冬至补药怎么炖（冬至补药炖什么肉好）

今天给各位分享冬至补药怎么炖的知识，其中也会对冬至补药炖什么肉好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、中医专家为您提供专属“冬至补身汤”请查收！欲补先“清”一定要牢记
• 2、冬至炖进补鸡汤是甜的好还是咸的好?
• 3、冬至常用“补冬”药膳处方（冬至补药汤）
• 4、冬至后，当归加这三种东西炖汤喝，滋补肝肾养气血

中医专家为您提供专属“冬至补身汤”请查收！欲补先“清”一定要牢记

在不同地域、不同季节有喝不同汤的习惯，其中大有讲究，冬至喝汤进补，同样也有讲究。

欲补先“清”，汤的食材再贵重，如果脾胃吸收不了，也是无益。最好先喝一点陈皮砂仁水，给吃进去的滋腻食物开开路，会运化得好一些，这碗水很适合需要在冬日进补的朋友。

陈皮砂仁水

化湿开胃

原料： 陈皮6 8克，砂仁3 5克，

做法： 水煎15分钟，滤渣取汁，候温饮用。

功效： 陈皮芳香化浊、理气和胃，砂仁化湿开胃、温脾止泻，二者合用，开脾胃效果杠杠的。

党参牛肉汤

增强免疫

材料： 牛肉500g，党参5g，黄芪3~5g，枸杞适量

做法：

1.牛肉洗净切片，凉水下锅，水开后撇去浮沫。山药去皮，切小块；

2.锅洗净后重新烧开水，放入牛肉、党参、黄芪、枸杞、姜片，大火烧开煮15分钟。盖上锅盖，转小火煎煮1小时；

3.放入山药，再煮30分钟，煮到山药软烂，调味即可。

功效： 党参是补气佳品，可补中益气、健脾益肺、生津养血。牛肉同样具有补益气血、健脾和胃的作用。党参搭配牛肉，补气血效果增强。

特别是熬夜、压力大、容易疲劳的人，在冬日来一碗党参牛肉汤，可增强免疫力，消除疲劳。

黄芪鲫鱼汤

健脾暖中

材料： 鲫鱼2条，黄芪3~5g，莲藕、胡萝卜适量

做法：

1.将鲫鱼洗净，沥干；黄芪、莲藕洗净，胡萝卜去皮，切块待用；

2.锅内倒油烧至六成热，放鲫鱼煎至两面金黄，再放姜片煸香；烹入黄酒，倒适量清汤，放黄芪、红枣、莲藕大火烧开，小火慢煲1小时；

3.将胡萝卜放入锅中，继续用小火煲15分钟，调味即可。

功效： 机体在寒冬时节活动减弱，新陈代谢减慢，黄芪能帮助体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人祛除寒气。鲫鱼有益气健脾、清热解毒等作用，两者一起煲汤，更能补气血、温脾胃。

适量喝此汤能健脾暖中，但黄芪用量不宜过多，20克左右即可。炖好后吃肉、喝汤皆宜，每周1 3次。

山药猪肚汤

健脾补虚

材料： 猪肚一个，新鲜铁棍山药250g，红枣、姜片适量

做法：

1.将洗净切好的大块猪肚放入装水的锅内大火煮1小时；

2.加入山药一起继续煮30分钟后，将红枣及生姜片一并置入锅内煮15~20分钟即可。

功效： 山药性味甘平，具有益气健脾、止泻等作用。红枣有健脾益胃、补益气血和养血安神等功效。猪肚有补虚损、健脾胃的功效。这款山药猪肚汤非常适合脾胃虚弱的人群。

当归羊肉汤

补血散寒

材料： 当归30克，生姜30克，羊肉500克

做法：

1.当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用；

2.砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火（大火）上烧沸后，打去浮沫，改用文火（小火）炖1.5小时至羊肉熟烂为止。

功效： 温中，补血，散寒。适用于体虚脾弱之乏力、腹泻、畏寒者。

大枣姜汤

温补肾阳

材料： 大枣20个、生姜5片、红糖适量。

做法： 先将生姜切成片装然后同大枣一起加适量红糖，煎汤当茶饮用即可。

功效： 此汤具有温补肾阳之功效，除此之外还具有补中益气、安神之功效。

1.熬汤时间应以1-1.5小时为宜

如果是青菜汤，几分钟即可。如果是肉汤，时间以半小时到一个小时最好，如果是炖骨头或者猪脚汤，可以适当延长一点时间，但是也不要超过3小时。

2.不同人群喝汤应有所侧重

比如痛风患者不适合多喝嘌呤含量较高的肉汤、鱼汤、海鲜汤等；高血压患者喝汤要限盐；胃肠不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比较弱，如果要喝肉汤等，应该先去掉汤里的大部分浮油。

3.在外就餐最好少喝汤

餐馆的汤一般盐、鸡精、味精放得较多，容易导致高血压和动脉硬化。

4.切忌汤水泡米饭

汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里，这不仅使人“食不知味”，时间长了，便会导致胃病。

5.不要中途乱加水

一般情况下，煲汤时加的水量应该至少是食材的3倍，水最好一次性加足，否则影响口感。如果中途确实要加水，也要是热水才好。

吉林日报社出品

策划：姜忠孝

作者：庄庄

编辑：韩玉红

冬至炖进补鸡汤是甜的好还是咸的好?

