本篇文章给大家谈谈怎么做炸薯条，以及炸薯条,怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
炸薯条怎么做?
炸薯条
准备的食材：
土豆，油，盐，玉米淀粉，番茄酱。
具体的做法：
第一步，首先，用水把买回家的土豆洗干净。然后切成条，厚度要均匀，不要太薄或太厚，否则炸薯条会不好看。
第二步，土豆切好后，先用水浸泡20分钟，因为薯片上会有很多淀粉。再用清水洗净淀粉，然后将薯片放入开水中，加入一些盐水，煮至薯片稍显透明，然后将薯片捞出控干。
第三步，准备适量的玉米淀粉，倒入盛满薯片的碗中。摇动碗，使土豆片均匀地裹上玉米淀粉。然后将薯片放入冰箱冷冻，冷冻6小时，油炸时取出，直接放入油锅中油炸。
第四步，当开始制作的时候，需要多放一点油，让薯条浮起来。当油温上升到50-60%时，把薯条小心地放进锅里。炸的过程中一定要搅拌。炸10分钟后，炸薯条就会成形并浮起来。这时，用漏勺把炸薯条全舀出来放油。把它们放在碗里备用。
第五步，重新热油，当锅内油温上升到70-80%时，将炸薯条放入锅内，第二次油炸。煎大约1-2分钟。炸薯条变成金黄色后就可以捞出来了。
在制作这道美味的过程中，炸薯条用淀粉包起来时，不能直接在锅里炸。这样，炸薯条很容易变软。需要在冰箱里冷冻几小时。油在油锅里煮熟后，将冷冻的炸薯条直接放入锅中煎炸。一般来说，没有冷冻的炸薯条在短时间内会变得松软和容易上手。然后，把炸薯条放进油锅里炸半分钟左右，炸薯条就会又脆了。土豆的价格很便宜。当买土豆时，也可以做更多的薯条。然后可以把它们放进冰箱冷冻。想吃薯条的时候，就可以拿出来在油锅里煎，非常方便。
怎么炸薯条？
土豆1-2个（想吃多少就做多少）、盐一小勺（根据实际）、油一大碗、番茄酱一小勺
1、土豆一个，我这个大，有1斤
2、削皮
3、切比筷子头粗一点的条，或者签字笔粗的条，过水两三次，清洗掉淀粉
4、水烧开，放盐，下土豆条煮3--5分钟，尝尝洋芋基本快熟了就差不多了，捞出后过冷水，控干水分
5、热锅下油，烧至7成热，下土豆条，炸3分钟左右，土豆条表面干皱，有“虎皮”的感觉成黄色，尝一下有被炸出的“外壳”捞出
6、凉30秒左右，进油锅复炸一次
7、出锅！配番茄酱或辣椒粉+盐或者辣椒粉+孜然+盐！！蘸着吃，不比德克士肯德基的差！！
今天我就来教大家做炸薯条
一：我们来选个土豆 我们选的一个是相对较大的一个土豆 形状规则 切成条状 建议新手切大一些 大一点的不容易断 大小均匀 切好后用清水多漂洗几遍 直到水比较清澈
二：烧一锅水，水开后，把土豆放进去煮，煮到土豆开始变黄色，“一般大火煮3分钟左右，注意不要煮太熟，捞出过凉水后沥干”。这时候的土豆，一般你翻动它，是不容里断的，如果一动就断裂，说明煮过头了。沥干后的土豆，并不需要把水分百分百沥干，一般放过滤网中沥干5分钟左右就可以了。
三：将土豆均匀的裹上淀粉，这一步很关键。土豆裹上淀粉炸，才会外面脆脆的，里面糯糯的。大家应该发现，均匀裹上淀粉很难，这个时候你只需要一步。把裹上淀粉的土豆，放在干燥的过滤网中筛掉多余的淀粉，多筛几次。这样就完成裹淀粉这一步了。
