重阳糕是怎么做的（重阳糕制作）

今天给各位分享重阳糕是怎么做的的知识，其中也会对重阳糕制作进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、重阳糕的简单做法
• 2、重阳糕是用什么做的？
• 3、重阳糕怎么做好吃？
• 4、做重阳糕的正确步骤是什么？
• 5、重阳糕的制作方法和过程
• 6、重阳糕怎么做？

重阳糕的简单做法

重阳糕的简单做法如下：

用料：米糕粉原料：糯米粉65g、粘米粉85g、糖粉25g、水70g、核桃红枣馅：核桃仁50g、红枣80g、枸杞10g、麦芽糖60g、清水适量、核桃仁50克。

步骤：

1、准备好红枣馅原料。

2、核桃仁放入烤盘送入烤箱，烤箱温度150度大约10分钟左右，烤到出香味即可。

3、红枣去核，放入破壁机中，加适量水水放得越多你炒的时间就越久，所以只要破壁机能搅拌即可，把红枣打成枣泥。

4、把打好的枣泥倒入不粘锅中，把麦芽糖和枸杞放入锅中一起翻炒，直至粘稠后把核桃仁放入一起拌匀。

5、准备好米糕原料。

6、把糯米粉和粘米粉，糖粉放入一起，加入清水和玉米油用手搓均匀把结块的粉搓散，盖上保鲜膜静置二十分钟，用筛网把拌好的粉用勺过筛。

7、准备1个模具（我用的是6寸活底模具），模具内铺上硅油纸，以便脱模，周边可以刷一层玉米油。

8、把筛好的米饭粉一半铺入模具中，千万别压紧，只需轻轻铺平即可，放入蒸锅内，水开后蒸5分钟定型，取出把核桃枣泥铺入中间。

9、再把余下的一半米粉铺在核桃枣泥上面，用红枣和蔓越莓果点缀；继续放入蒸锅内蒸25钟关火，焖5分钟取出即可享用。

10、松软甜香非常好吃。

11、泡上一壶菊花茶，品尝一下“重阳糕”，健康快乐。

重阳糕是用什么做的？

重阳糕，又称“花糕”，主要由糯米粉、粘米粉、果脯丝、红枣、赤小豆等原料配红白糖蒸制而成，具有一定的健脾益气、止虚汗功效，秋天在寒露后适当进食，有助于增强体质。

但今天这里给大家介绍几款改良版的重阳糕，吃起来更加健康！市面上的重阳糕常常加有猪油、各种坚果，口感是更好了，但其实加重了身体负担，学一学改良版的重阳糕，吃起来更放心！

益肾重阳糕

材料：山药粉、粘米粉、芡实粉各50克，糯米粉250克，黑芝麻、枸杞子、蓝莓干各20克，鸡蛋1个。

做法：将各种粉和鸡蛋搅拌均匀，掺入黑芝麻和枸杞子，加入少许酵母发酵后，将粉团放入模具中铺平，将果脯洒在表面，放入蒸锅，大火蒸20分钟，出锅即可。

功效：肝肾并补，对糖尿病、高血压有较好的调理功效。

至美重阳糕

配方：山药粉、粘米粉、芡实粉各50克，糯米粉250克，紫苋菜汁30毫升，猕猴桃干、山楂各20克，鸡蛋1个，柠檬皮、红糖适量。

做法：将各种粉和鸡蛋搅拌均匀，分为两份，一份加入紫苋菜汁，一份加入红糖，取一个保鲜盒，分九层间隔平铺在保鲜盒里，将山楂、猕猴桃干、柠檬皮切碎铺在表面，放入蒸锅，大火蒸20分钟，出锅即可。

功效：润肠通便，保护心血管。

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重阳糕怎么做好吃？

今天小编来分享的就是简单家常版的重阳糕的步骤及做法，在即将来临的重阳节里，为家人亲手做一份重阳糕吧！

所需食材：

紫薯、糯米粉180克、粘米粉90克、糖粉40克、桂花酱/蜂蜜

制作步骤：

第一步：紫薯去皮，切成薄片后上锅蒸15分钟；蒸熟后，用勺子压成泥备用。

第二步：盘子里准备180克糯米粉、90克粘米粉，再把40克糖粉过筛后一起放到盘中；然后把三种粉充分拌均匀，并分成2等份；接着倒一半粉到大碗中备用。

第三步：把蒸好的紫薯泥少量多次地加入到装有面粉的大碗中，下手抓拌，然后再多搓一会儿，把紫薯面粉充分搓揉成细腻的粉末。此时的紫薯面粉抓起可以成团，轻轻一碰还是会散开。

