新鲜鸭子怎么做好吃法（新鲜鸭子怎么做好吃法视频）

今天给各位分享新鲜鸭子怎么做好吃法的知识，其中也会对新鲜鸭子怎么做好吃法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、新鲜鸭子怎么做好吃法
• 2、鸭子怎么做好吃
• 3、生鸭子怎么做好吃
• 4、鸭子怎么做的好吃呢？
• 5、鸭子怎么做才好吃?教你个新做法

新鲜鸭子怎么做好吃法

鸭子在家庭餐桌上是非常常见的一种食材，鸭子的营养价值非常高，不管是老人还是孩子都是可以吃，营养价值高，但是鸭子做法非常的讲究，这样的食材要如何做的好吃呢？想要把把鸭子做的好吃是有方法的，不是随便将一锅食材炖在一起那么简单，鸭子做法数量繁多，今天就主要为你们介绍4种十分适合在家庭中的做法，4种做法中一定有你喜欢的一款。

啤酒鸭

准备主要的食材：鸭子、啤酒等其他常用配料（包括葱、姜、蒜等等），先将鸭子洗干净切成块，其他的配料也切成块，热锅放油，将葱、姜、蒜等调料放入锅中直到香味溢出，这是放入切成块的鸭肉，加入小辣椒、八角不停的翻炒，把火开为大火，看到鸭子中有鸭油溢出，这时候可以加入老抽、生抽、糖和盐翻炒到鸭肉已经上色完成后，倒入一罐啤酒，只需将鸭肉盖住一半，啤酒沸腾后，将火调为小火，盖上锅盖，等待半小时即可。

酸笋焖鸭

准备好鸭肉、酸笋、黄酒等其他常用配料（包括葱、姜、蒜等等）第一步也是先将鸭肉洗净切块，酸笋、干辣椒、生姜切段，开火热锅后放入鸭块翻炒，直到鸭油溢出出锅，锅中放少量的油，加入生姜、蒜炒到香味溢出，这时候放入鸭子不断翻炒，等待到鸭肉呈金黄色时，就可以加入酸笋、干辣椒、还有黄酒来回翻炒，翻炒一段时间后，加入清水，最好盖上锅盖，把火调为中火为最佳，30分钟后可以出锅了，炖的时候可以根据喜好加入调味品去调味。

蒜子酱香鸭

准备食材鸭子、甜酱、冰糖等其他常用配料（包括葱、姜、蒜等等），将鸭肉洗净切小块，锅中放少量水，烧开后放入切片的生姜和少量花椒煮几分钟，然后放入鸭子，期间可以放一些酒进去去除处鸭子的腥味，等待5分钟后，鸭肉没有明显的水分时，锅中放少量油，放入鸭肉翻炒，直到鸭子溢出了油，加入姜片和蒜，翻炒到鸭肉出现金黄色，加冰糖上色，加入一勺甜酱，翻炒后加水盖住鸭子大半，之后转小火焖40分钟，时间到一半时加入盐调味，最后汤汁浓稠就可以出锅了。

紫苏烧鸭子

准备好鸭肉、紫苏叶等其他常用配料（包括葱、姜、蒜等等），将少量油倒入锅内，加入切好的生姜和白砂糖，等到糖快完全融化时，放入鸭块翻炒上色，放入料酒、酱油和水知道完全盖住鸭肉，开大火等待水沸腾，之后转小火，盖上锅盖，等待40分钟，紫苏叶切成丝，等到水分快干时，放入紫苏叶和蒜，只需紫苏炒出香味就可以出锅了。

以上就是今天为大家带来的4种鸭子的做法，其中一定有你喜欢的一款，如果大家喜欢可以点击关注、，喜欢的朋友不妨进去看一看，发现更多的美食，也可以分享给自己的朋友鸭子的4种做法，

鸭子怎么做好吃

鸭子的做法有很多种，但是我们家最喜欢的还是红烧鸭子，不仅颜色上看起来更加有食欲，更重要的还不增肥，一起来看看吧。

工具/材料

鸭、八角、老抽、干辣椒、葱姜蒜、糖

01

从市场上买回来的新鲜鸭子清洗干净，然后用开水焯几遍，捞出浮沫。

02

捞出来的鸭子过凉水冲洗，然后准备葱姜蒜八角等配料。

03

起锅烧油然后放入葱姜蒜爆香，爆香后加入鸭子简单翻炒几下，紧接着放入白糖。

04

翻炒几分钟后加入生抽、盐、啤酒，如果家里没有啤酒的话也可以加入料酒。

05

最后加入没过鸭子的水，记得要放凉水不要加热水，然后大火翻滚1小时就可以开吃了。

生鸭子怎么做好吃

生鸭子怎么做好吃

食材

冻鸭 半只

油 少许

盐 少许

酱油 少许

味精或者鸡精 少许

青椒 4-6个

大葱 2根

蒜 4-5个

桂皮 少许

八角 少许

生姜 少许

干辣椒 少许

方法/步骤

先把买来的冻鸭解冻，洗好其他食材，已备后用

将鸭肉剁成小块，将食材依次切好，如图

现在就可以开火洗锅准备开始做了，先炸好油，炸好后放入生姜，桂皮，八角，干辣椒，炸一会就可以倒入剁好的鸭肉了

鸭肉放进去了炒一会，炒到没有什么水分了，就可以放入酱油，盐，味精，现在的鸭肉几乎有半成熟了，炒一会，将鸭肉和佐料炒均匀，炒一会鸭肉的颜色就很好看了

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鸭肉炒的擦不多了就可以放水了，放入水后，让鸭肉炖一会，让鸭肉更好的入味，口感更好

