本篇文章给大家谈谈新鲜的茵陈怎么吃，以及新鲜茵陈如何做菜吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、新鲜茵陈怎么处理？
- 2、茵陈的吃法 茵陈的三种吃法
- 3、茵陈的食用方法 如何食用茵陈
- 4、茵陈到底怎么吃？晒干还是阴干？
- 5、茵陈的吃法
新鲜茵陈怎么处理？
如果新鲜茵陈的质地比较嫩，那么建议可以将其用来凉拌或者蒸着吃，其中蒸着吃的方法是比较受欢迎的，只要将茵陈清洗干净，在里面加入适量的面粉混合均匀后蒸熟，再淋上少许的盐、香油、蒜末就可以了。
如果新鲜茵陈的质地比较老，那么建议可以切碎后用来煮粥、煮汤或者做成窝窝头等，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
茵陈的药用部位为其干燥地上部分，在炮制的时候需要除去其残根及杂质，所以一般在生活中使用的大多是茵陈的叶而不是茵陈的根。
虽然茵陈主要使用的是叶，但其根中也含有一定的营养物质和有效成分，使用后也能对人体起到一定的保健作用，所以如果连着根一起使用的话对人体来说起到的效果也会更好一些。
茵陈的食用吃法：
茵陈可用于各种胃肠疾病的治疗，虽说效果不错，但一定要科学使用，否则药效很难发挥。
茵陈不仅具有极高的药用价值，还富含维生素C和维生素B，并含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸，具有很好的益身保健功能。
茵陈窝头 鲜茵陈100g，米面适量。将茵陈洗净，捣烂取汁，加清水适量调和米面，做成窝头，蒸熟食，或做成馒头亦可。此法对急性黄疸性肝炎有一定作用。
茵陈蒿荷叶粥 茵陈蒿25g，新鲜荷叶1张，粳米100g，白糖适量。先将茵陈蒿、荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入洗净的粳米同煮，待粥将熟时，放入白糖稍煮即成。此粥色淡绿，质浓，清香甘甜，具有健补脾胃、利胆退黄的功效。适用于慢性肝炎恢复期，对疾病的痊愈有一定的作用。
茵陈蜂蜜茶 茵陈10g，蜂蜜适量。将茵陈用冷开水适量浸泡片刻，而后去掉冷开水，再加入蜂蜜及开水，浸泡饮服。此法对于急性黄疸性肝炎有一定的作用。
以上内容参考 百度百科-茵陈
茵陈的吃法 茵陈的三种吃法
1、茵陈麦饭购买茵陈的时候需要注意挑选，太老的茵陈不可以挑选。茵陈只有每年2月底到4月初才有新鲜茵陈，如果没有新鲜茵陈，可以考虑用野生干茵陈，泡水喝或煲汤喝都可以。
2、凉拌茵陈将半斤左右的茵陈清洗干净之后，加入沸水里面焯一下，捞出来将水份挤干净、切碎放在片子里面，加入适量的盐、味精、麻油、白糖等调味品，搅拌均匀即可食用。凉拌茵陈的口感非常不错，非常的爽口，具有利湿退黄、祛风明目的功效，在临床上主要是用于两目昏花、夜盲症等疾病的治疗。
3、茵陈蒿炒肉丝
将半斤茵陈洗干净放在沸水里面焯一下，挤干水分切碎备用，然后将二两肉丝放入热油里面炒一下，加入调味汁让肉丝慢慢入味之后，就可以把切好的茵陈炒入味之后即可出锅了。茵陈蒿炒肉丝具有健脾益胃、和中利湿的功效，比较适合胃口不好、大便溏泄等患者使用。
茵陈的食用方法 如何食用茵陈
1、茵陈麦饭，购买茵陈的时候需要注意挑选，太老的茵陈不可以挑选。茵陈只有每年2月底到4月初才有新鲜茵陈，如果没有新鲜茵陈，可以考虑用野生干茵陈，泡水喝或煲汤喝都可以。如果是新鲜茵陈，在购买回来之后需要将茵陈的根和败叶去掉，用清水清洗三四遍之后，放在竹筐里面把水分沥干，然后在茵陈里面加入适量的面粉，能薄薄的裹上一层即可，再加入适量的食用盐、花椒面与葱花搅拌均匀之后在锅里面蒸十分钟就可以出锅了。最后在茵陈里面放入蒜汁、芝麻油、干辣子，将烧热的油直接泼在上面即可食用。
