霜降山楂怎么做（山楂是霜降前摘还是霜降后摘）

本篇文章给大家谈谈霜降山楂怎么做，以及山楂是霜降前摘还是霜降后摘对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、糖霜山楂怎么做才能挂霜
• 2、霜降养生食谱 养血强心的山楂粥？
• 3、冰霜山楂做法
• 4、挂霜山楂的做法

糖霜山楂怎么做才能挂霜

您好，糖煮成浓白，粘在锅壁的少许已经可以成霜的时候就可以关火了。主要是注意糖霜的炒制。

糖霜山楂的具体做法：

1、准备好原料：山楂250克，白糖125克，清水30克，淀粉5克，白醋1小勺。

2、将山楂洗干净，厨房纸巾擦干备用。

3、把白糖和清水倒入锅中，不粘锅最好。

4、小火，煮开，把淀粉倒进去，快速拌匀后倒入白醋拌匀。全程小火，不停搅拌。

5、糖浆会由稀转浓，水分收的差不多的时候。

6、要随时离火观察，浓白，粘在锅壁的少许已经可以成霜的时候就可以关火了。关火之后锅离开炉灶，快速的搅拌散热，使温度大概降到85度左右，糖浆量比较少，快速搅几圈儿之后温度就下来了，降温的目的是避免山楂烫坏皮影响挂霜和口感。如果熬煮的时间不够，挂霜就会不那么明显，并且不够白。

7、把山楂倒进去，快速翻，直到裹满糖霜，速度要快，快凝固之后就不要翻了，不然糖霜就掉下来了。

8、小心地取出放在干净无水的盘子里，放凉，好吃的挂霜山楂就做好了。

9、最后粘在锅里的糖霜，加水烧开洗干净就行了。

霜降养生食谱 养血强心的山楂粥？

山楂是日常生活中常见的一种小零食，酸酸甜甜好味道之余，还有开胃消食、活血化瘀、降血脂、抗衰老等丰富的养生功效，尤其山楂本身热量不高，这就更深受女性朋友的喜爱，而且山楂还可以入菜，今天的老黄历要介绍的就是一道具有养血强心功效的霜降养生食谱——山楂粥。

山楂粥的制法食材：山楂、粳米各50克，冰糖适量。做法：1、将山楂洗净、去核、切片；2、粳米淘洗干净，先用清水浸泡15分钟；3、粳米与山楂放入锅内同煮；4、粥将熟时放入冰糖，调匀即可。

养生功效：山楂性平、味甘、酸；归脾、胃、肝经。山楂中含有糖类、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、苹果酸、铁等成分，具有增进食欲、帮助消化、消除淤血的作用。

现代研究证明，山楂中的山楂黄酮有一定的强心作用，可以增加血液输出量，使心脏的收缩能力加强。另外，山楂还有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。

食用技巧：山楂可带皮食用，因为山楂的果皮中也含有丰富的营养。需要注意的是，山楂味酸，且在加热后味道会变得更酸，食用后当立即漱口、刷牙。

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冰霜山楂做法

下面就来介绍这个【挂霜山楂球】（糖山楂）的制作吧。

【食材】山楂300克，冰糖150克，水150克，白醋1小勺。

【制作步骤】1、山楂清洗干净，可以用盐浸泡10分钟左右，表面清洗干净好后，放到晾网上，控干水分。

2、彻底的没有水滴后，可以修饰一下山楂的根和底部。籽保留了，感觉这样吃起来，更有味道，如果不想吃到籽的，可以用筷子把籽桶出去。

3、做好这些准备工作后，我们开始准备制作糖雪球的食材，一般来说，糖球的食材配比是，山楂：糖：水 是，2:1:1，这个比例是比较容易成功的，再加上1小勺白醋，更容易起砂。

4、我用的冰糖，因为比较大块，所以事先用水泡一泡，更容易分开小块。这样熬糖的时候，也方便。

5、冰糖碎成小块后，就可以熬糖了，把糖水放到锅中。开小火，慢慢等糖融化，糖融化后，锅中开始出现泡泡。

6、倒入1小勺的白醋，搅拌均匀后关火。

7、赶紧倒入山楂，用铲子快速的搅拌，糖会随着温度降低，从透明慢慢的变成稀的白色，最后成了白色的沙裹在山楂上。

8、糖雪球就制作完成了。吃一口酸酸甜甜的，特别的好吃。自己做的干净卫生，吃的也放心。

【小贴士】1、糖可以用冰糖，白糖都可以，如果大块冰糖，需要事先敲成小块，或者泡一泡后更容易分块。2、熬糖的时候注意出现气泡后，加入白醋小心防溅，而且要搅拌匀后，再关火，倒入山楂。3、糖离火后会结成白霜，需要快速的搅拌才能包裹住山楂，但是快速搅拌也不要太过用力，山楂的皮由于加热容易脱皮，所有要快速，但也不可太过用力。

挂霜山楂的做法

挂霜山楂的做法，酸甜开胃，比买的好吃又干净

前几日，与小侄女闲聊，我说有机会给你做挂霜花生吃，她说，你还不如做挂霜山楂呢，我妈特爱吃那个呢！女孩就是好啊，时时能想着妈妈，真被小小的感动了一下呢！看着红红的山楂外面包裹着一层白白的外衣，甚是好看呢！

原料：山楂、开水、淀粉、白糖。

做法步骤：

第1步、山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。

第2步、用小刀去掉山楂的柄和根底，放入筐中晾干。淀粉放入微波炉中烤熟。

第3步、锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。

第4步、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。

第5步、倒入山楂，轻轻翻炒，将糖浆均匀的包裹住山楂。

第6步、用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。

第7步、筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。

小贴士：

1、熬糖浆时火力要掌握好，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火。2、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量

霜降山楂怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山楂是霜降前摘还是霜降后摘、霜降山楂怎么做的信息别忘了在本站进行查找喔。