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重阳糕的家常做法大全怎么做好吃视频
材料
主料：粳米500克，糯米粉1500克，核桃20克，西瓜子仁20克，红豆沙500克，
调料：白砂糖400克，香精3克，食用色素2克，玫瑰花5克
做法
1.将豆沙，白糖200克，镶粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙馅心。
2.白糖200克熬成糖油，然后与镶粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉时须搀一些水，擦成干潮适中的糕面。将擦好的糕面静置几小时待其浸润，然后分成答粗闷3块，一块染红，一块染绿，一块本色。每块糕面用细绷筛筛成细粉，除去粗粉块，将白糕粉做底铺在长方形木格底层，上面铺一层豆沙馅心，再铺上一层绿色糕面，上面再铺上另一半豆沙馅心，最上面铺上红色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5层不同颜色的重阳糕生坯。
3.将糕清弯坯放在笼中，用旺火蒸约25分钟即熟。
4.糕成熟后凳慎，覆盖在清洁的板上，待冷却后再翻过来，用刀切成小梭子形块60块装盘。
怎么做，如何做，家常重阳糕的做法大全视频
重阳糕
原料配方：
糕料：糯米粉1.5千克粳米粉1千克砂糖0.5千克
饰面料：红米、绿叶、黄珠、酱色等色素，绿红色蜜饯丝，炒熟芝林少许。
制作方法：
1.制粉团：糯米粉与粳米粉混合成混合粉，料粉中间扒一凹塘，放入砂糖加清水0.75千克，反复揉搓直到软润，不粘手为止，静放2个小时，待糕粉干而起松，倒入细筛内，用手擦筛成粉粒状，除去粉块待用。
2.蒸制：取蒸格5只，先后底部抹上少许熟油，以防粘蒸格。将蒸粉倒入弊团团蒸格刮平蒸熟租橘，蒸火要旺。
3.饰面：将色素加水分别调成或耐4种不同颜色的液汁，分别对4格蒸格的糕面上色，本色糕上撒上薄薄一层糕粉再蒸熟。将5种颜色的蒸糕翻面置于台上，糕面上刷以色素及馅糖，撒上炒熟的芝麻及蜜饯红绿丝，冷却后将红、绿、黄、黑、白5色熟糕切成三角形，拼装一盘即成。
重阳节吃重阳糕有什么来历？
重阳节吃重阳糕的来让亏历
1、重阳糕起于唐代以前，至宋工，汴京(今河南开封)、临安(今浙江杭州)及各地十分盛行。此后一直盛行不衰，直至近代。
2、相传在很久以前，有一个住在山脚下的农夫。他勤于耕作，日子过得富足。有一天，一个卜卦的先生未找到住宿，农夫将卜卦先生请到家中款待饭食并留宿。卜卦先生非常感激。第二天临行前对农夫说:“你九月九日有灾祸，最好搬到草木稀少的高处去住。农夫对卜卦先生的话半信半疑。为了防止万一，农夫在九月九前和家人一起搬到了高山顶上，那里草木稀少。九月九日一早儿，当他们站在山顶朝山下家中望去时，那里已是一片火海。此时，大火沿山脚蔓延而上，幸好他们所住的地方没有太多的草木，才幸免于难。
3、农夫一家九月九登高避灾的事很快就在民间传开了，人们纷纷效仿，于九月九将家搬到高处以防不测。时间久了，人们发现年年搬家不是一个好办法，再说，平原地区没有山，无法登高。人们最后终于想出了一个好主意，在重阳节这天吃糕，因"糕"与高"浩音，吃了糕，就表示登高消灾之意。从此重阳节食糕风俗形成了。
重阳糕，亦称"花糕"，因在重阳节食用而得名，是重阳节传统节令食品。常见于江浙沪地区，全国各地区不怎么流行。
生产制作
方法一
原料配方
·糯米粉1000克
·粳米粉500克
·赤豆250克
·白糖1000克
·红绿果脯100克
·红糖50克
·豆油25克
料酒50克
制作步骤
1、先将红绿果脯切成丝，待用。
2、将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。
3、将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉重阳糕浆。
4、将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，坦碧神将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即慧腊用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。
方法二
原料:粳米粉、糯米粉、豆沙、各色干果、红绿果脯、白糖、油、清水。
做法:
1. 将粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起搅拌，揉搓成干湿适中的松散的粉状;
2.将搅拌好的粉静置一段时间，充分吸收水分后过筛成细粉;
3. 取糕屉，平铺清洁的湿布，放入一半的糕粉抹平，放入锅中先蒸5分钟;
4. 取出糕屉铺上一层豆沙抹平，再倒入另一半糕粉抹平，表面撒上各色干果、红绿果脯肉，放入锅中继续蒸约20分钟;
5. 将蒸熟的糕取出，用刀切成菱形，漂亮美味的重阳糕就做好啦!
