，稍加点缀即成。

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要面粉，水，豆沙，面粉加水活成面团，将面团弄成小圆球，再弄成饼状，将豆沙裹进去，再弄成小圆球，即可

元宵怎么做？元宵的制作方法

元宵节马上就要到啦，不少人都已经开始，在家自制元宵吃了。但也有人困惑，元宵怎么做呢？关于，元宵怎么做？元宵的制作方法。我来为您一一解答！

元宵怎么做

新烧的热开水，倒入糯米粉中，混合揉成团，中式面食没有西式的那么多讲究，糯米团稀了可再加少许糯米粉，干了，就添加少许开水，直到满意为止。和成团的面团，切出一小份，在面搏碧腔板上滚搓成细长的面团，面板上撒一层干糯米粉，搓细的面条放在干糯米粉中，用刀切出慧察合适的大小，在干粉中操作可以防止小元宵互相粘连在一起。搓好的元宵在干粉中滚一下，装袋，放冰箱冷冻保存。

元宵的制作方法

1.准备好原材料

2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后基衫去皮

3.将花生和核桃仁切细

4.锅里放入白芝麻干炒，炒熟

5.加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干

6.元宵的馅料就做好了

7.用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团

8.取大小合适的元宵面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满

9.收口，然后搓成光滑的元宵

10.放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至元宵熟

11.出锅了，一点不腻，非常美味

元宵的制作小窍门

一：做馅料时猪油不要太多，糖也不要太多，否则会腻，猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜。

二：和面要用烫水，少点少点加。

三：面要使劲揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太湿，否则做好的元宵容易瘪。

四：加入馅料后搓元宵要轻轻搓，不能太薄，否则容易穿。

五：水待开时下元宵，全部做好后火稍大，但不能开太大，否则元宵外形不好。

六：不要拿勺去搅拌锅里，直接转动锅。

大年夜的小元宵是怎么做的啊

(1)油炸元宵：如果是生元宵悔迅，可将元宵先在鸡蛋清里过一下，再放进碧薯此锅里炸。这样炸出来的元宵有鸡蛋香味。炸手并时应不停地翻动，以免炸得不透不匀。也可以先把元宵煮熟，晾凉，然后再炸，这样就不会炸崩了皮，同时也省油。

(2)拔丝元宵：将元宵炸好备用。用食油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，下炸好的元宵，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。

(3)穿衣元宵：将芝麻炒酥研末，放入熬稠糖的锅中，再倒入油炸好的元宵，滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷食、热食皆宜。

(4)酒醉元宵：把元宵搓成数量较多、比花生米稍大的小元宵，煮熟后盛入碗中，再将煮沸后的甜酒浇入，若再加进些糖桂花、橘子瓤、菠萝丁、苹果丁等则更好，甜醇软滑，酒香醉人，色香味俱佳。

(5)蒸元宵：将元宵摆入涂了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出盛盘，撒上白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。

(6)烤元宵：将元宵摆入抹有底油的金属盘内，一同放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以白糖佐食，口味清香甘甜。

元宵的做法

烤元宵的做法：

把喜欢的馅料放冰箱冻硬一点，取出后揉成数个小球，每个10克左右。

把小球放入装有糯米粉的盆中反复翻滚，使其黏上糯米饭裤磨。

放入筛子过清水3~4秒捞起，再倒进糯米粉中翻滚，重复7~9次，大小自己判断，想要皮厚一点就重复多几次。

给元宵裹上一层蛋液，还可胡橘斗裹坚果碎、面包糠等等，自由发挥。烤箱180度10~15分钟伍态。（烤盘上记得放油纸防粘）。这个是烤了18分钟左右，元宵裂开了，然后蛋液涂的太多底下有厚厚一层，建议大家用元宵滚一圈就好。烤元宵口感有点像泡芙，皮薄略韧，很好吃。

关于小元宵怎么做和酒酿小元宵怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。