今天给各位分享新鲜灰树花怎么吃的知识，其中也会对新鲜灰树花怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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新鲜舞茸炖煮多长时间可以吃
新鲜舞茸炖煮30分钟左右。
舞茸是一种产于北美和日本东北部的食用菌。它的顶端类似于波纹而没有菌伞，通常集簇长在橡树的根部，看起来像一群飞舞的蝴蝶。新鲜舞茸子实体分离出的几种多糖成分具有抗诱变和抗癌作用。
舞茸的食用方法
舞茸汤的食用方法很简单，而且它在日本还是很火的，不仅可以减肥而且还减肥美味。将舞茸切碎，然后锅里倒水后加入舞茸，然后开中火，再调小火，煮个30分钟，然后加入少许的盐还有胡椒进行调味。舞茸汤降血糖的效果还是相当不错的，如果连续喝两周可以减少高血糖的发生。
舞茸的功效有很多，不仅可以补充钙质，还能提高记忆力，延年益寿等。舞茸主要的成分就是灰树花，它对身体有很好的养生保健功效。如果想吃的花可以做成舞茸汤来喝，制作简单，还美味可口，能减肥减脂。
灰树花胶囊能长期吃吗
其实作为一种野生菌类，灰树花本身就具有鲜美的味道，所以它在整个亚洲地区都已经流行了很久的时间，还是很多崇尚天然与健康人群喜欢的一种食材，经常吃能够促进身体的健康。而灰树花胶囊的主要成分就是经过筛选和加工的灰树花，所以它也是一种能够改善人体质的保健产品，并没有明显的副作用，只要是按照说明书上规定的方法与剂量服用，长期吃也不会对健康造成隐患，所以它也算得上是一种适合长期服用的保健产品。
灰树花干制贮存方法有哪些？
新鲜灰树花经过自然干燥或人工干燥，使其含水量降到13%以下为干制。灰树花经过干制后，能产生浓厚的特殊菇香，提高了商品价值，又能长期贮藏，便于供应国内外消费市场。干制法对灰树花所含的某些维生素有破坏作用是不足之处。
鲜灰树花的水分以游离水和结合水两种状态存在，游离水是菇体细胞间隙的水分，占全部水分的80%～85%；结合水亦称胶体结合水，存在于细胞之内，干燥过程中不能全部排除。因此，干制品允许有13%以下的含水量。烘干作用在于去除菇体中的游离水和部分结合水。游离水以毛细作用向外扩散，较易排除。在采收前不喷水，不受雨淋，可以大大降低菇体游离水，烘干后盖面不会过分收缩而起卷皱，菇形较优。
腐败菌的生命活动需要一定湿度，它们吸收营养必须以水为溶剂。所以，干制主要是利用外源热能加温，将菇体内可溶性物质干缩到微生物不能利用的程度。干制还使菇体内各种酶类失活，降低自身的不良化学反应。灰树花脱水以后的贮藏效果与环境湿度密切相关，湿度大，干品会重新吸水。此外，有的微生物能分解淀粉放出代谢水，或者放出结合水，为自己创造生存的条件。所以，干燥后的灰树花，必须立即隔湿密封保藏。
（一）自然晒制 利用太阳光的热能，使鲜菇脱水干燥。晒制不需要特殊设备，简单易行。新鲜灰树花经晒制后，不仅利于保存，还能改善品质和提高营养价值。晒制能促使灰树花中的维生素D原转化成维生素D2。晒干法成本低廉，节省能源。
方法是将采收的鲜灰树花进行清洁处理，撕成宽0.5～1厘米的丝或单片菇，菌孔朝上摆在筛片上晾晒，筛片要架离地面1米左右。晾晒时要经常翻动，约需2～3个晴天就能晒干。然后及时装入塑料袋，封口保存。晒干制品比烘干制品含水量略高，不耐久藏，色泽也差，仅适宜于小规模生产及加工内销产品。此法的优点是节省费用，晒制的干品菌肉白、香味自然纯正。缺点是干制时间长，遇阴雨天无法干制，使菇体发黄甚至腐烂。
