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糯米粉怎么做汤圆（糯米粉怎么做汤圆吃）

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今天给各位分享糯米粉怎么做汤圆的知识，其中也会对糯米粉怎么做汤圆吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

糯米粉做汤圆的步骤窍门

焦糖小汤圆

材料：糯米粉200克、白芝麻10克、白糖15克

材料：

1、糯米粉里先倒入一半开水烫面，用筷子搅匀，再加入一半温热水拌匀，揉成光滑的面团。

2、把糯米团搓成长条，切成如蚕豆大小的剂子，搓圆后撒上白芝麻，在案板上滚一滚，让汤圆粘满芝麻。

3、不粘锅里放油，倒入白糖，下入小麻球，小火煎制。注意一次不要下太多小汤圆，留少许空间。（因为小汤圆在受热的过程中会膨胀至原来体积的两倍大，留少许空间，是为了防止汤圆膨胀后粘连在一起）

4、轻轻地晃动锅体，这时候麻球会慢慢膨胀鼓起，不要用铲子翻炒，麻球太软了，翻炒容易粘连。（注意全程小火，为了防止汤圆遇热快速膨胀爆裂，溅油烫伤自己）

5、煎至汤圆不再鼓起，表面微焦，这时可以用铲子翻炒了，让锅里的糖液均匀地包裹在小汤圆上，形成焦糖层，炒至汤圆表面金黄酥脆，起锅。

营养价值：

汤圆的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。馅料主要以纯糖、果料等为主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或动物油，营养和热量都很高。

糯米粉怎么做汤圆（糯米粉怎么做汤圆吃） 糯米粉怎么做汤圆 第1张

糯米粉做汤圆的步骤

糯米粉做汤圆的步骤：

主料：糯米粉150克。

辅料：蓝莓泥适量。

步骤：

1、用水磨糯米粉做汤圆做适合。用了150克的糯米粉，大约用水120克，水不是固定的，可以边和面边感觉下，能把糯米和成团捏起来不会散的样子就可以，稍微软一点可以，但不能太软。把糯米粉和成团不用饧直接就可以操作。

2、揪下一块面团团圆，大小自己掌握下，不要太大。

3、在做成碗状，放入自己喜欢的任何品牌的果酱。

4、在收口揉一下，团成圆球，汤圆生胚就做好。

5、烧水，水开后下入包好的汤圆，煮至浮起后再煮1分钟即可。

糯米粉怎么做汤圆

手工自制小汤圆的做法如下：

工具/原料

糯米粉250克、水50克

1、将糯米粉加一点温开水然后开始像揉面那样搅拌

2、揉成面团

3、最后搓着搓着就会变成这样一坨

4、然后就可以开始搓小丸子了

5、搓好的小丸子最好洒一点糯米粉以防止粘连

6、稍微需要一点耐心

7、手工自制小汤圆成品图

怎么用糯米粉做汤圆

食材明细

主料

糯米粉250g

温水180g

辅料

炭烧腰果150g

熟面粉50g

糖2汤勺

玉米油4汤勺

其他口味

煮工艺

三刻钟耗时

高级难度

糯米粉汤圆的做法步骤

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1

糯米粉加入温水和成面团，静置10分钟

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2

炭烧腰果备好

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3

用料理机把腰果打成粉状

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4

熟面粉，腰果粉和白糖收放一起

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5

加入玉米油

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6

拌匀成馅

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7

把馅团成每个月10克的小球状备用

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8

揪下一块面团，大小有馅的3倍大左右，做成碗状

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9

放入馅收口

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10

团圆

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11

都依次做好

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12

煮锅烧开水，下入汤圆

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13

小火煮，看到汤圆浮起，在煮1分钟就可以享用

小窍门

我用的玉米油，吃起来不油腻，一家人都喜欢。如果喜欢更香一点的可以用猪油。

很多人做汤圆要把糯米粉烫一半，我觉得不烫的面团吃起来更软糯，烫过糯米粉和成的面团吃起来口感比较筋道，不太适合老人家和小朋友吃。

熟面粉就是用普通面粉直接用炒勺炒，看到面粉微黄出香味就可以。

腰果粉和面粉的比例可以适当调节，没有固定，多点少点都可以。

糖量也是按照个人喜好程度放。

根据个人所买的糯米粉的不同调节水的用量，面团和的软硬适中，可以团成团不开散就可以。

用糯米粉怎么做汤圆？

用料：糯米粉250g，开水160-190g（酌情增减）

花生芝麻馅儿：熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g（酌情增减），黄油30g(没有的话完全可以用猪油代替)，猪油35g 

步骤：

1，熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状，黄油隔水融化，熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。

2，先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。再加入花生碎，拌匀，成团。

3，成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行，就是让馅儿成型变硬嘛。

4，准备好馅儿，开始和面。250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉。

5，虽然用的开水，和面并不会烫手，一开始感觉很黏，耐心的揉，一直揉到面团光滑就可以啦。

6，揉好的面团搓成长条，分割成17g/个，然后搓成圆球状。

7，将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅。包好了的汤圆在手中搓圆，放入烤盘，烤盘上铺一层干糯米粉防粘。

8，包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。

参考资料：汤圆-百度百科

关于糯米粉怎么做汤圆和糯米粉怎么做汤圆吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。