冻的元宵怎么炸不爆（冻元宵怎么炸不爆视频）

今天给各位分享冻的元宵怎么炸不爆的知识，其中也会对冻元宵怎么炸不爆视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

怎样炸元宵不爆

1、煮熟后再炸：元宵通常是冷冻的，表面有冰，当冰碰到油，很快会化成水，而水和油结合肯定会爆，所以烧菜时都得烧干锅内水分。在炸元宵前，要将元宵先煮至七、八成熟。方法：锅内放水、烧开，将元宵放进去，煮至七八成熟，赶紧捞出，用凉水冲一下，晾干水分后再炸。

2、用微火，不能用大火：不管是炸肉圆，还是炸元宵，都得用微火，这样让元宵慢慢加热，元宵就不会爆炸。大火容易元宵外焦内不熟，并且很容易爆炸，飞到脸部、眼部，油温有几百度哦！

3、少放些盐或生姜：在炸元宵时，可在油内少放些盐或生姜，这样能减少油爆炸。这种方法同样适合于煎鱼、煎牛肉。

4、炸前将元宵在面包糠里滚一下：面包糖是油炸类食物的好帮后，在炸元宵前，可将元宵逐个放于面包糠里滚一下，让其表面沾满面面糠，再放于油里炸，这样就不会油溅四溢了。

5、掌握放元宵的时间：在炸元宵时，不要非要等到油烧开，八成热时便可放入元宵了，然后用微火慢慢炸。如果油温非常高，冷元宵碰到高温，很容易就爆了。

6、用牙签在每只元宵上戳几个小洞：如果元宵非常小，又不想先煮一下，可用牙签在每只元宵表面上戳几个小洞，无需太深，让其内外透气，再用微火炸，元宵就不会爆炸了。这个与鸡蛋不能放于微波炉里的原理差不多。

1、可以在将汤圆拿去油炸之前，先将汤圆扎几个小孔，这样油炸过程中可以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。

2、将汤圆放入锅中稍微加热煮熟，然后再扎几个小孔，这样更有保障性。

3、油如果太热，汤圆也会爆裂，因此有五成热的时候，就可以放入汤圆了。

4、用小火慢炸，汤圆会更好吃，在油里放少许盐，并且要注意汤圆不要沾有水分。

5、下锅之前，在汤圆表面滚上一层淀粉，这样也可以有效防止爆裂。

不需要。油炸汤圆作为一道美味且十分富有营养的甜点类菜肴，深受人们的青睐。在炸制速冻汤圆之前，汤圆并不需要提前解冻，直接进行炸制即可。可以在速冻汤圆外部依次的裹上鸡蛋液、面粉或者是面包糠。油热后直接下锅进行炸制即可，不需要提前解冻，更不需要提前煮熟。

不需要先煮，不用解冻，但必须在汤圆上多扎些小孔。油三成热时，汤圆入锅，小火慢炸至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。

这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快快：

糯米粉里都是淀粉物质，有支链淀粉和直链淀粉，炸的过程中会联手形成壳，里面的馅心会产生空气，没法出去，所以会将外壳崩开。

但若在制作汤圆的时候，一斤糯米粉搭配4两的白糖和成糯米面团，再做炸汤圆就不会有蹦油的现象了。因为糖遇热有焦化反应，很容易将支链淀粉的碳链打断，所以在加热的过程中就不会有爆裂的现象了。

关于冻的元宵怎么炸不爆和冻元宵怎么炸不爆视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。