本篇文章给大家谈谈怎么做元宵??，以及南方怎么做元宵对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
元宵怎么做
原料：
糯米粉500克、淀粉50克、生抽1勺、茭白6根、猪油2勺、紫菜1块、盐2勺、葱2颗、香菜1颗、五花肉300克。
做法：
1、准备好玉米淀粉、糯米粉；糯米粉和淀粉的比例：9/1，这样；加入一点的玉米淀粉主要是为了让肉圆口感光滑些，如果喜欢糯点的，淀粉也可以不加。
2、加入温开水，大概60来度的水，倒入，用筷子搅拌成絮状；水的温度完全就决定面团的粘度，越热越粘。
3、在和面团的时候，可以加入点猪油，进行揉面团，这样揉出来的面团会有劲道些，扩张性好些。
4、揉成光滑的面团；醒半个小时；这期间可准备馅料。
5、茭白，洗净，备用。
6、茭白绞成茭白碎末，五花肉也用同法，绞成碎末。
7、茭白、五花肉、还有葱，加入盐、生抽、搅拌上劲，成馅料；备用。
8、成品，一个汤圆做好了。
9、分成大概30克一个小剂子。
10、手指蘸点粉，中间挖个深深的洞；用食指和大拇指轻轻地边滑动，边往里面，这个洞会慢慢变大变深，注意不要裂。
11、放入馅料，用虎口，收紧；慢慢地旋动，上面有个小尖头。
12、依次做好其他的，摆放的时候，最好都蘸下粉，防止被粘。
13、准备一碗，里面放入紫菜、香菜、还有生抽一勺、还有就是猪油，这个汤圆的汤用猪油，特别好吃；一股猪油香。
14、煮锅里，放入凉水，烧开，然后加入汤圆，加点凉水，继续烧开，待汤圆都漂浮起来，就说明汤圆要熟了，用勺子压下，是不是软软的，压去还有点弹性；这样就熟了。
小元宵怎么做
小元宵的做法如下：
1、准备好原材料，将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮。
2、将花生和核桃仁切细，锅里放入白芝麻干炒，炒熟。
3、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干，元宵的馅料就做好了。
4、用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团，取大小合适的元宵面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满。
5、收口，然后搓成光滑的元宵。放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至元宵熟。
元宵怎么做？
元宵可以做成拔丝汤圆、蒸汤圆、“穿衣”汤圆。
1、拔丝汤圆：先用食油光滑锅底，再放白糖与适量水用文火熬成稠糊状，当冒大泡呈黄色后，将油炸好的汤圆入锅，与糖糊搅拌，迅速出锅，趁热食用，满桌金丝伸延。
2、蒸汤圆：先将盘底抹一层食油，再把汤圆摆上，入锅内蒸熟，取出，用白糖佐食。如此，柔软香醇，均不破碎。
3、“穿衣”汤圆：先将芝麻炒酥研末，放入稠糊中，然后把油炸好的汤圆滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷热食用皆宜。
元宵怎么做，
元宵的做法：
1.准备一碗糯米粉，加上适量的热水，边倒边搅拌，搅拌成絮状后，下手揉成一个面团，把面团的表面揉光滑。揪起一块面团，先搓成长条，大约和小拇指一样细就可以，然后切成小剂子，把每个剂子搓成圆球。
2.接下来开始煮汤圆，在锅里烧水，水温大约60度时，用筷子或者是勺子，顺着一个方向搅拌，搅拌到水有一个旋涡状时，打上一个鸡蛋，等到鸡蛋定型，再把汤圆放进去，再加上几块红糖，煮到汤圆都飘起来，放上适量的米酒和枸杞，再煮2分钟，这样就可以出锅了。
需要注意的地方：1：和面的时候，用热水和面，边倒热水边搅拌，搅拌成面疙瘩，然后下手揉成一个面团，只要是把面团表面揉光滑就可以了。
2：因为面团比较松散，大家搓汤圆的时候，轻轻的搓就可以了，如果是用力搓的话，汤圆是容易松散的。
3：下锅煮汤圆时，可以先用筷子顺着一个方向搅动一下水，这样打上鸡蛋不会松散，再把汤圆和红糖放进去，最后加上点米酒，再加上点枸杞点缀。
怎样制作元宵的过程
元宵制作方法如下：
1、黑芝麻50g、核桃20g、花生10g、面粉10g、砂糖30g、麦芽糖一勺、黄油35g、温水适量、糯米粉500g。
2、黑芝麻洗过之后，上锅小火炒制出香味，注意不停的翻炒，不要糊了；核桃仁如果用的是熟核桃，在黑芝麻快熟的时候加入里面一起翻炒，如果是生核桃，需要在烤箱里160度8分钟烤熟；花生仁我用的是炒熟的花生剥出来的，这样会比较香。
3、炒熟后，凉凉，放入料理机中打碎，喜欢颗粒感的可以打的粗一点。
4、将白糖加入，再将面粉在微波炉里加热1分半钟，使生面粉变熟，过筛倒入料里，注意一定要过筛，会有面块出现。
5、干料混合均匀，倒入麦芽糖水搅拌均匀，再倒入融化的黄油，观察馅料的湿度，能够手捏成团就可以了。如果干再加点水。找一个平托盘或者保鲜盒，将保鲜膜铺在下面，便于脱模，将馅料平铺，高度大概一厘米，用铲子按瓷实，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷冻一个小时。
6、准备两个筛子，一盆清水里面加入点糯米粉搅拌均匀，一个干面盆里面倒入适量的糯米粉盖住盆底即可。
关于怎么做元宵?和南方怎么做元宵的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
还没有评论，来说两句吧...