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元宵的吃法大全
正月十五元宵节主要吃元宵,汤圆,生菜。
1、元宵。
元宵是元宵节必不可少的美食,北方的人们大部分都是吃元宵的,它的做法是非常简单的,就是根据自己的口味将馅料做好,然后切成块沾上水,放在糯米粉中滚出来,元宵就做好了,如今元宵的馅料也越来越多了,大家可以根据自己的口味来做自己喜欢吃的元宵。
2、汤圆。
在元宵节这一天,南方人们都喜欢吃汤圆,寓意团团圆圆,一个个圆溜溜的汤圆象征着团团圆圆。
3、生菜。
一般在元宵节这天,广东那边的人们都喜欢偷摘生菜,据说这种食物代表吉祥,所以那边的人们为了讨一个好彩头都会在元宵节这天吃生菜。
元宵节介绍:
正月是农历的元月,古人称“夜”为“宵”,正月十五是一年中第一个月圆之夜,所以称正月十五为“元宵节”。
根据道教“三元”的说法,正月十五又称为“上元节”。元宵节习俗自古以来就以热烈喜庆的观灯习俗为主。
元宵咋样做好吃
元宵可以做成拔丝汤圆、蒸汤圆、“穿衣”汤圆。
1、拔丝汤圆:先用食油光滑锅底,再放白糖与适量水用文火熬成稠糊状,当冒大泡呈黄色后,将油炸好的汤圆入锅,与糖糊搅拌,迅速出锅,趁热食用,满桌金丝伸延。
2、蒸汤圆:先将盘底抹一层食油,再把汤圆摆上,入锅内蒸熟,取出,用白糖佐食。如此,柔软香醇,均不破碎。
3、“穿衣”汤圆:先将芝麻炒酥研末,放入稠糊中,然后把油炸好的汤圆滚粘均匀,出锅上盘,逐个摆开,互不粘连,冷热食用皆宜。
元宵有什么吃法呢?
元宵新春佳节了,除开赏花灯、猜灯谜外,元宵节最重要的风俗便是吃元宵了。元宵最普遍的食用方法是煮着吃,可是元宵的食用方法并不限于煮着吃,也有许多元宵的食用方法更为可以释放出来元宵的美味可口。那麼除开煮着吃,元宵还有哪些吃法呢?一起来看一下该怎么做吧。
尽管各地的生活习惯不一样,北方地区吃元宵,南方地区吃汤圆,可是它俩全是檽米表皮做的的丸子,只不过是元宵是滚出来的,汤圆是包出去的。檽米做的食材都是有一个特性,那便是软糯爽口,例如绿豆糕、八宝饭、糯米糍粑这些。那么元宵历经不一样的做法,能不能在软糯这一特性上提升不一样的风味呢?
炸元宵
裹上白芝麻的流沙馅儿炸元宵。
做法:
滚油入锅,应用小火,将油烧温,生火一定要匀称。元宵入锅后轻轻地滚动几次,直到元宵所有虚胀,就可以捞起来撒上糖服用。
如果是生“汤圆”,可将“汤圆”先沾到蛋清,再放入锅中炸。那样炸出去的“汤圆”有生鸡蛋香气。炸时要不停滚动,以防炸得不透不匀。
油炸“汤圆”时,要先在“汤圆”入锅前用针在“汤圆”扎穿2个小孔,避免炸的情况下滚油溅出,烧伤自身。
穿衣元宵
做法:
黑芝麻粉弄成粉末状预留。
白砂糖与水按2:1的比率倒进锅中,用猛火灶熬20分钟上下,期内时常拌和。等水分减少,糖桨烧开,呈浅金光泽度,用筷子蘸下糖桨能拖出丝时就可调式成小火。
将黑芝麻放进熬好的糖桨中,拌和好,随后把炸好的元宵放进糖糊中滚沾匀称,用筷子夹起来,一个个摆起摆盘。
酒醉元宵
做法:
桂花米酒放进一个白酒锅子中预留。
另煮一锅冷水,煮沸后将元宵入锅。
元宵浮上来时捞起来,放进已备好酒酿的白酒锅子内,开小火渐渐地煮,待酒酿气泡时便能够吃完。烧开后一边鉴酒一边吃元宵,有酣畅。就可以假如感觉不足甜,能够加一点白砂糖调料。
蒸元宵
将元宵蒸着吃的行为起自蒸年糕。将元宵煮熟后,配上各种各样配料,能够是碎花生,还可以是熟黄豆面粉,还可以是白砂糖,总而言之,调料随便,彻底在于自身口感。
风味:煮熟的元宵少了烹煮的水蒸气,吃着变香糯绵软,依据配料会展现出不一样的风味。
做法:
将元宵摆入抹了一层油的瓷碟或金属材料盘里,下锅煮熟。
将老红糖,黄豆面粉,椰丝,碎花生混和成配料预留,也可依照自身口感挑选四种配料混和。
蒸熟的元宵取下后裹上配料就可以,作法便捷简易。
元宵怎么吃好吃
元宵怎么吃并没有相关限制,但是常见的就是水煮和油炸。
元宵是以粘稠的糯米所制,再加上复合的馅料,更不易消化,少吃无妨。特此建议吃元宵时要配上一些有助于消化的食物,如山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等。尤以生萝卜中含有芥子油和粗纤维,可以促进肠胃蠕动,能消积滞、下气宽中,有助于体内废物的排出,也能降低油脂的吸收。
吃元宵时勿忘“原汤化原食”,糯米粉中含有较多的水溶性维生素,如维生素B1、维生素B2等,这些维生素是对人体健康非常重要的,在煮制过程中,一部分就溶于汤中了,据测定煮制过程中有45%——50%的维生素B1,一部分被损失之外,大部分都溶于汤中。
选购元宵要讲究
首先在选购(或自制)元宵时,不同的口味都可以选一点混合食用,这样既可以满足口味需求,与此同时又能更好的使原料中的营养成分互相补充,才能真正有效地提高元宵的营养价值。其次是要元宵最好现吃现买(现制),剩余的元宵一定要放入冰箱内保存,保存时间还不宜过久。
另外,元宵选购一定要新鲜,色泽不正的一定不要选购食用,还要提示有关血糖异常的朋友,见到甜味剂的元宵,就感到可是解决了口福,痛快的爽着,其实这样是不利于血糖稳定的,你要很好的考虑不是没有糖就行了,还有米粉的重量,馅心内含食品的碳水化合物及油脂,需要把握好“度”更为宜。
元宵的吃法有哪些?
一是煮元宵。煮元宵时要多放些水,水烧开后将火调小,见水面有轻微的滚动时,便可将元宵下到锅里,文火煮10分钟后,松软了即可起锅食用。
二是炸元宵。先把元宵煮熟,晾凉,然后再炸,这样不会炸崩了皮,同时也省油。如果炸生元宵,最好先放在鸡蛋清里滚一下,再放到油锅里炸,这样既安全,又能使炸出的元宵带有鸡蛋味。炸元宵时,需不断地翻动,以免炸得不均匀。
三是元宵改制汤圆。把买来的元宵掰开,取出馅,再将掰碎的元宵皮掺点水和成面,把取出的馅一个个地用面包上、揉圆。这样改制的元宵,容易煮,吃起来黏软可口,很像南方的汤圆。
上海人将元宵称作汤圆或圆子、团子。是用糯米粉搓成球状,再包上甜馅儿或肉馅儿。在上海所属的县、区农村中,还有一种荠菜圆子,别有风味。
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