新鲜猪肝怎么吃（新鲜猪肝怎么吃起来是酸的）

本篇文章给大家谈谈新鲜猪肝怎么吃，以及新鲜猪肝怎么吃起来是酸的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、新鲜猪肝怎么做才好吃
• 2、猪肝怎么吃?
• 3、猪肝怎么吃
• 4、生猪肝怎么煮好吃又嫩

新鲜猪肝怎么做才好吃

食材清单：新鲜猪肝1块、葱、姜、八角、花椒、料酒、盐、小米辣、大蒜、生抽、香醋、白糖

1、新鲜的猪肝1块儿，先切成小块儿，然后装入碗里加清水泡1个小时，这一步主要是为了泡去血水，更好的去腥，泡好后拿出来控一控水。

2、接着切点葱姜，小葱切葱段，生姜切片。

3、另准备一个大碗，加猪肝、葱段、姜片、八角、花椒、料酒、盐，再倒入一碗清水，水量没过猪肝就行。

4、起锅烧水，水开放入猪肝，盖上盖子中火蒸25分钟，蒸好后取出来自然放凉。

5、趁这个时间我们来做点蘸料，先切点葱蒜小米辣，小葱切葱花，小米辣切圈圈，大蒜拍碎后切蒜末。

6、切好装入碗中，加一勺热油激发出香味儿，趁热加生抽、香醋、白糖，拌匀后就可以了。

7、猪肝稍微放凉后开始切片，切好后装盘就可以开吃了。

盐水猪肝就做好了，这样做出来猪肝好吃又入味儿，还不会发黑，吃起来口感不硬不柴，非常的鲜嫩，而且一点腥味也没有，喜欢就试试吧。

猪肝怎么吃?

洋葱炒猪肝

材料：猪肝、洋葱、食盐、鸡精、料酒、老抽、香油、淀粉、水、植物油、白糖。

做法：1.将所有的材料全部准备好。

2.新鲜的猪肝需要用清水清洗干净，然后浸泡到清水中30分钟，浸泡好的猪肝取出后切片备用。

3.锅内加入适量的清水，将猪肝片放入到锅内煮开，用凉水冲洗后沥干水分备用。

4.将洋葱去皮以后切丝放入到碗中，加入适量的淀粉搅拌均匀。

5.锅内加入适量的油，油热了以后，加入洋葱炒出香味。

6.再加入猪肝继续翻炒，加入适量的料酒、老抽、盐、白糖和鸡精调味后就可以取出食用了。

菠菜猪肝粥

材料：大米、菠菜、猪肝、食盐、姜、玉米淀粉、白酒。

做法：1.大米清洗干净以后，放入到锅内加入适量的清水煮成粥。

2.将猪肝清洗干净以后，在清水中浸泡30分钟。

3.洗好的猪肝切片加入适量的姜、白酒、盐、玉米淀粉搅拌均匀。

4.菠菜清洗干净后切碎备用。

5.将准备好的菠菜和猪肝放入到大米粥中煮熟就可以了。

猪肝怎么吃

性温，味甘、苦，归肝经。

功效 有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

禁忌人群 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

适宜人群 一般人都可以食用。

猪肝就是猪的肝脏，里面含有丰富的铁元素和维生素，其补血明目的效果特别好，尤其适合女性朋友在经期前后食用，也适合贫血的人食用。除此之外，猪肝的解毒效果也很不错，食用之后可以促使人体把毒素排出来，是很好的食物。猪肝还有美肤养颜、延缓衰老、增强人体免疫力等功效，但是因为其含胆固醇较高，所以猪肝并不能多吃，不然会诱发其他疾病。那么除了这些，食用猪肝还有什么需要注意的地方呢?吃猪肝会不会过敏或者上火?今天就让我们来了解一下这些问题吧。

猪肝怎么吃

1、炒猪肝

将新鲜猪肝用清水洗干净之后再把猪肝中的血水挤掉，然后再把猪肝切成长块放到碗中，再往碗里放入适量盐、鸡精、花椒、酱油、水淀粉等调料，搅拌均匀之后再腌制20分钟左右，去掉腥味即可放到锅里翻炒，炒熟时可再放点调料，出锅即可食用。