2、凉拌茵陈，将半斤左右的茵陈清洗干净之后，加入沸水里面焯一下，捞出来将水份挤干净、切碎放在片子里面，加入适量的盐、味精、麻油、白糖等调味品，搅拌均匀即可食用。凉拌茵陈的口感非常不错，非常的爽口，具有利湿退黄、祛风明目的功效，在临床上主要是用于两目昏花、夜盲症等疾病的治疗。
3、茵陈蒿炒肉丝，将半斤茵陈洗干净放在沸水里面焯一下，挤干水分切碎备用，然后将二两肉丝放入热油里面炒一下，加入调味汁让肉丝慢慢入味之后，就可以把切好的茵陈炒入味之后即可出锅了。茵陈蒿炒肉丝具有健脾益胃、和中利湿的功效，比较适合胃口不好、大便溏泄等患者使用。
茵陈到底怎么吃？晒干还是阴干？
茵陈是一味很好的中草药，而且也是一种农村乡村野菜。时下正值茵陈生长季节，是人们采食的最好季节。那么茵陈如何吃？如何加工处理，我结合我们这里的实际用法和大家谈谈。
1.药用的加工。 我们先说药用的加工法，如果在茵陈生长季节，发生了用茵陈治疗的疾病，那么最好用新鲜的茵陈，疗效比较佳。不过量要比晒干的多一些。如果作为备用品，那么就的把新鲜的采集回去，去掉杂质在太阳下暴晒一天，然后放置在阴凉处自然干燥后储存备用。
2.食用。 如果要食用茵陈最好是用新鲜的比较好。 人们常说三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。此话一点不假。新鲜食用必须趁春季茵陈生长不久，采集食用。时间大概10 15天左右。这时的茵陈幼嫩，纤维素少，苦味小。食用起来清淡爽口好吃。如果生长时间稍长，容易发生木质化，发柴发苦，口感变差，爵不烂的感染，难以下咽。
我们这里主要吃法是把新鲜的茵陈洗干净，用刀切碎，打入几个鸡蛋，伴入面粉根据爱好，适量加点调味品，改善苦味，上锅蒸熟即可食用。
3.晒干备用法。 现在人们生活条件好了，很少用这种办法了。我记的过去缺粮时农村人把新鲜的晒干保存备用。待食用时拿出来，泡入水中发软，然后按上面2的办法进行加工食用。但是没有新鲜的好吃了。
茵陈食用只能偶尔找个新鲜感，偿个刺激。不能过多食用，因为茵陈必竟是药属于寒凉之物。脾胃虚弱更不能食用。
茵陈这个名称来源于《神农本草经》；在《草本衍义》中记载为茵陈蒿，在《中国植物志》中作为正式中名。它是菊科蒿属植物，分布于我国辽宁以南到广东以北的部分省区，通常生长在山坡草地、路旁荒地。
茵陈的吃法各地有差异，我们这里主要蒸食，其次是凉拌和泡水用。在三月份采挖茵陈的幼苗和嫩叶，回家后挑拣清洗干净，不用焯水处理，在茵陈上面放一层白面蒸熟，之后搅拌均匀，出锅后再用葱、油、盐等调料炒成叫“茵陈焪焪”，非常好吃。
凉拌要用水煮熟，之后加调料即可食用。
食用的一直都是新鲜茵陈。药用的一般是阴干的茵陈，
不是晒干的茵陈，晒干的容易碎。在我们这里二三月采摘茵陈卖钱也是农村人的一项小的收入，可以挣一些零花钱。
河北的茵陈都是凉拌，清炒，做汤都可以吃。
俗话说三月茵陈，四月蒿，五月六月当柴烧，
茵陈利肝胆湿热，护肝，退黄。从来民间都是用茵陈治疗肝病的泛黄，肝炎的全身发黄，小便发黄效果非常好。
现在的用法有说降血脂及对动脉粥样硬化有作用。
茵陈的晾晒，一般以阴干为主，这样的药性得到很好的保留。
下面的图是嫩芽茵陈和青蒿，以及药用茵陈的干燥体。
茵陈到底怎么吃？晒干还是阴干？
大家好！我是布谷姐。 很高兴与大家分享这个问题。
在民间有个说法：“二月茵陈三月蒿，过了四月当柴烧”。
