怎么样做元宵（怎么样做元宵馅）

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本文目录一览：

• 1、元宵的做法
• 2、元宵的制作过程
• 3、元宵怎么做

元宵的做法

糯米元宵的做法如下：

1、黑芝麻放锅里小火炒熟，芝麻中加15g白砂糖放料理机中打细。（加白糖可防止芝麻搅打时出油结块。）

2、加蜂蜜和适量猪油拌匀，准备好糯米粉，加热水和成白色粉团，分成每个18g的小粉团，用手捏扁，放入芝麻小球，左手食指和右手虎口配合把馅包在里面，搓圆。

3、全部做好的白色汤圆，紫薯蒸熟压成泥，趁热加入糯米粉和成粉团，同样包好紫薯汤圆，用的是豆沙馅。

4、取一部分白色粉团，加入可可粉揉匀，包入芝麻馅，锅中放水烧开，下入汤圆，待汤圆浮起后加入一勺糖桂花再煮4分钟，捞出即可食用。

元宵的制作过程

元宵制作方法如下：

1、黑芝麻50g、核桃20g、花生10g、面粉10g、砂糖30g、麦芽糖一勺、黄油35g、温水适量、糯米粉500g。

2、黑芝麻洗过之后，上锅小火炒制出香味，注意不停的翻炒，不要糊了；核桃仁如果用的是熟核桃，在黑芝麻快熟的时候加入里面一起翻炒，如果是生核桃，需要在烤箱里160度8分钟烤熟；花生仁我用的是炒熟的花生剥出来的，这样会比较香。

3、炒熟后，凉凉，放入料理机中打碎，喜欢颗粒感的可以打的粗一点。

4、将白糖加入，再将面粉在微波炉里加热1分半钟，使生面粉变熟，过筛倒入料里，注意一定要过筛，会有面块出现。

5、干料混合均匀，倒入麦芽糖水搅拌均匀，再倒入融化的黄油，观察馅料的湿度，能够手捏成团就可以了。如果干再加点水。找一个平托盘或者保鲜盒，将保鲜膜铺在下面，便于脱模，将馅料平铺，高度大概一厘米，用铲子按瓷实，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷冻一个小时。

6、准备两个筛子，一盆清水里面加入点糯米粉搅拌均匀，一个干面盆里面倒入适量的糯米粉盖住盆底即可。

元宵怎么做

元宵的制作过程如下：

主料：糯米粉100g。

辅料：芝麻籽适量、花生适量、白糖适量、干淀粉适量。

自制汤圆的做法

1、糯米粉适量。

2、加热水，用筷子搅拌。

3、揉成光滑的面团，如果手特别黏，可以沾点干淀粉。

4、熟芝麻备好。

5、花生仁备用。

6、炒花生仁。

7、盛在盘里放凉。

8、花生去皮。

9、用擀面杖压碎。

10、压好的花生碎。

11、把花生碎和芝麻和白糖混合在一起，做成汤圆的馅。

12、糯米面团搓成长条。

13、切成小剂子。

14、拿一个小剂子，压成薄片。

15、加入做好的馅，就像包饺子一样。

16、然后攥成球形。

17、做好的汤圆。

18、水开后，下入汤圆。

19、汤圆都漂上来了，就是煮熟了。

20、盛在碗里。

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