2、凉拌猪肝

将猪肝用清水洗干净以后再在上面划两刀，然后撒上盐和白酒，加点生姜、大蒜、八角，再用保鲜膜包住腌制1个小时左右，之后再将猪肝放到蒸锅中蒸20分钟，蒸熟后再取出来，放凉之后可以把猪肝切成小片，然后再撒上自己制作的调料或者是买来的调料，不一会就可食用。

猪肝的营养价值

1、补血

猪肝中富含铁元素，是很好的补血食品，经常食用猪肝可以为人体补充铁元素，从而提高人体造血细胞的造血能力，防止出现缺铁性贫血的症状，经期前后的妇女或者献血后的人皆可食用猪肝来补充血。

2、美肤养颜

猪肝中的维生素A含量比较丰富，可以保持身体的正常生长，尤其有助于改善皮肤的肤质，使其健康红润有光泽。

3、排毒

猪肝中的维生素B2成分能够加速机体排出有毒物质的速度，使人体保持清洁，经常食用猪肝有利于身体健康。

4、防治肝炎

与一般肉类食品相比，猪肝中含有猪维生素C和微量元素硒，这样物质都能够增强人体免疫系统的功能，从而增强体质，有效治急性传染性肝炎等疾病。

5、补充营养

猪肝中富含微量营养元素，尤其适合学生食用，多补充微量元素不管是对学生本身身体还是学习情况都有所助益。

6、延缓衰老

猪肝中含有维生素C和微量元素硒，而且还富含蛋白质和氨基酸，经常食用可以有效增强人体的抵抗力，此外还能延缓人体衰老的速度，阻止正常细胞的癌变和肿瘤细胞的生长，适量食用对人体极有好处。

7、明目

猪肝里含有丰富的维生素A，这样物质不仅可以保持身体的正常生长，而且还能保护眼睛、改善视力，对于治疗眼睛干涩、疲劳也有一定作用。

8、增强免疫力

猪肝富含蛋白质和多种人体必需的氨基酸，而且还富含维生素C和微量元素硒，经常食用能有效改善人体的免疫系统，增强人体的抵抗能力，尤其适合大病初愈的人食用。

猪肝的适宜人群

其实猪肝一般人群均可食用，只是根据猪肝的营养价值和功效来说，对于某些人群的食用效果会很好。猪肝的补血和明目效果很好，血虚萎黄者、夜盲症患者、目赤目痛患者、浮肿有脚气患者、癌症人群和贫血症患者皆可食用。但是另一方面，因为猪肝中富含胆固醇，因此患有高血压、冠心病和肥胖症等人群切不可食用，此外高血脂、高胆固醇、有肝病的患者也建议不要食用猪肝。

孕妇能吃猪肝吗

孕妇是可以吃猪肝的，因为猪肝中铁质比较丰富，不仅可以补血，而且能为胎儿补充眼部发育所需要的维生素A成分，一周可食用1~2次猪肝，对胎儿和孕妇都有好处。但是不可过量食用，一是因为猪肝中胆固醇含量较高，多食会使人体的胆固醇含量升高，从而诱发其他疾病：二是因为猪饲料中会加入过多的催肥剂，其毒素一般会在肝中残留，多吃对孕妇喝胎儿的发育不利。

吃猪肝会过敏吗

吃猪肝是不会过敏的，除非你是对猪肝有过敏体质的人，这类人最好不要食用猪肝，若是不小心食用后，轻者会产生不适感觉，可以采取催吐等方式，若是情况严重的话必须得及时送到医院治疗。此外，若是不宜食用猪肝的人食用了，会加重病情但不会产生过敏反应，此时病情严重的话也应该及早进医院。

吃猪肝上火吗

猪肝性味温和，有补血明目的作用，吃猪肝是不会上火的。容易上火的人或者正在上火的人吃了猪肝之后才会上火，一般人皆可食用。猪肝不能多吃，其体内是有残留毒素的，多吃对身体不适，而且吃之前最好清洗干净，尤其是春天的猪肝。

猪肝的食用禁忌

1、半生半熟的猪肝不能食用

肝脏是解毒器官，是各种毒素聚积的地方，而且猪的饲料里添加剂越来越多，新鲜的猪肝在食用之前必须反复冲洗来消除毒素，可以先用水浸泡30分钟或者用高温消毒，然后再烹饪，烹饪时一定要把猪肝炒熟或者煮熟时再食用，不要食用半生不熟的猪肝，不仅对肠胃不好，还容易把毒素吃进去。