（二）人工烘制 用煤炭火、电炉、微波或远红外线等人工热源，在烘箱或烤房中把新鲜灰树花烘干的加工方法。其原理是利用对流热交换方式，加热菇体，并及时排去蒸发出来的水分，使含水率降到13%以下。鲜灰树花的含水量87%～90%，较一般伞菌低，根据实测，灰树花子实体的折干率达13%～14%。烘烤时浓香四溢，风味独特，远非其他菇类所能及。此法不受天气条件限制，容易控制热源，干燥速度快，效率高。常见的带式干燥机如图5-2。
图5-2 带式干燥机示意图
烘烤过程中随着鲜菇表面水分的蒸发，促使内部水分转移到表面以保持平衡。移到表面的水分又蒸发掉，如此反复转移，一直干燥到含水量达到要求为止。干燥首先从菇盖边缘开始，慢慢移到肉质厚的中心部。烘干工艺就是根据菇体内部水分扩散转移的速度，与表面蒸发速度基本上达到平衡的原理制定的。这个平衡要由热风的温度和风量来控制，不同的干燥期，热风的温度和风量参数也是不同的。在干燥鲜菇时，如果温度在45℃以上，通风量又不够时，鲜菇表面细胞组织破坏，阻塞了与体内联系的毛细管，则常会发生煮菇现象，菇体成黑色，干燥制品质量低劣。但也不能过分加大通风量，否则形状不佳。通常起烘温度不能低于35℃，因为35℃时菌丝停止生长。在干燥过程中，每小时升温不能超过8℃，否则产生不良反应。温度急降时，菇片会收缩，边缘会向内倒卷。整个烘干周期的最高温度不能超过70℃，要掌握开始和结束温度低，中段温度高的原则。操作可分为4个阶段：
1.分级切块 用小刀将灰树花根部切开，用手撕成100～150克重的条块，菌孔朝上，摆放在筛片上，在阳光下预晒1天。
2.烘房预热 初次使用的烘房，必须在进料前提前烘干，除去湿气，预热到40℃，将已经预晒的菇筛上架层摆放。
3.加温烘烤 前期烘烤时间控制在1～4小时，起烤温度为30～35℃，将游离水慢慢排尽。烘烤开始要强制鼓风，进风口及排风口全部开启，强制水分发散。1小时后，排风口关闭15%～25%，使烘房温度维持在35～40℃，再经2～3小时水分散发结束。进入中期，温度逐渐上升，将温度控制在40～50℃，时间大约为4～9小时，每小时温度上升1～2℃，防止升温过快，边缘内卷。为了使烘房温度上升，要逐渐关小进风口和排风口，此时菇体约有50%的干燥程度。后期温度从50℃升至55℃，时间大致为4小时，由于此时温度较高，可将进风口和排风口逐渐关闭。当菇体干至八九成时，就可进入结束期。结束期温度应从55℃上升到60℃，保持1小时，之后缓慢降温。全部烘烤时间因菇体含水分多少和空气湿度大小而有差异，一般为8～2小时，雨天采收的大致需要18～20小时。灰树花烘干的标准是其含水量为12%，是否达到此标准，常用的检查方法是用指甲在菇根部位刻划，以稍留下痕迹为宜。一般管道式烘干机的加工费用是每千克干菇1.5～2元；用电或燃油的每千克约2.5～3.5元。
4.包装贮藏 干灰树花采用薄膜密封包装，一般贮存1年无问题。注意事项如下：
（1）包装要密封 为使干菇不受环境中的湿度与大气中的氧气影响，应选择防潮性、气密性和坚固性良好的包装材料。就目前我国出口包装来说，以聚乙烯为内包装，以厚纸箱为外包装最为常见。也可使用聚丙烯作包装材料，但不能使用聚氯乙烯，以防止氯离子渗入食品而含毒。
（2）使用干燥剂 在密闭贮存的干菇容器内，放入经包装的生石灰、无水氯化钙或硅胶等干燥剂除湿，可防止干菇吸潮生霉，并阻制氧化反应的发生。
（3）低温避光 正规的出口产品，应于15℃仓库避光贮藏，在1～5℃下进行长期贮藏效果更好。仓库最好设在楼上，屋顶要有遮荫降温设备。
（4）防治虫害 为了降低贮藏环境中的害虫基数，在包装时要作好防虫、防杂工作，不能将虫卵和不卫生杂物装入袋内。干菇进库之前，库房应用磷化铝进行密闭熏蒸消毒，待无药味时，再入库。在贮藏过程中若发现害虫，可将干菇重新放到50～55℃下焙烘1～2小时以杀死害虫。也可用下列杀虫剂进行熏蒸处理：
二硫化碳，每立方米空间约用100克，熏蒸24小时；