重阳糕的做法
重阳糕是怎样制作
1、重阳糕是怎样制作
原料:粳米粉、糯米粉、豆沙、干果、果脯、糖、差凯油、清水。
做法:将粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起搅拌,揉搓成干湿适中的松散的粉状;将搅拌好的粉静置一段时间,充分吸收水分后过筛成细粉;取糕屉,平铺清洁的湿布,放入一半的糕粉抹平,放入锅中先蒸5分钟;取出糕屉铺上一层豆沙抹平,再倒入另一半糕粉抹平,表面撒上各色干果、红绿果脯肉,放入锅中继续蒸约20分钟;将蒸熟的糕取出,用刀切成菱形,漂亮美味的重阳糕就做好啦!
2、重阳糕的食用指南
由于吃重阳糕有不少禁忌,很多人不适合食用,节日的气氛未免有些被破坏,这时候,如果懂得选择适合自己的重阳糕,也不是完全不能吃的。高脂血症、冠心病患者可以选择不含猪油的重阳糕;胃肠功能不好的人可以自己制作一些经过发酵的重阳糕;胰腺炎患者可以选择清淡的、脂肪含量少的重阳糕;糖尿病患者可以制作一些不加糖的椒盐品种的重阳糕等等。
3、重阳糕的营养价值
粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。糯米粉:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维悄塌生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
重阳糕的民族文化寓意
重阳糕,也叫花糕或重阳花糕,是我国传统的节日糕点;顾名思义,乃夏历九月初九重阳节的节物。此糕的制作方式和食用习俗,因地而异,关于它的源起和民俗文化的寓意,也有多种说法。
一般认为重阳糕源起重阳节登高的习俗。据南朝梁吴均《续齐谐记》载称,汉代时,汝南人桓景师从费长房学仙。某日,费长房告诉学生:九月九日有大灾降临你家,可教家人缝制布囊,内盛茱萸,系之臂上,届时登山饮菊花酒,灾祸可消。桓景依言行事,果然无恙。后人仿效,遂形成插茱萸等一整套重阳节俗。约自宋代起,重阳节食“重阳糕”的习俗正式见于载籍,如吴自牧启庆圆《梦粱录》卷五记临安(杭州)重九之俗:“此日都人店肆以糖面蒸糕……插小彩旗,名‘重阳糕’度其原意,是一般市民因受都市地貌和物产资源的限制,欲登高避祸或采集茱萸多有不便,故以食糕代替登高(糕)、以插纸旗代替插茱
桂花糕的做法
作文一：《桂花糕的做法》400字
桂花糕的做法
1．称量好原料；
2．鱼胶粉＋红糖粉混合均匀；
3．准备好一个大盘或大碗，将混合好的鱼胶粉与红糖粉倒入，再倒入900G的热水，搅
拌均匀；
4．再准备另一个煲，放入300G的冰片糖，加热煮融化；
5．冰片糖完全煮融化后，倒入3混合好侍枯握的鱼胶粉＋红糖粉热水溶液；
6．继续煮至鱼胶粉与红糖粉完全融化，然后离火，移开煮好的糖水，完全放凉透；
7．然后准备一个盆，盆底放上冰块或冰水，将凉透的糖水座在冰水或冰块上，要不停搅
拌，搅拌至有一定的浓稠的时候；
8．将泡软的杞子与糖桂花倒入，继续不停地搅拌（搅拌的过程是为了让桂花与杞子分布
均匀），这时候搅拌至手感到比之前更变稠，就马上移开，不要再座在冰块上啦；
9．将搅拌好的糊倒入长方形不绣纲盘上抹平（倒入盘的时候，要快手，如果倒到最后，
表面不光滑，有结块，可以用不绣纲碟装一点热水，在表面拖过去，就能再令表面光滑啦），
再移入冰箱冷藏至完全凝结；
10．取出切件；
11．就可以享用。
作文二：《桂花糕的做法》700字
? 桂花糕的做法
【食材明细】
原料：马蹄粉约150克（荸荠粉）、纯牛奶、桂花干约一汤勺
配料：淡奶油、炼奶
调料：砂糖约30克、片糖约80克、水
【制作步骤】
1、由于马蹄粉有较多的大颗粒状，为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间，最好是先用水饺棍压碎压细。
2、往压碎了的粉里加砂糖，牛奶。
3、再加淡奶油，准备个打蛋勺，充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略带稠性。
4、喜欢炼奶的，这个时候可以放。
5、最后才放桂花干。记住了，桂花干不要放太多，能带出味道就OK了。
6、准备水和糖，我这选用的是片糖，烧好的汤会略带黄色做好的糕也会略带黄色，而且比砂糖的甜份会略高。
7、大火烧开至片（砂）糖完全化了，马上倒入打好的桂花糊里。此时可以直接跳过第8个步骤到第9个步骤。
8、如果上面的步骤做下来，发现手里的马蹄粉没有烫熟结块。不要紧，我还有一个补救方法。再另外准备一锅烧开的水，上面放一搁架，水要漫过搁架大约1－2厘米，水烧开的时候不要灭火，保留中火，然后把桂花糊搁搁架上面，慢慢地搅拌。
