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奶皮子的各种吃法大全
大家吃没吃过奶皮子，奶皮子的味道特别的好吃，有一股非常强烈的奶香味，而且它的口感也是非常细滑爽口的，那么就有人问小编了奶皮子的各种吃法，小编就针对这个问题，为大家做出了一些详细的资料，整理，一起来看看吧。希望这些资料能够帮助大家了解奶皮子的吃法。
奶皮子的各种吃法
奶皮子
奶皮子是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮,是奶食品系列中的佳品,营养价值颇高。
奶皮子的食用处理方法
制做奶皮工艺简单,但用料很多。味纯香,营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待贵宾的佳品,曾被称为“百食之长”,无论居家餐饮、宴宾待客,还是敬奉祖先神灵,都是不可缺少的。因地区不同,其品种和制作方法也不尽相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。少数民族称其为“卡依玛克”。这种生奶皮子含有一定的酸质,自然发酵后略含酸味,吃起来有一股浓郁的香味。俄罗斯人称这种奶皮子为“斯米旦”,是抹在面包上吃的一种调味品。还有一种奶皮子是在牛、羊奶煮熟后,等奶凉却后,取下奶子上面浮的一层奶皮。这种熟奶皮子多为家庭制作,大多用抹在馕上或是放在奶茶中食用。文章目录
奶皮子的各种吃法
奶皮子最正宗的吃法,一是当零食。直接掰成小块食用,味道格外浓郁;另一种就是喝奶茶的时候,掰几块奶皮子,浸泡进去,撒少许炒米,别具风味;还可以在平时熬粥的时候,放在白粥里面,又香又软的奶皮子合着白粥一同吃,滋味十足。
拔丝奶皮,将面粉、淀粉和泡打粉(两小勺)中加入适量水搅拌均匀,加入一点色拉油,搅成脆皮糊;将准备的奶皮切成菱形块;坐锅上火加入色拉油,等油温升至4至5成热时,奶皮挂脆皮糊炸定型,捞出沥干油,等油温升至5至6成时,再放入炸至金黄待用;锅内加一点水,放入白糖炒融化,至微黄时倒入炸好的奶皮,翻炒出锅撒上芝麻即可。
奶皮子的吃法有几种
奶皮子最纯正的食用方法,一是当零食。立即撕成一小块服用,味儿分外浓厚;另一种便是喝奶茶的情况下,掰几片奶皮子,侵泡进来,撒少量炒米,别具风味;还能够在平常煮粥的情况下,放到白米粥里边,又香又软的奶皮子合着白米粥一同吃,味道十足。
拔丝奶皮,将小麦面粉、木薯淀粉和发孝粉(两勺子)中添加适量水搅拌均匀,添加一点食用油,搅拌成脆皮糊;将提前准备的奶皮切成棱形块;坐锅容易上火添加食用油,等水温升到4至5成热时,奶皮子挂脆皮糊炸定形,捞起来控干油,等水温升到5至6成时,再放进炸至金黄色备用;锅内加一点水,放进白砂糖炒溶化,至淡黄时倒进炸好的奶皮子,煸炒起锅撒上白芝麻就可以。
奶皮子的吃法 奶皮子的吃法有什么
1. 牛奶皮最正宗的吃法是当零食吃。直接碎成小块吃，味道特别浓;另一种是掰几片牛奶皮，浸泡在里面，喝奶茶的时候撒上一点炒米，有一种独特的味道;平时煮粥的时候也可以放在白粥里。香嫩的乳皮可以和白粥一起吃，味道很好。
2. 拔丝奶皮，将面粉、淀粉、泡打粉(两汤匙)加适量水，搅拌均匀，加少许色拉油，搅拌成酥脆的糊状;将准备好的奶皮切成菱形;将平底锅点燃，加入色拉油。油温升至40-50%，将牛皮炒至酥脆，定型。取出并沥干油。油温升至50-60%，煎至金黄即可食用;锅中加入少许水，翻炒，用白糖溶化。变黄后，倒入炒好的牛奶皮，翻炒出锅，撒上芝麻即可。
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