氯化苦，每立方米空间用17克，熏蒸24小时；
溴甲烷，每立方米空间用30克，熏蒸24～48小时；
磷化铝，每立方米空间1～4片（3克/片），熏蒸3天。
使用化学农药，要严格遵守有关规定和要求，以充分发挥效果，避免污染中毒事故发生。
（三）冷冻干燥 又称真空冷冻干燥或升华干燥，其优点是制品能够较好地保持原有的色、香、味、形和营养价值，商品性比一般加热烘干法优越得多。因此真空冻干技术是目前世界上最好的加工技术，随着社会的进步和人民生活水平的提高，冻干食品不再是宇航员独享的食品，它将是21世纪重要的方便食品，进入寻常百姓家的食品消费。十几年前的方便面调料多为粉末状，如今高档方便面的调料加入开水后，即显青翠的菜丝、红艳的萝卜条、喷香的牛肉丁，尤如新鲜的一般，这些就是冻干食品。它与风干、晒干、速冻食品有着本质的不同，是高科技解决食品保鲜问题的最新成果。
新鲜灰树花含有85%～90%的水分，微生物和酶容易起作用使其变质。为此，一般采用晒干和烘干的办法延长菇产品的保存时间，但养分损失较大。例如新鲜蔬菜的叶绿素和维生素含量为100%，晒干后仅余3%，阴干的余17%，快速风干的余40%；而冻干的可余95%，基本不损失营养成分。此外，冻干品在保存上不需冷藏库，在常温（室温）下密封包装后可保存5年以上。冻干食品一经复水即可食用，是高效率、快节奏的现代生活的方便食品。目前，这种新一代方便食品已在一些发达国家迅速普及，日本市场上的冻干食品已达22大类，包括肉及其制品、各种鱼贝类、多种蔬菜、乳制品、蛋类、谷物和水果，并已形成上千亿日元的产业规模。冻干蔬菜、肉类水产、冻干茶叶、速溶咖啡等，在欧、美、日已大批量开发生产。
现在我国利用冻干设备生产的食品主要包括：汤料、虾仁、半成品（如鸡蛋粉）、保健品（如冻干人参）及食品配料（如方便面中的脱水蔬菜），年产量还不足0.3万吨。专家预测，到2010年我国仅高档方便面辅料一项，约需冻干食品4万吨，加上各种食品及快餐配料、汤料、饮料，每年冻干食品的消费量将超过10万吨。国内外对冻干食品的巨大需求，为发展我国的冻干食品工业提供了大好机遇。
我国冻干食品起步较晚，1992年与国外合资在上海、山东、浙江建立了四家冻干工厂，以后又从国外引进了一些冻干生产线。中国科学院近代物理研究所在我国率先研制的JDG系列食品真空冻干设备，于1995年底经过了甘肃省科委组织的专家鉴定，1996年在山东郯城与莱阳投产了270米2和120米2两条冻干生产线，设备运转良好，生产出的冻干食品品质极佳，推动了我国冻干食品工业的发展。
冷冻干燥的原理是先将原料中的水分冻成冰晶，然后在较高真空度下将冰直接升华气化而除去，从而实现菇体的脱水。真空冷冻升华干燥就是利用这个原理，先将鲜菇中的水分冷冻成冰晶，当压力减小到一定数值后，再供给升华热，原料中的冰就会不断升华，达到干燥的目的。由于此法干燥的产品质地较脆，故应注意挑选适当的包装材料；为了达到长期保藏，最好采用真空包装，并在包装袋内充氮。
真空冷冻干燥装置的主要部分是干燥室，配有冷冻、抽气、加热和控制测量系统。原料经过冻结，送入干燥室，进行抽真空、升华干燥，而后充入干燥空气和氮气恢复常压，即可包装。冻干技术可加工任何食品，包括各种蔬菜及菇类。冻干食品的工艺流程包括：
1.前处理 指对加工食物的选料、清洗、切分、漂烫、杀菌；清除附着的虫卵、泥沙；用磁场除去金属杂物；用静电场除去毛、鳞片等异物。
2.速冻 将整理干净的菇体放入密闭容器中，在-20℃冷冻。速冻进行得越快，物品中结晶越小，对物质组织破坏越小，细胞不会出水发生质变。
3.升华干燥 速冻后的食品迅速进行真空升华干燥，一般采用辐射加热。然后在较高真空条件下缓缓升温，约经10～12小时，因升华作用而使菇体脱水干燥。经上述处理的产品，失水率约占鲜菇总重量的90%，产品仍含7%水分。含水量若低于7%，会因脂肪开始氧化而产生臭味。