9、大约过个两分钟，碗下的马蹄粉就开始结块，搅动也开始变得吃力，待碗里有四五成的都结块了像上图的状态，也就可以用勺子老庆抚平糊面。盖上锅盖，留中火蒸15分钟。
10、奶香桂花糕完成了。放凉吃，清香又清凉。最重要的是健康哇。
【提示】
马蹄粉：
1、抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现，马蹄各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果。
2、抗菌作用：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80％（10小时后）。
3、利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。
4、利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。
5、清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。
作文三：《古代桂花糕的做法桂花南瓜糕的做法》300字
古代桂花糕的做法 桂花南瓜糕的做法
桂花糕很多人小时候就非常的喜欢吃，桂花糕历史非常悠久，距今有三百多年历史，那么桂花糕要怎么做呢？下面就去了解下桂花南瓜糕的做法吧。
材料：南瓜半个，琼脂5克，白砂糖适量，淡奶油2汤勺
做法
1．南瓜洗净去皮切成片放入锅中，加入适量清水，没过南瓜即可。煮至南瓜用筷子可轻易扎透变软
2．冷却煮好的熟南瓜至室温后，连同煮南瓜水和南瓜一起放入搅拌机内，打成南瓜泥倒入容器中
3．琼脂用清水泡软后，放入小锅中，加入200ml清水一起小火煮至融化
古代桂花败蠢糕的做法 桂花南瓜糕的做法
4．把煮融化的琼脂液倒入杯中备用
5．在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油调匀。趁热再加入约50ml左右的琼脂液搅拌均匀
6．把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中，冰箱冷藏1小时左右即可顺利脱模（硅胶模具好脱模，不需要任何防粘处理）取出后淋上糖桂花即可食用
作文四：《桂花白糖糕的做法》500字
材料：
＊ 粘米粉 rice flour 150克
＊ 澄粉wheat starch 50克
＊ 白糖 90克
＊ 酵母粉 1茶匙 teaspoon
＊ 水 400ml
＊ 干桂花少许
做法：
1：把粘米粉和澄粉，糖用水搅匀拌合成粉浆。
2：开微火边煮粉浆边不停搅拌。我觉得用打蛋刷最好，搅拌面积最大最均匀。
3：等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看，如果粉浆成线条状滴落的程度就够了。这个时候应该是没有什么结块颗粒的，要是有也很少很少。可以用搅拌器边搅拌边使其更快地散热，这个动作也可以让成品吃起来口感更Q一些。
4：把酵母粉用3匙水化开，等到粉浆充分凉了后才加入。用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀。
5：倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。
6：发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了。这个发酵过程需要的时间因为室温的差别很难说准确。我是把烤箱先预热到100华氏度（就是烤箱最基础的温度）的时候关掉，然后把粉浆放进去，开灯，用余温和灯光的温度来发酵。共2个小时。也可以更长一些，但是我自己不喜欢太酸，就只发酵到一倍大的时候就开始蒸了，如果喜欢更酸可以延长发酵时间。
7：笼屉上冷水锅，大火蒸到水滚再继续蒸30分钟就关火。不要打开盖子，到水晾了才取出。等糕体凉透后倒扣就出来了，不会沾容器的。
作文五：《.桂花糕的做法》3200字
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作文六：《软炸桂花糕的做法》400字
软炸桂花糕的做法详细介绍
更新于：2015－4－26 11：56：44
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分类标签：甜品／点心肢寒畏冷食谱增肥食谱
