新疆特产鹰嘴豆怎么吃（新疆特产鹰嘴豆怎么吃才好吃）

本篇文章给大家谈谈新疆特产鹰嘴豆怎么吃，以及新疆特产鹰嘴豆怎么吃才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鹰嘴豆的食用方法 鹰嘴豆怎么吃
• 2、鹰嘴豆怎么吃法
• 3、鹰嘴豆的正确食用方法

鹰嘴豆的食用方法 鹰嘴豆怎么吃

1、做豆浆，鹰嘴豆做豆浆是它的常见吃法之一，在制作以前，需要把鹰嘴豆用清水淘洗干净，然后放在盆中，加足量清水浸泡24小时，等它泡好以后取出放到豆浆机中，加入清水，选择豆浆模式，让豆浆机工作，做成豆浆以后取出加适量白糖调味即可。

2、煎饼，美味的鹰嘴豆还可以煎饼吃，但在煎饼以前，需要把鹰嘴豆加工成鹰嘴豆粉。在用它做饼时，需要把适量的鹰嘴豆粉和面粉放在一起调匀，然后再把西葫芦擦成细丝，放入到面粉中，加入适量食用盐和两个鸡蛋调成面糊。在平锅中放油加热以后，把面糊入锅摊成饼状，煎到两面金黄以后取出即可。

3、煮粥，鹰嘴豆还是煮粥的理想食材，平时可以把它与高粱米，还有大黄米以及紫米和红小豆等粥类食材放在一起，用清水淘洗干净以后入锅加清水煮制成粥，然后取出加白糖调味，调匀以后直接吃，口感软糯，营养丰富，而且易于消化，能让人体吸收到丰富的营养。

4、煮食，鹰嘴豆可以直接煮熟以后食用，在煮制的时候需要提前把鹰嘴豆用清水浸泡5到6个小时，然后再准备适量的花椒，香叶以及生姜和食用盐，把它们洗净以后放在料盒中，语音嘴豆一起入锅加清水煮制，煮开以后再煮半小时关火，让煮好的鹰嘴豆在锅中浸泡有三到四小时，能让鹰嘴豆更好的入味，等它入味以后取出直接食用就可以。

鹰嘴豆怎么吃法

鹰嘴豆吃法如下：

第一：做鹰嘴豆抓饭。

在新疆，做抓饭加鹰嘴豆，如果你说没有吃到，那是普通的抓饭，如果是干果抓饭或者特色抓饭一般会有，尤其去南疆的民族牧区会有很多鹰嘴豆抓饭。

第二：鹰嘴豆煮拌鸡蛋。

新疆有种特殊小吃，鹰嘴豆鸡蛋，这就是用白水鸡蛋和鹰嘴豆一起煮好，再搭配胡萝卜丝一起，吃的时候有搭配的调味汁一起吃，这是维吾尔族的特色小吃。

第三：鹰嘴豆零食。

新疆人爱吃鹰嘴豆的程度，那真是多种多样，直接把鹰嘴豆做出不同口味的零食，油炸的牛肉味，五香味、麻辣味等等，一般干果市场都有买的，价格不贵，特别香酥好吃。

第四：熬粥。

做杂粮粥可以加一些豆类，一般就用鹰嘴豆，在新疆一般家庭都又鹰嘴豆作为干货存在。

鹰嘴豆的价值：

食用：鹰嘴豆的淀粉具有板栗风味，可同小麦一起磨成混合粉作主食用。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，容易消化和吸收，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

用鹰嘴豆粉可做成各种风味点心，也可做成独具特色的色拉酱。鹰嘴豆籽粒可以做豆沙、煮豆、炒豆或油炸豆，也可制成罐头食品。青嫩豆粒、嫩叶也可作蔬菜。

饲料：小粒型鹰嘴豆籽粒还是优良的蛋白质饲料，磨碎后是饲喂骡马的精料。茎、叶是喂牛的好饲草。

经济：鹰嘴豆的淀粉是棉、毛、丝纺织原料上浆和抛光的上等材料和工业中的胶黏剂。叶子可提取靛蓝染料。

鹰嘴豆的正确食用方法

鹰嘴豆的正确食用方法

鹰嘴豆的正确食用方法，鹰嘴豆是一种出产在欧洲大陆的特殊食材，在国内市场上比较少见，很多人购买了鹰嘴豆以后却不知道它该怎么吃，下面就来了解一下鹰嘴豆的正确食用方法。

鹰嘴豆的正确食用方法1

1、鹰嘴豆的功效

鹰嘴豆这种食材中含有我多种人体必需的营养成分，平时人们食用它以后能润肺也能消炎还能养颜，强骨，更能解毒，平时食用鹰嘴豆能预防糖尿病，也能减少肾虚和肾亏以及贫血和缺钙等多种不良症状的发生。

2、鹰嘴豆能降血糖降血脂

鹰嘴豆能降血糖也能降血脂，它含有一些天然的胰蛋白酶抑制物，这些物质进入人体以后能抑制人体对糖份的吸收和利用，可以让人体骨的糖分保持稳定，能让过高的血糖降下来，另外在鹰嘴豆中还含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质能降胆固醇，也能软化血管，对人类的高血脂也不错的调理作用。

3、鹰嘴豆的食用方法

鹰嘴豆的食用方法有很多种，平可以把它煮制以后食用，也可以把它炒食或者制成豆沙供人类食用，另外在西方，鹰嘴豆是制作沙拉或者浓汤的重要食材，除了这些食用方法以外，鹰嘴豆还能烤食或者制成面包与薄饼以后再食用，味道都特别不错。