我想是不是该这样理解，茵陈的别称叫白蒿，白蒿的学名叫茵陈。
白蒿是春天里的一道 美食 ，有保肝护肝的作用。白蒿还常用来泡水喝，有降血脂的作用。
记得有一次回老家，就跟着一起到地里去拔野菜，其中就有白蒿，那也是我第一次认识白蒿这种野菜。如果想常时间储藏或干燥以后代茶饮，就洗净后晒干或者是阴干都可以，期间要翻动几次。
回家后把白蒿择洗干净，再放入锅中焯水，焯水的时间也不宜太长，大约两分钟就可以，然后捞出控干水分。
焯水后的白蒿除了可以用来凉拌、炒鸡蛋外，也可以用来包饺子吃，味道很不错！
用白蒿包饺子时，最好搭配上五花肉一起调馅，因为白蒿比较喜油，加入五花肉后味道更香！
白蒿饺子的做法：
先和面：
盆中放入面粉，加入少许盐（增加筋性），用凉水和面：一边加水一边用筷子搅拌，搅成絮状后再下手和成软硬适中的面团，盖上盖子醒面30分钟。
所需食材：
白蒿、五花肉、木耳、葱、姜、白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、十三香、熟油、香油、花椒水
1、白蒿洗净、控干水分；木耳提前浸泡、洗净、切碎；葱、姜都切末。
2、起锅放水，放入少许盐，水开后放入洗净的白蒿，焯水两分钟，捞出，切碎。
攥去多余的水分，放入盆中，加入少许熟油拌匀。
3、剁好的五花肉馅先调味：
葱末、姜末、盐、白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、十三香、熟油搅匀，再根据实际需要分次少量的加入花椒水，顺一个方向充分的搅拌均匀。
4、最后再放入处理好的白蒿和切碎的木耳，加入少许香油，搅匀，这样饺子馅就调好了。
5、面团取出放案板上揉至光滑，下成大小均匀的面剂、擀皮、包馅。
6、起锅放水，放入少许盐，水开后放入包好的饺子，用勺子背轻轻推开，以防粘连；大火烧开，浮起后，再点三次凉水，烧开，就可以了，出锅即可。
结语： 调茵陈饺子馅时与五花肉和木耳搭配一起包饺子好吃！
茵陈是一种药材，生长在路边，山坡上，地里，到处都有，一定要将茵陈弄干保存，一般来说中药材的烘干方法都具有晒干和阴干两种。将茵陈洗净晒干后，用塑料袋密封保存，容封储藏在阳凉干燥环境中，避免光照，避免生虫子。茵陈还以蒸麦饭，把茵陈洗净，水空干，把面粉和茵陈放到一块，放土盐、十三香、味精、油、花椒面。下手抓均匀，放锅上蒸三十分钟，出锅就可以了吃了。
茵陈应该是头年采摘放在阴暗处风干，到用时可洗干净放两大碗水煮汤喝，对肝胆有很好祛病护肝作用
鲜茵陈也能蒸菜吃，晒干可以入药，
茵陈的吃法
在生活中，胃肠疾病是最常见的，这与人们的日常饮食和作息有着很大的关系。这类病患者身体免疫力都比较低，所以很多患者选择了中药治疗，茵陈就可以用于这类疾病的治疗，效果十分显著。
茵陈的吃法
茵陈可用于各种胃肠疾病的治疗，虽说效果不错，但一定要科学使用，否则药效很难发挥。
茵陈不仅具有极高的药用价值，还富含维生素C和维生素B，并含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸，具有很好的益身保健功能。
茵陈窝头 鲜茵陈100g，米面适量。将茵陈洗净，捣烂取汁，加清水适量调和米面，做成窝头，蒸熟食，或做成馒头亦可。此法对急性黄疸性肝炎有一定作用。
茵陈蒿荷叶粥 茵陈蒿25g，新鲜荷叶1张，粳米100g，白糖适量。先将茵陈蒿、荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入洗净的粳米同煮，待粥将熟时，放入白糖稍煮即成。此粥色淡绿，质浓，清香甘甜，具有健补脾胃、利胆退黄的功效。适用于慢性肝炎恢复期，对疾病的痊愈有一定的作用。