菜品口味甜味
主要工艺软炸
食材明细
糯米粉300克籼米粉（干、细）200克
玉米面（黄）30克
猪油（炼制）20克白砂糖100克
桂花酱50克花生油150克
软炸桂花糕的做法详细步骤
1． 将糯米粉和大米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀；
2． 再下入猪油拌透；
3． 方盘内刷上花生油，把拌好的粉浆分团放入盘内摊平；
4． 上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼；
5． 凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉，放入花生油，锅中以中火炸透起锅，撒上白糖即可食之。
软炸桂花糕的做法小贴士
制作要诀：
1． 炸出的糕有时会出现一面黄、一面白；
2． 所以炸时要多翻动，使两面糕身受热均匀，这样做出的糕就不会出现以上问题了；
3． 本品有油炸过程，需备花生油约500克。
食物相克：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
作文七：《水晶桂花糕的做法》400字
水晶桂花糕
更新于：2014－11－30 05：22：24
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分类标签：美味糕点甜品／点心
菜品口味香味
主要工艺蒸
所需时间30－45分钟
制作难度简单
食材明细
糯米粉150g温水200g
澄粉75g色拉油40g
白沙糖80g
教您水晶桂花糕怎么做，如何做水晶桂花糕才好吃
1、80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化。
2、加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒
3、再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合
4、容器内壁刷色拉油。
5、把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟
6、冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。
水晶桂花糕的做法小贴士
1． 步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。
2． 容器一定要刷油，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。
3． 凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。
作文八：《椰奶桂花糕的做法》600字
椰奶桂花糕的做法
椰奶和桂花糕在现实生活中都是非常常见的的饮品和食物，不少人都喜欢吃椰奶桂花糕，不仅因为椰奶桂花糕的美味，也因为椰奶桂花糕的做法非常简单。而且椰奶桂花糕可以让人远远的就能闻到椰香和桂花香，让人忍不住食欲大开，椰奶桂花糕的材料也非常好找。那么，椰奶桂花糕的做
法是什么？
鱼胶粉适量，椰浆适量，水适量，糖、桂花适量，白砂糖适量
1． 桂花层的材料：糖桂花适量，罗伯臣鱼胶粉30克，水450ml
2． 椰汁层的材料：椰浆200ml，罗伯臣鱼胶粉30克，白砂糖60克，水300ml
3． 桂花层所用鱼胶粉，加水逐次化开
4． 奶锅加水450ml，用一网筛过滤鱼胶浆，倒入锅内
5． 小火慢慢煮滚，期间要用筷子不断划动
6． 熄火后加入糖桂花搅匀
7． 桂花水倒入模具里，容量约模具的一半，放凉后搁冰箱冷藏至凝固
8． 奶锅加水300ml，椰浆200ml。，鱼胶浆隔好渣后倒入搅匀煮滚，加糖搅匀待用。鱼胶浆的做法请参照桂花层
9． 椰浆水放凉后，把模具从冰箱拿出来，这时桂花层已凝固。将椰浆水倒入模具里，再放进冰箱冷藏至凝固。记住分层时，桂花层必须是凝固的，而椰浆是凉的，椰浆如果不放凉就倒下去，会把桂花层烫化的。
10． 椰香浓郁，软滑的椰汁糕可以食用了。
以上就是椰奶桂花糕的做法，椰奶桂花糕的味道不仅十分美味，外形也十分美观，可以说是色
香味俱全，让人十分有食欲。椰奶桂花糕在很多甜品店都是销量非常好的甜品，而且对人体也没什么坏处，做椰奶桂花糕的时候一定要注意时间，否则味道会有异。
作文九：《水晶桂花糕的做法》700字
水晶桂花糕?的做法
标签： 特色小吃甜品／糖水家庭餐
水晶桂花糕?