2、适量食用

猪肝中胆固醇的含量很高，食用过多的猪肝容易诱发心胆固醇过高而引起的疾病，比如高脂血、高血黏、高血压、肥胖和动脉硬化等病症。因此为了身体健康着想，每次食用猪肝的量控制在70克左右为好，而且一周食用次数不能超过2次。

3、不食用变质或者有病猪肝

变质或者有病的猪肝首先从外表上来看就不正常，新鲜的猪肝呈褐红色或者淡粽色，而变色或者有病的猪肝颜色是褐黑色、灰褐色等颜色，从气味上来说，新鲜的猪肝无异味，而不健康的猪肝闻起来有臭味，这种猪肝绝对不能买，不能食用。

4、猪肝与维生素C不能同食用

猪肝中丰富的铁、铜含量会破坏维生素C的功效。微量的铜元素会加快维生素C的氧化作用，从而使其变成去氢抗坏血酸，这样维生素C原有的功效就被破坏了，不能发挥它因有的作用。

5、不宜食用人群

因为猪肝中胆固醇含量比较高，所以患有高血压、心绞痛、冠心病和肥胖症等人群切不可食用，此外高血脂、高胆固醇、有肝病或者动脉粥硬化的患者也建议不要食用猪肝，否则会加重病情。

猪肝什么时候吃最好

猪肝营养非常丰富，而且补血明目效果特别好，是一种很受欢迎的营养品，只要是新鲜的、未变质的猪肝，它在任何时候吃都是可以的，并没有时间限制，但是要注意不能食用过多，不然效果反而会适得其反。

食物相克表 与猪肝「相克」的食物 桃 猪肝 动物肝脏，尤其是猪肝中的某些矿物质成分，易使猕猴桃中的维生素C氧化。 香菜 猪肝 动物肝脏中的铜、铁离子容易使香菜中的维生素C氧化，使其营养价值流失。 山楂 猪肝 山楂中的维生素C遇到猪肝中的矿物质，会加快其氧化速度，破坏营养。 西兰花 猪肝 西蓝花富含膳食纤维，与含有铜、铁等矿物质的猪肝同食，会降低人体对这些矿物质的吸收。 番茄 猪肝 猪肝中的铁离子会使西红杮中丰富的维生素C氧化，从而失去原有的营养价值。 菜花 猪肝 菜花中的膳食纤维会加快人体的新陈代谢，与含铜、铁等微量元素的猪肝同食，降低了人体对这些矿物质的吸收。 绿豆芽 猪肝 猪肝和豆芽，二者搭配，猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，使失去营养价值。应避免同食。 西红柿 猪肝 猪肝中的铁离子会使西红杮中丰富的维生素C氧化，从而失去原有的营养价值。 鹌鹑 猪肝 二者混合烹调，各自所含的酶及其他元素会发生某些生化反应，使色素沉着，产生色斑。 大枣 猪肝 猪肝中含有丰富的铜离子和铁离子，可使红枣中的维生素C氧化，从而造成营养流失。 鱼 猪肝 猪肝与鲫鱼中含胆固醇都较高，搭配食用对高血压、高血脂症和肥胖症患者身体不利。 与猪肝「搭配」的食物 菠菜 猪肝 猪肝富含B族维生素、铁和叶酸，菠菜同样富含叶酸，同食有很好的预防贫血、促进生长、消除疲劳的作用。 白菜 猪肝 白菜清热去火，猪肝养肝补血，两者搭配着吃，既可补血养颜，又可清肺养胃。 胡萝卜 猪肝 二者同食，有补血、明目、养肝之功效，对维生素A缺乏所致的夜盲症也有一定功效。 苋菜 猪肝 二者搭配食用，可提供极其全面的营养素，适合于眼花、夜盲、贫血等症，可增强人体免疫功能。 洋葱 猪肝 洋葱配以补肝明目、补益血气的猪肝，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素A等多种营养物质。 木耳 猪肝 含铁的黑木耳和含铜的猪肝一起食用，能帮助铁转化成带氧的血红蛋白，增强补血效用，使皮肤健康红润。

生猪肝怎么煮好吃又嫩

煮猪肝好吃又嫩的做法如：

新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。

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