4.包装 冻干食品呈多孔状，组织表面比原来扩大100～150倍，因此与氧气接触的机会增加，从低温低压下恢复常压时，应在氮气环境中进行。粉碎、包装应在相对湿度30%～40%、温度25℃以下进行。为保持干制食品含水量在5%以下，包装内应放入干燥剂以吸附微量水分。包装材料应选择透气性差、强度高、颜色深为好。
以中国科学院近代物理研究所生产的JDG型冻干机为例，其技术性能和所生产的干品品质受到外商好评，经过多年的生产实践考验，完全能满足灰树花产品求质量和求效益的深加工要求。冻干生产主要包括前处理、速冻、升华干燥仓和包装等环节。为了给速冻库和升华干燥仓创造工作条件，必须配套制冷系统、加热系统、设备监控系统和物料运输系统，还要配套蒸汽锅炉和循环水。冻干生产线的最关键设备是升华干燥仓，它是一个很大的卧式圆筒，筒内装有多层加热架，料盘插进多层加热架之间。料车沿天轨从前处理间（装料）、经速冻库（速冻）和干燥仓（升华干燥脱水）到包装间（卸料），再沿天轨回到前处理间。这种环境运料，非常便捷，卫生而安全。将一个干造仓的物料由速冻库运进干燥仓只需5分钟，保证冻料不融。水汽冷阱装置于加热架两侧（或独立于仓外），加热架上的加热板，经过专门的表面处理，能以辅射方式向物料传递热能（升华热），水汽冷阱能快速捕获由物料升华出来的水汽。
冻干食品生产线可大可小，可提供冻干面积60～1200米2生产线。生产药材以小型为宜，加工蔬菜以中型规模为宜。如加工冻干香菇或灰树花，以冻干面积120米2生产线计算，每24小时可装鲜菇料2.4吨，可加工出冻干品418千克，每千克干品耗电量为9千瓦时。如将整菇切片进行加工、产量可提高，电耗可降低，效益可增加。冷冻干燥的灰树花菇条，具有良好的复原性，只要在热水中浸泡数分钟即能恢复原有形状，复水率可达80%，除硬度略逊于鲜菇外，其风味与鲜菇相比，几乎没有差别。采用真空冷冻干燥，因干燥过程中需维持较高真空条件，所以能耗较大，产品成本较高，从而限制了这一技术的推广。如能将热风干燥和冷冻干燥结合起来，可降低生产成本。
灰树花是什么东西
灰树花俗称“栗蘑”，是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。子实体肉质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，婀娜多姿、层叠似菊；其气味、清香四溢，沁人心脾；其肉质脆嫩爽口，百吃不厌；其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品，风行日本、新加坡等市场。由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用，灰树花便成为比较通用的汉语名称。灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。据农业部质量检测中心分析河北省迁西人工栽培的灰树花，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴。
沙葛煲汤的做法 沙葛煲汤怎么做
葛根是可以食用的，可以作为人们消化的食物。那时候穷，人饿，所以很多人吃沙戈缓解饥饿。可见，沙哥也是一种营养食品，皮比较坚韧，需要撕掉。灰树花肉是雪白的，可以生吃，也可以煮熟吃。灰树花味道甘甜爽口，有解渴生津等多种功效。
2.葛根去皮，切成大块。
03.汤锅加水烧开，放入所有材料，再次烧开水，转小火1.5小时，加盐调味。
2.傻哥莲藕猪骨汤
1.材料
灰树花，莲藕，猪骨，胡萝卜，冻海椰子，蜜枣一个，姜。