第四步：少量多次地用手捞点室温水撒入盘中的另一半面粉中，拌至面粉可以抓成团，一碰即散的状态即可。

第五步：在桌上铺上一层吸油纸，把搓好的两种面粉分别过筛一下备用。

第六步：在盘子里铺一张吸油纸，耐心地铺上一层白色面粉，再铺上一层紫薯粉，这样白色面粉和紫薯粉交替铺好，最后用刀轻轻切成块状。

第七步：锅里加入足量清水，把盘子放入锅中蒸45分钟即可出锅；再根据个人喜欢的口味，淋上少许自制的桂花酱或者蜂蜜，就可以开吃了！

制作关键点：

1.用紫薯泥和室温水调制面粉的时候一定要有足够的耐心，请耐心搓好，这一步做好了，后面过筛的步骤才会更省时省力。

2.如果可以，蒸的时候尽量在盘子上盖个盖子，以防止水蒸气滴落，影响重阳糕的颜值。

“一年一度秋风劲，不似春光，胜似春光”，今年的重阳节正好是周末，秋高气爽的日子里，一家人刚好可以出去登高、赏菊，再一起吃上一块重阳糕，这就是幸福的味道。

做重阳糕的正确步骤是什么？

重阳糕的做法一

材料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、食用油25克和干桂花少许。

做法：

1、先将红绿果脯切成丝备用。将赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，备用。或可直接去店里买一包豆沙；将糯米粉、粳米粉掺和均匀，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆备用；将其余的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透备用。

2、取糕屉，铺上清洁湿布，放入一半糕粉刮平，将豆沙均匀铺在上面，再把剩下的一半糕粉铺在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，撒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。

3、将糕取出，切成方形或菱形状，撒上干桂花；用彩纸制成小旗，插在糕面上即可。

重阳糕的八种花样做法

重阳糕的做法二

材料：糯米粉两份，玉米粉一份，红豆200克，南瓜200克，白糖200克，橄榄油少许。

做法：

1、把两份糯米粉和一份玉米粉混合，加白糖（以自己的口味适当增减），加少许水，约50毫升，用筷子搅拌均匀。用筛子将混合好的湿粉筛一下备用。

2、红豆洗净，加少许水和白糖用高压锅煮熟，再按压成红豆泥备用。南瓜洗净后切小块上锅蒸熟，按压成南瓜泥，加白糖和适量的湿粉拌匀备用。

3、取一个长方形的器皿，在底部涂抹一层橄榄油。再将湿粉平铺在底部，扣平。上锅蒸五分钟。在蒸好的粉上铺上一层红豆泥，再上锅蒸5分钟。

4、红豆泥上再铺上一层湿粉，再蒸5分钟。在蒸好的红豆泥上再抹上已经拌匀的南瓜和湿粉，再蒸5分钟。取出蒸熟的糕，切成菱形块。在上方点缀一些红绿丝或者玫瑰花等。

重阳糕的制作方法和过程

方法一

原料配方

·糯米粉1000克

·粳米粉500克

·赤豆250克

·白糖1000克

·红绿果脯100克

·红糖50克

·豆油25克

料酒50克

制作步骤

1、先将红绿果脯切成丝，待用。

2、将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。

3、将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆。

4、将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。

重阳糕怎么做？

上海小吃重阳糕的做法详细介绍

所属地区： 上海小吃

工艺： 蒸法

重阳糕的制作材料： 镶粉（糯米粉与梗米粉的比例为1：4）2000克，白糖400克，红绿食色索、香草香精各少许，豆沙500克，玫瑰花、核桃肉、瓜子仁等各适量。

重阳糕的介绍： 上海和江浙一带的传统名点。相传，重阳节饮菊花酒、吃糕的风俗始于汉代。据《西京杂记》载："汉武帝宫人贾佩兰，九月九佩茱萸、食饵，饮菊花酒"。在唐代曾有"中秋方过近重阳，又见花糕各处忙。面夹双层多枣粟，当筵题句傲刘郎"的诗句。它说明在唐代重阳节吃花糕已很盛行。重阳糕，北方最早叫"花糕"，是用糯米（或黍米等）制成的节令美食，因糕上插有各种花色而得名。在上海和江浙一带称为"重阳糕"，用米粉制成红、绿、白等5种颜色，再配以果仁制成。

重阳糕的特色：

色泽鲜艳，香甜松糯。

教您重阳糕怎么做，如何做重阳糕

1.盆内加入豆沙、白糖200克、镶粉500克拌匀成豆沙馅。

2.锅内加白糖200克熬成糖油，再加镶粉1500克、香草香精水一起炒匀擦透，倒入案板上静饧几小时使其浸润，然后分成3块，一块染红，一块染绿，一块本色，每块糕面用细绷筛筛成细粉，除去粗粉块。

3.白糕粉做底铺在长方形木格底层，上面铺一层豆沙馅（先用一半），再铺上一层绿色糕面，上面再铺上另一半豆沙馅，最上面铺上红色糕粉，在表面撒上玫瑰花、核桃肉、瓜子仁等，即成5层不同颜色的重阳糕生坯。

4.生糕坯入笼，上锅蒸约25分钟即熟。

5.熟糕倒在清洁的板上，待冷却后再翻过来，用刀切成60块小菱形块，装盘即可。

重阳糕的制作要领：

1.揉擦镶粉团时要加适量的清水，既不能太湿也不能太干，以适中为宜；

2.蒸制时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面光滑不粘手为宜；

3.切成的菱形块要大小均匀。免费

关于重阳糕是怎么做的和重阳糕制作的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。