茵陈蜂蜜茶 茵陈10g，蜂蜜适量。将茵陈用冷开水适量浸泡片刻，而后去掉冷开水，再加入蜂蜜及开水，浸泡饮服。此法对于急性黄疸性肝炎有一定的作用。
新鲜茵陈的吃法
茵陈全身是宝，但很多朋友拿到茵陈却不知道怎么去吃，下面就为大家介绍一些新鲜茵陈的吃法：
1、凉拌茵陈
茵陈蒿嫩茎叶250g，白糖、麻油各适量。将茵陈去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水，切碎放盘中，加入精盐、味精、白糖、麻油，食时拌匀即成。此菜碧绿清香，甘甜爽口，具有利湿退黄、祛风明目的功效。适用于湿热黄疸，小便不利，风痒疥疮，两目昏花，夜盲等病症。
2、茵陈蒿炒肉丝
茵陈蒿嫩茎叶250g，猪肉100g，葱花10g，姜末5g。将茵陈蒿洗净，入沸水锅焯片刻，捞出挤干水分，切段 猪肉洗净切丝
将料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末放入碗内，搅匀成调味汁
炒勺加油烧热，下入肉丝偏炒至发白，倒入调味汁，炒至肉丝入味，投入茵陈蒿再炒至入味，出勺即成。此菜酱红透绿，嫩爽韧香，具有健脾益胃、和中利湿的功效。适用于脾胃不和，不欲饮食，小便不畅，大便溏泄等病症。
茵陈茶
茵陈的吃法很多，最简单的就是将其泡饮用，就是我们所说的茵陈茶。
茵陈茶功能主治：清湿热，退黄疸。用于黄疸尿少、湿疮瘙痒。
原料为茵陈，茵陈对人体结核杆菌有完全的抑制作用，对某些皮肤真菌有一定抑制作用，有显著的消热利湿清肝利胆，降血压等作用，对湿热黄疸、黄疸型肝炎、胸胁胀痛、胆囊炎、胆石症、高血压、心烦失眠、头晕、目眩等有明显效果。《本草纲目》载：“茵陈除风湿寒热邪气，热结黄疸，久服轻身益气耐老，面白悦，长年”。并说菌陈生食或做饼、羹皆宜。菌陈生食即把茵陈切细加调料凉拌。茵陈饼是把茵陈切碎，加入面粉中做或菜饼，或烙或烤或蒸，食之松脆芳香。茵陈羹是把茵陈切成1厘米长小段，入滚水中加调料，淀粉做成汤羹。若把茵陈煎汁加米煮成粥，名茵陈粥：味清香宜人。
中医认为，茵陈性味苦、微寒，入脾、胃、肝、胆经，有清热利湿、利胆退黄之功，为中医临床常用的利胆退黄要药。药理研究表明，本品煎剂及醇浸剂能促进胆汁分泌，对肝脏有保护作用，有降压、利尿作用。煎剂有强力解热作用，能降低血脂，防止血管壁脂质堆积。其所含的挥发油对金黄色葡萄球菌有明显抑制作用，对痢疾杆菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌及皮肤病原性真菌也有一定的抑制作用。肝炎患者，多食欲不振，用本品与大米煮粥服食，寓补于治，药食同用，可收事半功倍之效。加白糖同用，既可保护肝脏，又可矫正茵陈味苦之弊，有利于患者康复。茵陈粥宜稀薄为宜，脾胃虚寒者不宜选用。
茵陈大枣汤
在很多人眼里，中药都是苦口的，难以下咽的，其实这是一种误解，茵陈大枣汤口感好，不还可养生治病。
茵陈大枣汤的做法：
取适量的水，加入茵陈20g，大枣3枚煮熟，待水煮15分钟后，把茵陈捞出，打入荷包蛋，等水滚开后一到两分钟就可以服用了。
茵陈大枣汤的做法很简单，但是功效却很强大，具有滋补，护肝的效果，因此对人们的健康是特别有益处的，所以我们在平时的生活中，一定要知道茵陈大枣汤的做法和主要用途，这样才能利用它来调养我们的身体。
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