补钙铁锌硒?
糯米粉15?0g；澄粉75g?；干桂花；
温水200?g；色拉油40?g；白沙糖80?g；
在桂花飘香?的季节，做一道晶莹?剔透、弥漫着桂花?香味儿的水?晶桂花糕，此时应该更?应景。水晶桂花糕?做法和步骤?
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80g白糖?加入200?g温水中，搅拌至融化?。加入150?g糯米粉和?75g澄粉?，搅拌均匀至?无颗
粒。再加入40?g色拉油，搅拌均匀至?水油混合（面糊中看不?到色拉油）。 ，
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容器内壁刷?色拉油。把搅拌好的?面糊倒入，静置40分?钟。冷水入锅，水开后蒸3?0分钟。
蒸好脱模，待凉后用刀?蘸水切块，撒上干桂花?，浇上蜂蜜水?即可。
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小帖士：1． 步骤1一定?要搅拌均匀?，加入色拉油?后要搅拌到?看不到色拉?油颗粒。2． 容器一
定要?刷油，否则蒸好取?不出来。脱模的时候?，可以用小刀?蘸凉开水，沿模具边上?划一圈再倒?
扣。3． 凉了以后会?比较容易切?块。切块的时候?，刀要蘸凉开?水，每切一次都?洗干净蘸凉?开
水再切，否则会粘刀?。
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水晶桂花糕?，给喜欢传统?糕点的朋友?们。相传已经有?三百多年的?历史。
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在桂花飘香?的季节，做一道晶莹?剔透、弥漫着桂花?香味儿的水?晶桂花糕，此时应该更?应景。
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遥想一下，坐在桂花树?下，闻着花香，轻咬一口软?糯弹牙的桂?花糕，满口生香，何尝不是一?
种人生乐趣?。
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水晶桂花糕?饮食特点 水晶桂花糕?饮食禁忌
无
桂花糕的正宗做法不上火的桂花糕
绿茶桂花糕材料：绿茶粉1匙，糯米粉100克，粘米粉50克，干桂花适量，水140克，糖35克做法1、把糯米粉、粘米粉、绿茶、糖放在一大碗内2、加入水
3、所材料拌成糊状4、隔水放在蒸锅中，小火边蒸边搞拌成半熟粉糊5、取出粉糊，洒下桂花6、均至均匀7、把粉糊放在蒸盘中，手里沾点水，把粉糊压平8、再洒点桂
花
桂花糕的正宗做法9、中火放蒸锅中约蒸20－30分钟10、把绿茶桂花糕晾凉切件即可食用水晶桂花糕原料：糯米粉150克，澄粉75克，白糖60克，温水200克，色拉油30克。做法1、把白糖放入一个大点的容器中，加温水搅拌均匀。
2、加色拉油搅拌均匀。3、放入糯米粉和澄粉，搅拌到无颗粒的糊状。4、用一个容器，我用了派盘，刷一层油放粘。5、把糯米糊倒入派盘中。6、蒸锅中放凉水，把派盘放入，上锅蒸30
分钟即可。凉后切块，淋上糖桂花和蜂蜜即可开吃了。
荔枝桂花糕材料：热水－1000ml，荔枝－15粒，桂花乾－2茶匙，桂花蜜－4茶匙，大
菜－10g，冰糖－适量，随个人喜好做法1）用搅拌机打碎荔枝．（但不要打太碎）备用．2）把大菜和冰糖加进热水中煮溶．3）大菜煮溶後，下桂花乾，再煮数分钟．4）关火，加入荔枝和桂花蜜，拌匀
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桂花糕的正宗做法5）倒入器皿，待凉了，放进冰箱2小时．蜂蜜桂花糕材料：砂糖100克，桂花蜂蜜2茶匙，奶200克，琼脂4茶匙，蜜糖适量做法1．将琼脂放到水中，用慢火将琼脂煮烂后，加糖煮至糖完全溶解．2．琼脂未完全冷却之时，加入桂花蜂蜜搅拌均匀，冷却．3．加入少数蜜糖即可．
本文作者：潮流通讯社
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