四：接下来就是炸的过程了，这里分2次炸。分两次炸是为了让土豆外脆里嫩。炸土豆尽量选择直径小一点，深一点的锅。倒上油开中火烧热，烧油的时候怎么判断，可以下土豆了呢？用漏勺放上一根土豆，慢慢放入油锅，当油不停的往外冒气泡就差不多了。油温不够高的话，土豆一放进去就会往下沉。当油温够的时候，关小火烧，这个时候油温基本能一直位置在一个温度。油热后下入薯条，不要用铲子老是翻动，不然薯条会断，先不要动薯条，等薯条变硬后，翻动几下，薯条就会散开，继续让它自己炸，土豆不要一次性放太多，当看到土豆外面炸的白色的一层，开始变硬，就可以捞出了。炸的过程中会有黏在一起的现象，不用担心，用漏勺轻轻兜散，兜不散的，捞出冷却后也可以分开。
五：油锅不用关火，一直保持小火开着，再把土豆放入油锅复炸，炸至两面金黄就可以捞出食用了。伴着番茄吃 是个不错的选择！
炸薯条是一种由土豆炸成的素食食品。做法更是简单，只要有土豆就可以完成的，炸好之后再撒上孜然粉 食用盐，自然酥脆爽口。
做法
1.两个土豆削皮洗净。
2.土豆切成一个个长方形。
3.撒上一层薄薄的淀粉。
4.锅中放油。
5.油温六成热时将土豆条放入锅中炸制。
6.土豆变色捞出。
7.再待油温九成热时再炸一遍，看起来金黄酥脆就可以捞出了。
8.将食盐，孜然粉 辣椒粉撒上即可。
炸薯条的步骤
食材
土豆120g、纯牛奶250ml、盐半勺、番茄酱半勺、油300g
1.土豆两个备用。
2.土豆削皮切成条状后泡在清水里。
3.锅内热水把土豆放入再开锅就可以关火了。
4.捞出的土豆过凉水，把土豆冲凉。
5.沥干水分后的土豆条摆入保鲜盒内。
6.倒入纯牛奶，牛奶量跟土豆齐平，放入冰箱泡一晚。
7.把泡好的土豆水分沥干。
8.油热后放入薯条炸。
9.两分钟后把薯条捞出，沥油。
10.开中火再把薯条放进去炸透炸黄，捞出沥干油撒盐和番茄酱。
适合油炸的土豆种类这种太高深的话题，我真心不适合去讨论。不过据说应该选容易去皮的，芽眼浅小的，尽量是圆形或者长椭圆形的，淀粉含量也低一些最好。
切薯条的时候不能切太薄，不然最后出来的成品里面，没有了那种软绵的内部口感，水分不够，太干柴。。嗯，我也觉得是这样的。除非是油炸土豆丝，不然，切厚条才是最好的吧。。。好吧，也比较适合懒人。哈。。
切好以后，水洗5分钟，尽量洗去表面的淀粉质。。。嗯，我承认，我偷懒了，让它们泡了3分钟的澡，洗了2分多钟。。
用了低温来煮，需要20分钟。。
尽量去掉水分，放冰箱里一个小时，最有效
终于，土豆条们干爽了。
开始，先用低温130度的油来油炸5分钟。。。。我只有估算着炸了。。
炸好的土豆们，出来休息了一会儿，又回到油锅里面，这次，是要高温油炸180度直到金黄。。可是。。仍然靠感觉。。但是，真的看起来很不错啊。
零失败炸薯条 外酥里嫩 巨好吃 一块钱吃到够！
材料：大土豆一个 盐 淀粉 番茄酱
做法：
1.大土豆切条 尽量均匀点 方便后面炸
2.清水浸泡5-10分钟 中途换一两次水
3清水加盐 煮土豆条2、3分钟
4.捞出过凉水 控水 再用厨房纸把表面的水吸干
5.给土豆条均匀裹上一层薄薄的淀粉
6.热锅倒油 油六七分热就可以放土豆条了
大火炸一两分钟 中小火炸至表面金黄后捞出
配上一点番茄酱 真的好吃到飞起来 外酥里嫩就是它没错了
有些做法要放冰箱冷冻几小时的 急性子等的真的很辛苦,这样不用冷冻超级快 味道绝对不比kfc差 一次成功 家里的小朋友秒吃一盘
怎样炸薯条，我来教一下，你们虽然比不上外面卖的，但自己吃还是可以的。
今天教大家做一道【地瓜薯条】。
【地瓜薯条】
材料：红薯550克，面粉40克，花生油适量。
做法：红薯削去外皮，切成粗条，然后在水中过一遍捞出，有水分才好粘面粉，但也别带太多的水，有一点点湿即可，然后将面粉倒入。