咸的好。

准备用料：鸡腿1只、人参1根、红枣、姜、枸杞、葱段若干。

1、人参洗净，红枣枸杞洗净，葱白和姜切好待用。

2、土鸡腿清洗干净，放入砂锅焯水。

3、锅里加水，加鸡，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白。

4、盖上锅盖，开火，炖煮3小时。

5、炖好了以后，加盐搅拌一下，即可盛盘。

冬至常用“补冬”药膳处方（冬至补药汤）

一、常用“补冬”药缮处方

1.八珍：当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草。

2.四神（又称“四臣”）：莲子、芡实、、山药、茯苓

3.四物：当归、川芎、芍药、地黄。

4.单方：人参、当归、田七、杜仲等。

烹调方法：将准备好的汉药，如八味、四味、二味或一味，放入大壶内。接着准备家禽（鸡、鸭）或野禽（雉鸡、斑鸠等），还有猪脚（肘子）、猪肚、腰子、鳗鱼、鳖等，经过处理后再放入大壶中，然后倒入水和酒，或仅使用酒来慢慢炖煮。

煮好的补冬品，有效成分会渗出于汤中，肉里的软骨会松软到入口即化，汉药独特的味道则会满室生香。

注意：“补冬”最好在身体状况良好时进行，患有感冒而发烧或咳嗽时应避免。然而，“四神”的药性特别温和，而且富有滋养又能强化肠胃，因此即使处于感冒体力衰弱的情况下，只要有些食欲，即应多加食用。

冬至后，当归加这三种东西炖汤喝，滋补肝肾养气血

相信大家对当归都不陌生吧，小薇家里的老人在炖汤时，也会习惯性地放两片当归，总说这样煲汤营养又美味。然而关于当归，很多人还有顾虑：

别急，这么多问题，小薇一个个来解答。首先，咱先说说当归到底有什么魔力。

当归，性温，味甘、辛 。除了众所周知的补血效果，当归还有其他妙用。

1、补血活血

当归能 促进血液循环，保持血液畅通 ，常用于妇科疾病，有补血滋补之效。

2、调经止痛

当归气轻而辛，对于女性 经期痛经、经量少、经期延后 等病症有明显的 缓解作用 。

3、润肠通便

中医认为，气血亏虚者津液容易不足，肠液也会有所亏损。适当食用当归，能补益精血， 改善肠燥便秘的症状 。

除此之外，当归在 调节机体免疫功能、护肤美容、抑菌、抗动脉硬化等 方面也起着重要作用，可以说是一物多用。[1]

说起当归该怎么吃，有人选择加水煎服，也有人磨成粉末泡水喝。但小薇更推荐当归加一物组合食用，能收获意想不到的好处！

1、当归 枸杞=滋补肝肾

当归能活血止痛；枸杞有养肾补血、润肺生津的作用。

推荐食谱：枸杞当归粥

材料： 当归2克，枸杞7克，粳米50克

做法： 先将当归用清水浸泡30分钟。然后在锅中倒入淘洗干净的粳米，当归和浸泡它的水，再加入适量清水。用中火慢煲至粥熟，出锅前加入枸杞，再煮15分钟即可。

2、当归 鸡爪=气血双补

当归能补气养血；鸡爪具有祛风利湿、祛瘀止痛的功效。

推荐食谱：药膳凤爪

材料： 鸡爪500克，当归40克，黄芪30克，党参20克，红枣、桂圆各4~6颗，枸杞、生姜、鸡精、盐适量

做法： ①将鸡爪洗净，剪掉指尖，沥干水备用。

②将鸡爪、当归、黄芪、党参、红枣、桂圆肉、枸杞和姜片清洗干净，一同放入锅中，加入适量开水，以没过食材为宜。

③大火煮开后，小火煮30~40分钟，出锅前加入适量鸡精、盐调味。

3、当归 羊肉=抗寒保暖

当归有助于活血补血；羊肉性温，能暖中补虚、补益中气。

推荐食谱：当归羊肉暖身汤

材料： 羊肉250g，生黄芪30g，当归6g，生姜，红枣，葱，料酒，盐适量

做法： ①将羊肉洗净切块，生姜切片，在沸水中加入姜片，再倒入羊肉焯去羊膻味。

②将羊肉、姜片、生黄芪、当归、红枣一同放入汤锅，并加入适量清水，先用大火煮沸后转小火慢煲45分钟左右，出锅前加入适量盐、料酒、葱花调味。

这么一看，日常饮食中搭配当归也不错。不过，别掉以轻心，如果没有避开一些坑的话，原先吃当归是想大补，却反而伤了身体，得不偿失~

1、当归一次最多吃多少？

建议一周吃一次当归，每次差不多吃6g~12g左右。

千万不要吃过量啦，不然可能会出现疲倦、嗜睡、流鼻血，甚至血压下降的情况。

2、什么时候吃当归效果最好？

女性朋友适合在 经期前一周 服用，能调理月经、缓解痛经。

3、当归和哪些药不能一起吃？

4、哪些人不宜食用当归？

没想到吧，你熟悉的当归，还能这样吃，效果甚至堪比阿胶！

这个冬天，不妨试试，在炖肉煲汤时添上它吧~

参考文献

[1] 陈淑群.当归的药理研究与其归经功效关系的探讨[J].大家 健康 (学术版),2016,10(10):14-15.

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