新鲜茶叶怎么吃（新鲜茶叶怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈新鲜茶叶怎么吃，以及新鲜茶叶怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鲜茶叶怎么喝
• 2、采摘的新鲜茶叶怎么烘焙 新摘的茶叶怎么炒
• 3、新鲜采摘的茶叶怎么吃 新鲜采摘的茶叶如何吃
• 4、新鲜龙井茶叶怎么做菜好吃 新鲜龙井茶叶如何做菜好吃
• 5、新鲜茶叶做油茶怎么做好吃 新鲜茶叶怎么做油茶好吃

鲜茶叶怎么喝

您好:

许多人认为茶叶是越新鲜的越好，刚刚从茶树上摘下来的茶叶是最好的。其实呢，这种认识是不正确的。从营养学角度来讲最新鲜的其营养成分不一定是最好的，因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不利影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有老年性慢性胃溃疡的老年患者，这些人更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。

太新鲜的茶可以喝，但不易多喝。茶刺激大脑，使人长久保持清醒，一般在办公室里加班可以喝喝，这样有精神；此外，太新鲜的茶不宜儿童喝. 小店经营茶。有兴趣可以私信

采摘的新鲜茶叶怎么烘焙 新摘的茶叶怎么炒

1、准备一个大铁锅，铁锅受热均匀，更容易操作炒茶。由于茶叶需要烘焙，量大，所以最好选用柴火灶。先将铁锅洗净，生火将锅烧热，倒入晾后的茶叶进行翻炒。刚采摘回来的茶叶，采回来后要摊开，让里面的水分蒸发掉。

2、先把茶叶放到一个大锅当中，用勺子不停翻炒几分钟，几分钟以后捞出来了晾凉以后继续放进锅中翻炒，持续做到茶叶变成暗黑色为止，用筷子来回翻动至，直到茶叶充分加热，后再装出揉搓。然后再准备一个大锅，里面放煤炭，点燃之前用吹风机把它吹旺，然后再放到锅中，用来晒茶叶的大圆簸箕放在碳上，然后上面放茶叶，晒一段时间用手翻动茶叶，大概6分钟左右反复翻炒。

3、经过五遍反复炒、搓过程后，将最后一遍搓过的茶，放入热锅内，来回翻动，接近干燥时需停止翻动，避免碎掉。最后熄灭明火，用灶内余烬烘干即可。将茶叶摊开在竹筛上，放置一晚，第二天就会很脆。准备几个密封袋，将茶叶装好即可。

新鲜采摘的茶叶怎么吃 新鲜采摘的茶叶如何吃

1、新鲜采摘的茶叶可以用来炒鸡蛋。

2、鲜茶叶用水冲干净，放入淡盐水泡10分钟。

3、捞出沥干水分备用。鸡蛋打入碗里加盐，搅匀。

4、倒入蛋液继续搅匀。

5、锅中加入油，七分热时将茶叶和蛋液混合物倒进去，用铲子滑散，鸡蛋凝结时即可盛出。

新鲜龙井茶叶怎么做菜好吃 新鲜龙井茶叶如何做菜好吃

1、下叶量：每锅投入摊放叶75－200g，具体的下叶量，视制茶师傅手的大小和技术高低而定。

2、火力：鲜叶下锅温度70－80℃，以鲜叶下锅时能听到轻微的爆声为最适宜。随着茶叶逐渐干燥，温度要随之降低。

3、手法：先用抖、拓，使茶叶散发水分，待茶叶发软时加用搭。手势要轻松，炒3min左右，当芽叶开始干瘪，水分明显减少时，温度可适当降低，此时要减少抖的动作，这个阶段锅中茶叶不能有爆声，如有爆声，茶叶颜色就会发黄，副茶会增多。之后，随着茶叶逐步干燥，再度减少抖的动作，增加搭、棕的手法，促使茶叶表面光滑，身子不糙。炒至梗子干瘪、梗叶色泽一致，约达七成平时即可起锅。每锅茶叶的干度要一致。

4、青锅时间需18min左右。炒制时，温度不可大起大落，手法要随势应变，手势开始宜轻，尔后适当加重。开始手势重了，茶汁会溢出，茶叶颜色发黑，条索会太紧；后阶段手势轻了，茶叶会形成“空壳燥”。所以，必须看菜做茶，准确掌握炒制手法、手势和温度，这是提高龙井茶品质的关键。

5、簸:将青锅叶用大软口畚箕簸出片、末，每次上簸量不要超过500g。

6、分筛:将簸后的青锅叶用3号方眼筛提出头子，筛底再用4号筛过筛，分出大（头子）、中（中筛）、小（细头）3档。青锅叶分筛是为了分开大小，有利辉锅，否则，长短不一，大小不匀的青锅叶混在一起辉锅，必然产生茶叶干燥不匀，容易脱档、断头，降低茶叶品质。同时，大、中、小3档青锅叶的辉锅方法也不一样，如小的细头是要设法做扁一点，使外形看起来大一点；大的头子要做得小一点，这样使大小不匀的茶叶，做好以后外形上看起来基本一致。

7、还潮:把分筛为大、中、小3档的青锅叶分别放在小勃篮里，轻轻用手压实，使它还潮。如果天气干燥，茶叶不易还潮，可用清洁的白布浸后盖在上面，促使茶叶还潮。青锅叶外干内湿，水分分布不均匀，还潮是为了使茶叶水分分布达到里外均匀、梗叶均匀。还潮到青锅叶松软时即可辉锅。经过还潮的茶叶，辉锅时不易断碎，干燥均匀，炒出来的干茶外形大小匀整，色泽一致。

新鲜茶叶做油茶怎么做好吃 新鲜茶叶怎么做油茶好吃

1、茶叶、水姜、大蒜、小葱、鸡蛋、盐、腊肉。

2、把茶叶先用清水泡开。腊肉洗干净，切成丁。小葱洗干净，切成葱花。水姜洗干净剁成粒。鸡蛋打开，调散开，放在油锅里煎成鸡蛋块。大蒜去掉外皮，洗干净，切成片。锅洗干净，把腊肉丁放在锅里炒，炒出油。

3、腊肉炒出油后，就把大蒜和姜倒进去炒。炒出香味后，就把泡茶叶的水全部倒进去，大火烧开，把鸡蛋块倒进去一起煮。煮五分钟后，就加花椒面、五香面、味精调味，就可以出锅装碗了，撒上葱花，油茶就做好了。

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