拌匀，让每根红薯条既能包裹一层面粉，还不湿，也没有干粉掉落即可。
锅中油热后，放入红薯条，小火，慢慢的炸至薯条自己漂浮上来，颜色稍变金黄即可。
将浮起的红薯条捞出，控控油。
放在吸油纸上，上面再盖一张吸油纸，吸吸油再吃。
小贴士：红薯条能浮上来就说明熟了，否则就是没熟透。
红薯，也有叫地瓜、番薯等的，《本草纲目》中记载，它性平味甘，具有补中和血，益气生津以及宽肠通便的功效。红薯含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，尤其纤维素含量超高。非常适合老人和小朋友食用，还可以煮着吃蒸着吃烤着吃。
步骤1
主料1种
土豆
250g
辅料3种
油 适量盐 适量番茄沙司 适量
烹饪步骤12步
步骤1
土豆去皮，洗净备用。
步骤2
切成1cm左右的条状。
步骤3
切好后在盆里翻复洗几遍，洗净表层的淀粉未，然后放淡盐水泡上十几分钟，放盐水泡是为了，做成后，薯条内有淡淡的咸味，而外面蘸上沙司是酸甜，这样，酸酸甜甜，细嚼时入口还稍带点咸。很是清爽利口。
步骤4
锅烧开，入泡好的薯条，时间依薯条量的多少而定，以薯条6，7成熟为好。我尝了一下，外面一层熟，里面中间还有一点生。如果怕掌握不好火侯，可以在入水一两分钟后点点醋，增加薯条的脆度。
步骤5
煮好，从锅里捞出。
步骤6
控水，水控的差不多时，放到蓖子上凉，我是拿到阳台有阳光的地方，晒了2个多小时，晒到薯条外面发干，有少量的水分为止。
步骤7
装袋，入冰箱，泠冻，要完全冻透才行。我是头一天下午放进去，第二天早上才拿出来的。
步骤8
放到蓖子上自然解冻，直到松软，才能下锅炸，完全冻好的，或冻的时间长的薯条，外表自然发点白。
步骤9
在油七八分热时，入锅炸，（油不能太热，那样入锅的薯条会很快糊掉，炸出的发红，发黑）为了不多出油炸余下的油，我是分三次炸的，一次少放，这样炸完薯条的油，还正好炒一个菜。
步骤10
炸好的部分，靠边站，控油，再增加待炸的薯条进去，这样，边炸新的，炸好的，也随时出锅。
步骤11
焦黄的薯条出锅。
炸薯条制作方法
备料
主料：土豆两个
辅料：番茄酱十克、食盐少许
炸薯条之步骤
步骤一、首先把土豆去皮改切成厚片（约有五六毫米左右厚度最佳），然后再改切成均匀的条状（宽和厚要一样），再准备一盆清水加入食盐溶解，再把切好的土豆条放入水中浸泡（浸泡的目地是为了去除土豆粉）
步骤二、接着开炉点火，锅中加入清水，水烧开之后将土豆条沥干水分，用水冲洗一下倒入锅中（一定要水开放入，这样土豆炸出来才会脆，不易变软），见锅中再次水开，煮三十秒左右即可倒出
步骤三、然后煮好的土豆条捞出，用冷水不断的冲洗（经过这一步土豆基本上已经全熟了），见土豆变凉之后，放入冰箱冷冻起来（注意是冷冻不是冷藏），冷冻四个小时左右，直到土豆条被冻得硬邦邦的程度即可
步骤四、开炉点火，锅中放入底油一勺，烧到八成热倒出来，然后加入五勺油（这样做的目地是为了防止粘锅），油温烧到七成热左右将冷冻的薯条直接下锅，中火以上炸至薯条表面微微焦黄捞出沥油
步骤五、最后一步就简单了，把油温再次升到八成热，再将薯条放进去复炸一次，炸至薯条变硬就可以捞出沥油了（这个过程约在十五秒左右，油温太高不能炸的时间太长），然后撒点盐，再配上番茄酱就完美收工了
炸薯条之总结
