没有酵母粉怎么发面？教你找到替代品

各位亲爱的小伙伴们大家好，我是你们的好朋友，小厨娘今天又来给大家分享美食啦，今天给大家分享的是一道非常美味的蒸馒头，没有酵母粉怎么发面。我们先准备适量的面粉，往面粉里加入酵母和白糖。再边搅拌成面絮边揉成光滑面团。盖上一层保鲜膜让面团静置发酵即可。

我们再准备适量的面粉和白糖，往面粉里加入适量的酵母，搅拌均匀后用温水和面，把酵母粉融化后我们再和成光滑面即可。取一个面盆放入温水中多揉几下把面揉至光滑即可。盖上一层保鲜膜发酵至两倍大即可（大约需要半个小时）

现在来调一个料汁：准备一个碗中加入切好的葱花、姜末、蒜末、辣椒碎等配料并加入适量盐、味极鲜酱油、香醋搅拌均匀备用

我们在等待面团发酵时可以先把肉馅调好备用（肉馅中加入食盐和调料）然后开始包包子了！我们先在案板上撒入适量面粉揉搓出油来把面团揉至表面光滑再撒入适量面粉进行二次揉面（可以借助擀面杖或其他工具）然后用刀把面团分成大小均匀的剂子并擀成薄饼要厚点）最后把调好的料汁倒入面饼中，拿一个碗盖住面饼进行封口并用筷子按一按使面皮和馅料粘连即可。

接下来我们开始上锅蒸吧！锅中水烧开后把醒好的面胚放入锅中盖上盖子等锅内水蒸气慢慢变少就可以了，大约蒸十五分钟就可以出锅了。这样香喷喷的包子就做好了！

温馨提示：

1.和面时放一点白糖可以促进发酵。

2.包包子时先包好再入锅蒸，以免把汤汁渗进包子里。温馨提示：1.和面时放一点白糖可以促进发酵。

2.面团不要揉得太软，否则蒸熟后的包子会不够松软。

3.调馅料时可以适量放一些熟油，这样会使馅料更加香滑可口。

4.包子入锅后一定要留有一定的空隙以免受热膨胀时将包子胀破。

5.蒸好的包子不要急着取出，等15分钟后再取出会更香脆哦！（刚出锅的包子是最好吃的哦！）

6.蒸好的包子要尽快吃掉以免变硬影响口感。蒸好后在半小时内食用口感最佳哦！不然会影响口感和味道哦。

1、没有酵母粉怎么办？

如果想要做好发酵面食，可以直接用酵母发面。没有酵母可以用白糖代替，白糖不仅能促进发酵，还能增加面食的口感哦！放一点白糖就行了。

2、面团发酵得太大了怎么办？

我们在面团发酵得太大时可以多放一点面粉进行二次揉面，这样的话会更好地使面粉和面团混合均匀后发酵得更大。

3、我们还可以往和面中放入一勺白糖来促进发酵。

4、我们还可以往面粉中添加适量泡打粉来提高发酵速度和酵母含量不足时添加泡打粉也可以改善效果，但是量不要过多会使面粉更加蓬松。

5、我们还可以在和面时加入适量碱粉来抑制酵母和面粉混合后产生的酸性物质，这样也能起到加速面的发酵速度和改善面的口感同时还能使蒸出的馒头有一股淡淡的清香味哦！（我就是在和面时加了一点碱粉，做出来的面食非常好吃）我们还可以用面包糠或其他淀粉来代替酵母粉发面哦！这样蒸出来的馒头不仅蓬松而且口感也很好哦！