2.实践
1.葛根去皮切块，莲藕去皮切块，猪骨去泥血洗干净，胡萝卜去皮切块，冻海椰子解冻，生姜切片去皮切块。
02.将所有材料放入汤锅，大火烧开，撇去浮沫，小火炖3小时，加盐调味后饮用。
3.傻哥胡萝卜鲫鱼汤
1.材料
鲫鱼、葛根、胡萝卜、生姜
2.实践
1.鼠尾草去皮切大块，胡萝卜去皮切大块，生姜去皮切片，鲫鱼煎至表面微黄备用。
2.将所有材料放入汤锅中，大火煮沸后转小火熬制2小时，直至汤汁呈乳白色。
四。甘薯营养
红薯营养丰富，含有钙、铁、锌、铜、磷等人体必需的元素。和红薯一样，红薯也是一种高产作物，亩产可达数千甚至万公斤以上。
用特定的方法从甘薯种子中纯化分离出一种新的抗肿瘤蛋白。红薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。红薯可以生吃，也可以炒着吃。生食吃起来有点像菱角，熟食可以和肉一起炒。
灰树花具有清热泻火、滋阴生津的作用。可生吃或榨汁，用于治疗感冒引起的发热、烦渴、咽喉痛。更年期女性阴虚引起的烦躁、潮热、盗汗、手足热、失眠及上述类似症状。葛根营养丰富，含有钙、铁、锌、铜、磷等人体必需的元素。现代科学表明，它还能降低血压和血脂。
贮存鲜灰树花的方法有哪些？
保鲜贮存是在不破坏菇体正常生理机能的前提下，根据其生理生化特性而采取的相应措施，使菇体的分解代谢处于下限水平。鲜灰树花良好的起始质量是保鲜的重要前提，应从栽培管理、适时采收、避免含水量过大和机械损伤等环节予以保证。采收后保鲜措施要及时，技术要可靠。
1.冷藏保鲜 通过降低环境温度抑制鲜菇的呼吸代谢、菇体组织化学反应和腐败微生物活动，使之在一定时间内保持鲜度。鲜菇正常含水量为85%～90%，水分多耐贮性差，故采菇前不宜浇水。菇体含水多时要排湿，使含水量降至85%左右。但水分不能过度散失，否则会使菇体细胞膨压减小，出现萎蔫，失去鲜美的外现。灰树花保鲜要求环境相对湿度为80%～90%，但不能结露。冷藏的菇体是作为活体来处理的，只能延缓菇体变质的速度，不同于冻干脱水。因此冷藏只是短期贮存技术，但对灰树花鲜销来说，有很重要的商业意义。根据冷藏方法、规模和手段的不同，可划分为土法冰藏、冷库贮藏、速冻保鲜等。
（1）土法冰藏 利用天然或人造冰块来达到降温的目的。从理论上讲，1千克水在0℃结成冰时要释放出334千焦耳的热量。反之，当1千克的冰在0℃溶化为水时也要吸收等量的热。冰藏一般可使环境温度降至2～3℃，若在冰中加入2%～4%的食盐或氯化钠，可使温度降至0℃左右。应指出的是，溶冰只能和被冷藏菇体接触时才能吸走热量，因此，只有让冰与被冷藏菇体直接接触，才能获得理想的冷藏效果。灰树花采收后装长方形木箱，内垫薄膜，先在箱底放层碎冰块，厚约5厘米，加盖小竹帘。中间放一袋冰块，用塑料袋包装，然后在箱内放菇体，每箱装5千克左右，将四周薄膜向内折叠，盖在菇体上。上面可加一块薄膜，并用碎冰块盖好，厚约5厘米，加木箱盖板，移到装有天然冰块的冰窖内贮藏。
（2）冷库贮藏 随制冷技术发展而出现的一种保鲜方法。其原理是利用机械及致冷剂的作用，在消耗一定外功的条件下使气化温度低的致冷剂在低压下变成气体，由于气化过程要吸热，从而将贮藏环境的热量传递到冷藏系统之外，使被菇体的温度降低。制冷装置通常由压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器等部分组成，并连接成一个封闭系统。根据使用目的和规模不同，组装成冷藏车或冷库。冷库对保证大、中城市鲜菇供应有重要意义。根据市场要求，一般顺着灰树花的菌盖及扇柄切成单片状，装入有洞的保鲜袋内，封口后放进专用的纸箱或塑料筐中，运入保鲜冷库待售。须指出，灰树花不宜装密封塑料袋，否则容易腐烂。一般装纸箱并铺垫吸潮纸效果较佳。