可能许多人好奇为什么自己做的薯条不脆呢？其实这道炸薯条可以说是所有的油炸食品中最简单了，只要按照步骤来，一般很少会失败，而如果说不脆，那么只有一个原因，就是前期浸泡的时候没有浸泡到位，一定要把土豆中土豆粉浸泡出来，这样出锅才会更脆
自制健康炸薯条怎么做？
先将土豆削皮并清洗干净，再切成手指粗细的条状；将切好的土豆条放在盆中，用清水冲洗，直到土豆表面的淀粉全部冲洗掉；锅中烧水，水开后把土豆条倒进去煮，煮至土豆条七八成熟的时候即可捞出，将捞出的土豆条直接放到牛奶中浸泡半小时浸泡完成后将土豆条捞出来，并用厨房纸将表面的水分全部吸干，然后在它表面沾上一层薄薄的淀粉锅中热油，等油温升到七八成热时，把处理好的土豆条放到油锅中炸。等锅中的土豆条表面泛金黄色以后，取出沥油，然后加大火力让油温达到九成热，再把土豆条二次回锅炸一分钟即可。
炸薯条怎么做
炸薯条做法介绍如下：
【制作食材】土豆，白醋，食盐，淀粉，食用油，番茄酱。
1、准备两个大土豆，给土豆削皮，土豆削完外皮之后咱们再将土豆冲洗一遍，先切成片，再切成条状。长条不要太粗，要稍微细一点，这样比较容易炸熟。
2、将切好的土豆条放入清水中先抓洗一下，然后再放入白醋清洗一遍，这样会让土豆吃起来更加美味。
3、土豆条过完凉水之后咱们把水倒掉，接着向土豆条里面加入20克淀粉，将其抓拌均匀，抓均匀之后先放到一旁。
4、起锅烧油，食用油要多倒一点，倒完油之后用中火慢慢加热油温到六成热。
5、食用油温已经达到六成热之后就把土豆条一条一条地放进去开始炸，不要将它们一块全部放进去了，因为这样操作很容易使土豆条之间发生粘连，加入土豆条之后继续保持中火慢炸，不停地翻动。
6、装盘之后在加上适量的番茄酱即可享受美味。
炸薯条怎么制作
炸薯条是我们平时区快餐店里几乎每次去都会点的东西。因为炸薯条酥脆可口，所以很受大家的喜欢。有些人就想，如果吃薯条非得去快餐店里，那不是太麻烦了嘛。我在家里能不能自己做炸薯条呢。答案是肯定的。下面就让我们来动动勤快的小手，一起来学习一下吧。如何在家炸薯条？
炸薯条做法很简单，方法是：
1土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
2将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多土豆条会粘在一起。
3大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
4起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
制作方法：
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。
正确做法
网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!
薯条好吃，也容易做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。
风味吃法
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
怎么做炸薯条的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炸薯条,怎么做、怎么做炸薯条的信息别忘了在本站进行查找喔。
还没有评论，来说两句吧...