鹰嘴豆的正确食用方法2

茉莉鹰嘴豆浆

1、豆、鹰嘴豆提前8小时分开浸泡，然后洗干净沥去水份，然后把干茉莉花、冰糖备好，把茉莉花用清水清洗干净，接着加入1000毫升的开水冲泡成花汁。

2、将泡发好的黄豆、鹰嘴豆放入豆浆机网罩中，再把茉莉花汁和冰糖放入豆浆机杯体。接着启动豆浆机打成豆浆。然后用筛网滤豆渣，倒入碗中即可饮用茉莉花香的豆浆，喜欢喝豆浆的可以去尝试一下。

鹰嘴豆粥

材料，鹰嘴豆50g、糯米100g、葡萄干30g，奶花豆50g、枸杞10g、红糖适量

先将鹰嘴豆和奶花豆用水泡发，还有把葡萄干和枸杞也放下去泡水，接着电饭锅中放糯米，然后泡好的鹰嘴豆和奶花豆，再加上葡萄干，放上水

调至煮粥功能两小时，水要多放一些，离煮好还剩20分钟的时候放入枸杞，因为枸杞比较容易熟，然后煮好后调入适量红糖。

鹰嘴豆色拉

材料：生鹰嘴豆50g，胡萝卜一段，芝麻菜一捧，巴萨米克醋1大匙，初榨橄榄油1大匙，盐1—2小匙

1、干鹰嘴豆浸泡一夜，如果不浸泡的话豆子会非常硬，口感也不好，然后放入锅中加一点盐，放水，没过豆子，然后煮10分钟左右，捞出把水弄干待用。

2、接着把芝麻菜洗净后甩干水分，就放在旁边备用，然后准备油醋汁，把榨橄榄油，巴萨米克和盐以油1醋3的比例，快速搅拌到一起，接着将胡萝卜去皮切成细丝。

3、将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，撒上去，最后把核桃仁放下去就可以了。

鹰嘴豆燕麦浓汤

材料：生鹰嘴豆125克，熟燕麦片50克，迷迭香1根，意大利综合香料1—2小匙，盐1—2小匙，黑胡椒粉少许

1、鹰嘴豆提前泡一晚上，然后洗净沥干水分，加2L水，放进锅煮半个小时左右到它熟透，接着捞出1/4鹰嘴豆放在一旁，等它晾干，其他的捞出放入搅拌机中，锅中保留600毫升左右的水，放入燕麦片煮熟后连水一起倒入搅拌机中搅拌。

2、然后暂停，在把盐、迷迭香、意大利综合香料，一起放入搅拌机，和鹰嘴豆、燕麦一起搅拌成均匀浓汤，再加入刚才余下的完整的鹰嘴豆，撒些黑胡椒粉即可，美味的汤就完成了。

鹰嘴豆的食用禁忌

鹰嘴豆虽是豆中之王，但也是有禁忌的，要注意以下食物是不能和鹰嘴豆一起吃的'。

1、猪血，鹰嘴豆中含有肌醇，可以和磷酸结合成植酸，而植酸会和猪血中的蛋白质发生不易溶解的物质，不仅会让猪血中的矿物质不能被吸收，还会导致消化不良。

2、猪肝，鹰嘴豆中含有大量的维生素，但是猪肝中会有铜离子，他会把豆子中的维生素变没，使营养价值降低，甚至还会引起腹胀。

3、猪肉，猪肉含有大量的营养，但是猪肉中的营养素会和豆子中的植酸形成不溶性复合物，并释放气体，引起腹胀和消化不良。

4、酸奶，酸奶中富含钙质，而鹰嘴豆中的植酸会和酸奶发生复合反应，他会影响到钙的吸收，营养吸收不全。

5、菠菜，菠菜和豆子一起吃会引起消化不良，如果长期积累还会导致结石。这个千万不能试，要记住。

6、蕨菜，鹰嘴豆中含有丰富的维生素B1，而蕨菜中的分解酮会把维生素B1给破坏掉，导致营养吸收不全，也降低鹰嘴豆的营养价值。

7、芹菜，含有丰富的膳食纤维，膳食纤维会导致鹰嘴豆中的铁元素不被人体吸收，同食会降低鹰嘴豆的营养价值。

鹰嘴豆和黄豆的区别

有些人会把鹰嘴豆和黄豆搞混，认为他们都是同一种，其实不是，下面我们就来看看他们两个的区别。

1、名称的来历

鹰嘴豆，属于豆科草本植物，因其面形奇特，长的很像老鹰的嘴巴，因此得名鹰嘴豆。

黄豆，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，最常见的是黄色的豆子，因此人们便叫他为黄豆。

2、生长环境

鹰嘴豆：适宜生长于海拔约2000—2700米。在我国北方、西北方种植，很少在南方种植。黄豆：在全国普遍种植，他是一个普遍都随处可见的豆子，不过东北的黄豆比较好吃。

3、营养价值

鹰嘴豆它可以延缓女性细胞衰老、促进儿童智力和骨骼发育、补血、降血脂、平衡荷尔蒙水平、防止荷尔蒙类癌症、改善糖尿病症状、防止脂肪在肝脏和血管壁堆积、降低血糖等。

黄豆：含有不饱和脂肪酸、阻止胆固醇吸收、防止便秘、降低肠癌风险、调节肠胃功能、调节胰岛素水平等。

4、外型特征

鹰嘴豆：一年生草或多年生攀缘草本，种子黄棕色，呈不规则椭圆形，生长出来的果实得像老鹰的嘴巴。

黄豆：一年生草本，种子黄色，近圆形或卵圆形，基本颜色为黄色。

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