新鲜的灰树花子实体，在2～4℃的普通冷库贮存保鲜，20天不变色变味；如果利用较先进的气调冷库保存，可能保鲜效果更好，时间也会更长。
鲜灰树花菇体入藏前，应送至预冷间或用其他方法进行预冷。预冷的目的是排除或基本排除产品热，使其降温到冷藏温度，以减轻冷凝系统的负荷，避免产品入库时库内温度产生较大波动。
盛菇的容器要合理堆装码垛，使空气循环畅通，温度分布均匀，不出现死角。冷藏温度不能低于0℃，以免产生冻害。要防止库温波动过大，注意库房通风，不得随意关闭通风机，以免造成上下层温差。库房相对湿度要保持在85%～90%之间，过干时要喷雾补充水分，以防止菇体脱水萎蔫，品质下降。灰树花在0℃条件下可保藏3周，5℃时为2周，15℃时为5～7天，25℃则只能保藏1天。冷藏的灰树花出库时，应先送到预冷间逐步升温，然后出库。高温季节出库，这一步骤尤不可少。否则菇体上结露，易发生腐败。
（3）速冻保鲜 这是效果较佳的菇类保鲜技术（图5-1）。将鲜菇置于低温环境，迅速通过冰晶形成阶段，然后置于低温冷库中保藏。近年鲜菇的速冻保鲜技术得到迅速发展。
图5-1 速冻流化床示意图
速冻保鲜技术的原理是迅速通过冰晶形成阶段。纯水冰点为0℃，菇体组织所含水分中溶解有无机盐、糖类和酸类，还具有蛋白质等胶体物质，因此，菇类所含水分是一种很复杂的溶液。根据拉马尔法则，溶液冰点降低与摩尔浓度成正比，所以，菇体细胞的冰点比水的冰点稍低，为-0.9℃。当环境温度降至冰点以下时，菇体开始冻结，即菇体细胞中的水分由液相转变为固相。随着结晶的生成，水分又迅速结合到晶核上去，引起晶体增大而导致细胞胀破失水，因此用一般冻结法贮藏的鲜菇解冻时会失水萎缩。冷冻实际上包含两个相互连续的过程，即细胞内的水分先形成晶核，以后晶体再增大。由于采用速冻工艺，菇体细胞内的冰晶形成速度大于水分与冰晶结合的速度，因而使冰晶能迅速而均匀地分布在菇体细胞内部，这种冰晶多而体积小，不致损伤细胞组织而失水，故能保持菇类原有形态、品质和风味。速冻保鲜的工艺如下：
原料选择 选用色泽正常，无病虫害，菇柄切削平整、不带泥根的上等菇作为加工原料。
预煮与冷却 将菇体放入100℃沸开的0.15%～0.3%柠檬酸预煮液中煮1.5～2.5分钟，以菇心熟透不白为度，随即移入3～5℃流动冷水中冷却。将菇体按客户要求撕成条，冲洗后备用。
排盘与冻结 先将菇体表面附着水分沥干，散铺于冻结盘中，置螺旋冻结机进口的网状传送带上送入机内，在-37～-40℃下冻结约30～45分钟，冻品中心温度可达-18℃。
挂冰衣 从螺旋冻结机出口取出已冻结的灰树花条，在低温房内逐个拣出放入小竹篓中，每篓约2千克，置2～5℃清水中浸2～3秒钟，立即提起倒出菇体，在菇体表面很快形成一层透明的薄冰。这层冰衣能使菇体与外界隔绝，防止菇体干缩、变色，可延长贮藏时间。
包装 用无菌塑料袋盛装，按出口要求有5千克装和2.5千克装两种规格，然后装八层瓦楞纸箱，箱内衬有一层防潮纸。
冷藏 迅速将装箱的产品用冷藏车运往冷库内贮藏。冷库温度应稳定在-18℃，库温波动不超过±1℃，相对湿度在95%～100%，波动不超过5%。应避免与气味或腥味挥发性强的冻品一同贮存。一般速冻保鲜的贮藏期约12～18个月。
2.化学保鲜法 在灰树花保鲜中，用生长抑制剂、酶钝化剂、防腐剂等进行适当处理，会取得一定辅助效果。然而，要根据所用药剂的作用原理有针对性地通过实验选择，以获得的最佳用量及处理时间的参数。例如，1吨鲜灰树花用20克的2，4-二氯苯氧乙酸（2，4-D）配成溶液喷雾处理，即能抑制其呼吸强度，延长其保鲜期。稳定态二氧化氯（保而鲜）由于氧化作用实现其杀菌、防腐、除臭、保鲜等多种功能，用于灰树花保鲜能显著提高鲜度、延长寿命并减少侵害菇体的细菌数。抗坏血酸也能抑制褐变，抑制过氧化物酶。氯化钠、山梨酸钾、苯甲酸钠等可用于防腐。要注意的是，化学保鲜必须了解药剂的性质、作用和卫生标准。如美国食品医药局已禁用亚硫酸盐洗涤鲜销灰树花。