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10来分钟的大火炖就差不多，现在就可以用东西盛起来，就可以用燃料炉子炖了，最后放入青椒和大葱，一份香气喷喷的鸭肉就做好了

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鸭子怎么做的好吃呢？

鸭子的做法很多，各有风味。现推荐几种做法，供朋友们参考。

一、香酥鸭

原料：北京填鸭一只，绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角、甜面酱、葱、姜、花生油。

做法：

1、将填鸭残存的细毛拔掉，从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净，控去水分，放入盘中。

2、将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角（要掰成碎瓣）、甜面酱、葱丝、姜丝等放在一起调匀，涂抹在鸭腹内，腌渍约三小时，然后上屉用旺火蒸三小时取出，沥净鸭腹内的水分。

3、将花生油倒入锅里，在旺火上烧至八成熟，把蒸好的鸭（脯朝下）放入油中炸，待鸭脯炸成金黄色时，再翻过来炸鸭背部，当鸭身全部炸成黄色时，捞出沥净油，装入盘内（可用油菜松垫底）上席。

二、清汤柴把鸭

原料：鲜鸭肉1000克、葱段5克、熟火腿75克、胡椒粉0.5克、水发玉兰片75克、味精1克、水发大香茹75克、精盐2克、水发青笋50克、鸡油5克、鸡清汤500克、熟猪油25克。

做法：

1、将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨，切成5厘米长、0.7厘米见方的条，水发大香茹去蒂洗净。与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。水发青笋切成粗丝。

2、取鸭条4根、火腿、玉兰片、香茹丝各2根，共计10根，用青笋丝从中间缚紧，捆成小柴把形状，共24把，整齐码入瓦钵内，加入熟猪油、精盐1.5克、鸡清汤250克，再加入剔出的鸭骨，入笼蒸40分钟取出，去掉鸭骨，原汤滗入炒锅，鸭子翻扣在大汤碗里。

3、在盛鸭原汤的炒锅内，再加入鸡清汤250克烧开，撇去泡沫，放入精盐0.5克、味精、葱段，倒在大汤碗里，撒上胡椒粉，淋入鸡油即成。注意：蒸制柴把鸭，大火气足，蒸约40分钟，以软烂为佳。

三、白果鸭煲

原料：光鸭一只、白果四两、黄芽白八两、芫荽二棵、胡萝卜、磨豉、蚝油、糖鸡粉、生粉、酒。

做法：

1、白果去壳，放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切

块。

2、下油二汤匙，爆透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果焖熟，大约二十分钟，勾芡熄火。

3、芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。

四、冬瓜焖鸭

原料：冬瓜半个、鸭半只、陈皮、姜、油、盐、生粉。

做法：

1、冬瓜去皮瓤，切块洗净，鸭洗净切块。

2、陈皮浸透，先将鸭烙干水至金黄色。

3、将锅烧红，下油，放姜、鸭、陈皮炒香后落冬瓜，炒匀，下适当开水、盐，盖好，中火至鸭熟。

4、打芡调味即可食用。

五：桂花炖鸭

原料：净鸭1只（重1000克以上），桂花糖50克，料酒、精盐各适量。

做法：

1、净鸭内外用盐擦匀。

2、将料酒、桂花糖放入大碗内调匀，把碗置于沙锅内，碗外注清水过半，上搁一井字形竹架，将鸭的破腹处覆于竹架上，防止弄翻碗中佐料。

3、沙锅置旺火上煮1小时，改用小火炖30分钟，蒸至香味扑鼻为止。

4、开锅，取掉大碗，放鸭于锅中（锅中存水很少），将碗中余汁浇于鸭面上即可上桌食用。

六、八宝酱鸭

原料: 已浆虾仁、花生米、猪腿肉盯鸭肫片、笋丁各50克、肉清汤熟鸡肉丁各75克、熟肚盯豆瓣酱、白糖各、25克、熟猪油150克、水发海米10克、湿淀粉40克。

做法：

1、将鸭肫片、鸡丁、肉丁、肚盯、笋盯、水发海米、花生米放在碗里拌和。

2、熟猪油烧至四成热，放虾仁滑熟后捞出。

3、锅内炒红辣椒煸出红油，放入已拌好的鸡丁等，加味精、酱油、白糖、豆瓣酱、肉清汤烧开，小火烧3分钟转大火。

4、湿淀粉勾芡淋入熟猪油除锅装盘，将滑熟的虾仁和剩下的肉清汤烧开，湿淀粉勾芡加熟猪油，浇在鸡丁上即可。

鸭子怎么做才好吃?教你个新做法

1、砂锅鸭块

基本材料：准备鸭肉，肥瘦猪肉片一百克，水发香菇五十克，油盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量。

做法：

①将鸭肉切成小块，炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；

②另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，入砂锅加盖上桌即可。

特点：砂锅鸭块口感非常香，不仅能够使人的胃口大开，而且有助脾胃的健康。

2、橙汁啤酒鸭

主料：净光鸭

辅料：胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油

烹饪方法：

①请把准备好的鸭子清洗干净后切成块状，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块，坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用；

②取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分橙汁，不要全部倒完，再焖一刻钟左右，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。

特点：橙子啤酒鸭是非常具有特色的一道美味佳肴，不仅口感非常的香浓可口，而且营养也不含糊，可以为身体补充大量的蛋白质，并有助肠胃的消化和吸收。

关于新鲜鸭子怎么做好吃法和新鲜鸭子怎么做好吃法视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。