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吃了不新鲜的猪肉怎么办
怎么选猪肉, 挑选鲜猪肉应首先检查肉的外观。新鲜的肉切断面肉体为微干稍有湿润,肌肉有光泽,红色均匀、不粘、肉汁透明,脂肪呈洁白色、柔软、有弹性;质次的肉,其表面有一层风干灰暗色外膜、有粘液、肉汁浑浊、脂肪无光泽、肉色红白不分明。 其次,从气味判断。新鲜肉有正常的鲜腥肉味。质次肉有酸霉味、腐败味和其他异味。 另外可用手按压肉,按压的小窝能迅速复原,富有弹性,不粘手的为鲜肉。如果手压后,凹陷处恢复较慢,或不能完全恢复的为次质肉。凹处不能恢复或留有明显痕迹的则为变质肉。 腱子肉。新鲜的腱子肉坚硬、色白,有丝绸样的光泽,关节和腱鞘中的液体透明,关节表面清洁而光滑、无粘液。不新鲜的腱肉略软,色泽灰暗、弹力小。 几种有问题猪肉的鉴别: 红膘肉:是指猪皮下脂肪呈红色的肉。因病引起的猪膘变红色的肉不能食用。如果因管理和屠宰不当,放血不净,出现淡红和深红色的猪膘,经高温加工后可食用。 米猪肉:即生了猪囊虫病的猪肉。这种肉与正常的肉不同,在肉中含有形如米粒大小、白色半透明水泡状的包囊,这就是人们常说的豆猪肉。猪囊虫寄生在猪活动部位最多。因此检查猪肉时应多注意猪的腹部内侧肌、深腰肌、肩胛外侧肌、肋肌和腹肌等。如发现较多囊虫的猪肉不能食用。如果极少量囊虫,必须经过高温处理后才能食用。 怎样挑选到又新鲜又好的猪肉? 一嗅:即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正,无腥臭味; 二压:即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状,系新鲜好肉; 三摸:即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润,不粘手者为好肉;
猪肉不新鲜了还能吃吗
猪肉不新鲜了,不能吃。
肉的变质会经过尸僵、后熟、自溶和腐败四个阶段。其中腐败阶段:蛋白质等进一步被分解,加上细菌繁殖,使肉尸发黏、发绿,产生腐胺、尸胺、硫化氢、粪臭素等臭味物质,这些特征显示该肉已腐败变质,可使人中毒,这时的肉已经不能再吃了。
肉是我们生活中最常食用的一种肉类,它能为我们提供日常所需的蛋白质与脂肪,为我们补充能量。但许多人或许看过这样的情况:生肉放入冰箱冷冻贮藏,过了一段时间取出来,发现肉的颜色竟变成了绿色,那么这种情况就不要吃了。
肉在放入冰箱之后肉质就不太新鲜;二是大块肉不经切割,整块放入,外面虽然已经冻结,但里面温度仍然较高,细菌继续繁殖。比如说一种叫做“荧光假单胞菌”的细菌在肉上大量繁殖造成的。这种细菌在繁殖过程中会产生绿色色素,所以肉会发绿。这种细菌在空气中是普遍存在的。所以不要吃辣。
不新鲜的食物有什么危害?
不新鲜的食物对人体危害很大,食物在储存过程中,不仅会营养流失,还会产生一些不好的东西如霉菌、亚硝胺等,这样的食物对人体没有任何好处。
过期食品的危害不容小觑
有人认为,在以前的艰苦年代连树根、树皮都可以吃,过期食品有什么不能吃的?
过期食品变质之后,会产生大量的细菌和病菌。那些改头换面、逃过监管手段后悄悄流入便利店、超市、市场的过期食品,被不知情的人买了,轻则可能出现胃肠道不适的症状,重则会导致食物中毒。
比如,变质的肉类容易污染肉毒杆菌,肉毒杆菌可释放出强烈的毒性,危害人体神经系统和肌肉运动系统,导致呼吸麻痹,甚严重时至死.亡。
还有发霉的坚果、花生、黄豆等,会滋生一级致ai物黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的毒性比砒霜还要强60倍,进入人体之后会对肝脏组织造成极大的破坏。
3类食品要尤其关注保质期
由此可见,食物的保质期非常重要,其中有三类要尤其注意:肉类、鸡蛋、食用油。肉类、鸡蛋、食用油等日常饮食离不开的食物,保质期短且过期后危害更大。
肉制品在保存过程中,自身会分解蛋白质、脂肪和碳水化物等,导致腐败变质。如果在运输过程中贮存不当,还有可能滋生细菌。很多人不知道鸡蛋也有保质期,鸡蛋存放时间过久,就会变成流质,还有可能滋生大量致病菌。食用油出现油脂腐败之后,加热时会产生大量呛人的烟雾,还会分解出大量有毒物质。
吃了不新鲜的猪肉会怎样??
腐烂的物质里含有大量的毒物以及致病微生物
对人危害很大,大到容易致癌,小到腹泻
尽管不新鲜不等于腐烂,但是很难做根本的区别
所以最好不吃
身体不舒服的画还是就医吧
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