3.电磁气调保鲜法 如空气放电保鲜机，可形成大量放电生成气（负离子与臭氧）使鲜灰树花内电荷处于中和平衡状态，控制其生命活动速度、抑制以致杀死细菌。还有静电磁气调保鲜装置，可利用负离子、电场、磁场互相配合，装置中氧浓度可降至3%～8%，臭氧控制在（3～8）微升/升的浓度，负离子浓度2微升/升厘米3以上。此保鲜技术可与其他方法组合使用，在适当的包装情况下实施。例如，灰树花用包装、辐射、控气、低温等组合保鲜可达30天，比单一方法显著提高。
4.辐射保鲜法 用60Co（或137CS）的γ-射线，或用经加速的、能量低于10兆电子伏的电子束处理鲜菇，使机体细胞中水分子与生物化学活性物质电离或处于激发态，直接或间接抑制核酸合成，钝化酶分子，引起胶体状态变化，从而减慢菇体生长开伞与其他代谢反应速度，抑制褐变及增加持水力。同时还抑制或杀死腐败微生物和病原菌。灰树花保鲜选择的有效剂量是：用60Coγ-射线10万伦琴（辐射剂量单位）处理后贮于13～14℃7天，菇体鲜度与正常鲜菇相近。国际原子能机构、联合国粮农组织和世界卫生组织联合专家委员会1980年正式作出结论，小于100万拉德处理的任何食品都不存在残毒，不再需要进行毒理试验，营养学上完全没有问题。1984年我国批准了灰树花辐照商业化应用。
5.二氧化碳气调保鲜 鲜灰树花不断吸收空气中的氧，排出二氧化碳和水，此过程严重消耗菇体的营养与水分。因此断绝氧气，或添充二氧化碳及氮气可起保鲜作用。氧在干燥空气中的含量为21%，降低氧含量至5%时，不起任何保鲜作用；只有当氧含量降低到2%时，才显出保鲜效果。二氧化碳在空气中的自然含量为0.03%。实践表明，在1℃贮藏15天的鲜灰树花，再置于20℃下1天就发生变色；若用高浓度二氧化碳处理1天后，再密封包装，置于同样条件下贮藏，则出库后3天不变色。
气调保鲜是一种在密封贮藏系统内控制氧和二氧化碳相对含量的一种保鲜技术。在气调的同时，再对温度进行控制，以达到较好的保鲜效果，称为气调冷库。气调冷库是目前气调保鲜技术发展的方向。气调冷库有两种：
（1）充气式气调冷库 它是利用设在库内的氮气发生器和二氧化碳洗涤器等装置，产生一定浓度的二氧化碳，并持续地送入库内，这种方法降氧和增加二氧化碳较快，对冷库气密性要求低，贮藏中可随时进出库或观察，但费用较高。
（2）循环式气调冷库 它能将库内空气直接引入燃烧装置，当氧气下降到所需浓度时即停止燃烧；当库内二氧化碳气体超过所需浓度时，由二氧化碳洗涤器将其除去。采用气调冷库贮藏鲜灰树花，最适气体组成为：氧1%～2%、二氧化碳40%、氮58%，在20℃下，可保鲜8天。
6.保鲜膜保鲜 保鲜膜是一类特制的塑料渗气膜。通过薄膜的渗气调节作用，在鲜菇的包装袋内外建立氧和二氧化碳的某种平衡浓度，抑制鲜菇的呼吸代谢而达到保鲜。薄膜包装贮藏，实际上是一种简便的气调保鲜法，具有保存方便、费用低、卫生美观，袋面还可印刷商标说明，提高商品价值等优点，现已广泛用于鲜菇的贮藏、运输和零售各个冷藏环节。薄膜材料以低密度聚乙烯（PE）效果较好，薄膜厚度在40～70微米之间，以70微米厚度保鲜效果较好。
薄膜包装在20℃下可保鲜5天；16℃下可保鲜14天；1℃下可保鲜18天，基本上能满足鲜灰树花的保鲜要求。但必须注意，鲜菇采后应在20℃左右放置12小时，以蒸发其体表水分，再于2～5℃冷库中装袋或装盒覆膜。若袋中充以二氧化碳或氮气，保鲜效果更好。
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