重阳糕怎么吃（重阳糕怎么吃法）

本篇文章给大家谈谈重阳糕怎么吃，以及重阳糕怎么吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、首先…然后...接着...最后...写重阳糕的做法？
• 2、重阳糕怎么吃好吃
• 3、传统节日美食 家常重阳糕做法？
• 4、重阳糕配方

首先…然后...接着...最后...写重阳糕的做法？

重阳糕的制作方法

原料配方

·糯米粉1000克

·粳米粉500克

·赤豆250克

·白糖1000克

·红绿果脯100克

·红糖50克

·豆油25克

料酒50克

制作步骤

1、先将红绿果脯切成丝，待用。

2、将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。

3、将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆。

4、将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。

重阳糕，因在重阳节食用而得名，是重阳节传统节令食品。重阳节源自天象崇拜，由上古时代季秋丰收祭祀演变而来。《吕氏春秋·季秋纪》中就有收录，古人在九月农作物丰收之时祭天帝、祭祖，以谢天帝、祖先恩德的活动。重阳节在历史发展演变中又杂糅了多种民俗为一体，也承载着丰富的文化内涵。重阳节民俗活动甚多，文化内涵丰富。数千年岁月洗礼中，重阳节也衍生出登高远眺、观赏菊花、摆宴敬老、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。“十里不同风，百里不同俗”。重阳节延续了数千年，各地的风俗习惯也各不相同。

重阳糕怎么吃好吃

主要食材：大米粉150克，糯米粉50克，紫薯100克，白糖20克，清水50克。

【具体做法】

1、紫薯蒸熟去皮取100克，碾成紫薯泥，将紫薯泥过筛一遍，后面加入米粉的时候更容易混合均匀。

2、紫薯泥中加入大米粉、糯米粉、白糖、清水混合均匀，大米粉也就是粘米粉，可以直接买现成的，也可以将大米清洗干净晾干，再打成粉状。

3、将粉类用双手搓匀，抓起一把米粉能够成团，用手轻轻一碰又会松散的状态就可以了。

4、蒸笼或者模具铺上挤干水分的纱布，将米粉过筛，不用用力压，用刮刀轻轻抹平就可以了，表面也盖上纱布，锅中烧水，水开，上锅蒸30分钟即可。

蒸好的紫薯米糕立刻拿出来脱模，好看又好吃，软糯有嚼劲儿，清甜不腻口，放凉之后用保鲜袋装起来避免失去水分，明天重阳节，大家记得吃重阳糕哦！

【小贴士】

1、紫薯泥用来做米糕好看又好吃，除了紫薯泥也可以用南瓜泥、红薯泥、菠菜泥等等。

2、做米糕水分不能加太多，水量能让米粉抓起来成团一碰又散的程度就可以了。

3、蒸米糕的时候在容器中垫上纱布，或者刷上一层食用油，表面也可以盖上纱布或者耐高温保鲜膜，这样蒸出来的米糕比较松软不干硬。

传统节日美食 家常重阳糕做法？

每年农历九月初九是我国传统的重阳节，在这个时候民间惯例要登高望远，身佩茱萸，饮酒赏菊，也少不了吃重阳传统美食：重阳糕。那么今天的老黄历就为你带来家常重阳糕的做法，一起来学习吧。

重阳糕是我国农历重阳节的传统美食，又叫做“花糕”，以前到了重阳时节，民间都要蒸重阳糕孝敬老人，但由于重阳花糕的制作工艺还是比较复杂的，不如月饼、饺子、粽子等佳节美食流传得广，很多家庭到现在都不会制作了，下面就让小编为你带来用紫薯和南瓜做主料的重阳糕做法。

南瓜紫薯重阳糕的做法

馅料制作食材：紫薯、南瓜、白糖、清水。做法：1、将紫薯蒸熟，碾成泥状。2、起锅，放入适量清水和白糖熬化，将紫薯泥放入锅内炒。水、糖和紫薯的比例为1：2：5。3、中火炒到黏稠，倒入少量明油和面粉，稍微翻炒，紫薯馅就做好了。

南瓜馅的制作步骤同上，等到两种馅料都做好后，就可以开始和面和做糕了。

重阳糕制作食材：面粉一斤、酵母粉10克、小苏打适量、黑芝麻适量、清水。做法：1、一斤面粉加入10克酵母粉，适量清水搅拌均匀，和成面糊。2、盖上一张保鲜膜，自然发酵2个小时左右，看到发酵到2倍高度的时候即可。3、面糊中放入少量小苏打，揉成面团，擀成面片。4、一层面片，一层紫薯馅，一层南瓜馅，铺好。5、最顶层撒黑芝麻，冷水放入蒸锅。6、在发糕表面扎些小孔，旺火足气蒸20分钟即可出锅。

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重阳糕配方

重阳糕的做法一

材料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、食用油25克和干桂花少许。

做法：

1、先将红绿果脯切成丝备用。将赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，备用。或可直接去店里买一包豆沙；将糯米粉、粳米粉掺和均匀，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆备用；将其余的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透备用。

2、取糕屉，铺上清洁湿布，放入一半糕粉刮平，将豆沙均匀铺在上面，再把剩下的一半糕粉铺在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，撒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。

3、将糕取出，切成方形或菱形状，撒上干桂花；用彩纸制成小旗，插在糕面上即可。

重阳糕的八种花样做法

重阳糕的做法二

材料：糯米粉两份，玉米粉一份，红豆200克，南瓜200克，白糖200克，橄榄油少许。

做法：

1、把两份糯米粉和一份玉米粉混合，加白糖（以自己的口味适当增减），加少许水，约50毫升，用筷子搅拌均匀。用筛子将混合好的湿粉筛一下备用。

2、红豆洗净，加少许水和白糖用高压锅煮熟，再按压成红豆泥备用。南瓜洗净后切小块上锅蒸熟，按压成南瓜泥，加白糖和适量的湿粉拌匀备用。

3、取一个长方形的器皿，在底部涂抹一层橄榄油。再将湿粉平铺在底部，扣平。上锅蒸五分钟。在蒸好的粉上铺上一层红豆泥，再上锅蒸5分钟。

4、红豆泥上再铺上一层湿粉，再蒸5分钟。在蒸好的红豆泥上再抹上已经拌匀的南瓜和湿粉，再蒸5分钟。取出蒸熟的糕，切成菱形块。在上方点缀一些红绿丝或者玫瑰花等。

重阳糕怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于重阳糕怎么吃法、重阳糕怎么吃的信息别忘了在本站进行查找喔。