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馒头这种美食,相传是诸葛亮发明,有何历史渊源?
馒头这种美食,相传是诸葛亮发明,有何历史渊源?
诸葛亮他的工作能力的确被后人的人过多神格化。就这样一位为后人钦佩的“神”,哪些称号在他手上都看起来微不足道。为什么说馒头并不是诸葛亮发明的呢?
先了解一下这一短故事:诸葛亮自七擒孟获班师回朝的中途,但经过泸水,一时间风云变幻,惊涛奔涌,部队没办法过河,就算是鬼神莫测的诸葛亮也不可在其中的原因,孟获明确提出这也是要人头数做为贡品,诸葛亮体恤军警民老百姓,发明了“馒头”。
这实际上仅仅后人的人一方面对诸葛亮的钦佩,一方面为“馒头”做广告,一举两得的事儿为什么不干呢?!
如出一辙,何曾产生了他们家餐厅厨房特别制作的‘盛开馒头’。晋书记述,何曾在膳食层面极为注重,就吃了馒头都需要吃上边有十字裂痕的。也就是目前的盛开馒头。要了解那时候刚发明发酵技术,馒头是富人才买得起的物品。不难看出何曾的家庭条件果真不一般。
聚会最重要的便是正餐,最先,诸葛亮产生了他发明的馒头传说故事馒头是诸葛亮在平定县南中,班师回朝,历经泸水碰到艰难险阻。用吐司面包着肉馅儿,作为人头数祭拜泸水。这类贡品便是馒头。
馒头古时候称为“面起饼”,当然也有在不一样地域也是有不一样的称呼,哪些蛮头,笼饼,玉柱,注浆,饾饤这些。但馒头的说法实际上十分错乱,都各执一词,像我的家乡泰州,就称没有包馅仅有面的为“馒头”,而有包馅有擀面皮的则称为“小笼包”,倘若直往邻居邻市走一遭,也是不一样的界定,总之大伙儿肯定没有统一的称呼。
“馒头”的记录十分普遍,比如明朝的《七类修稿》,魏晋的《饼赋》,也是有对馒头的解释说明,但对诸葛亮发明馒头或是持异议的心态的。大家可以将馒头与诸葛亮联络到一起,只不过是对“馒”与“蛮”的楷音难题,诸葛亮七擒孟获恰好带来了这种机遇,大家还不爱不释手。
诸葛亮 发明了哪些食物
馒头是诸葛亮发明的。
《三国演义》中记载诸葛亮七擒孟获,平定南蛮之后,过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚,想来想去只好祭奠河神,求神降福惩魔,保佑生灵,诸葛亮不忍用人头祭祀,而发明馒头为替代品。于是命杀牛宰猪,包成面团,投于水中以示供奉。后来,民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”,“馒头”即意为“蛮头”。馒头把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同。
馒头这种美食,相传是诸葛亮发明,有何历史渊源
刘备死后,蛮王孟获造反。诸葛亮领兵平定蛮王孟获。七擒七纵,最终让孟获信服。而馒头则是在诸葛亮班师回朝的路上发明的。
诸葛亮收服孟获之后,班师回朝,军队走到泸水,却怎么也没法前进了。三国演义中描述泸水“阴云布 合,狂风骤起,兵不能渡。”当地人告诉诸葛亮,泸水经常有鬼神出没。要想平安渡河,需要祭祀鬼神。不过祭祀的用品却让诸葛亮有些不能接受。
原来这祭祀需要用49颗人头和黑白牛羊。黑白牛羊倒好说,可是用人头祭祀,诸葛亮做不出这样的事情。诸葛亮思来想去,不能再杀人了,于是命人用面粉做成人头形状,称为“馒头”,把这个用来当作人头祭祀。最终渡过了泸水。后来当地再有祭祀,就用这种“馒头”。当然祭祀完馒头就会被吃掉了。随着时间推演,馒头祭祀的用处已经越来越少,而变成了一种常见的食物。
谁发明的锅盔?怎么做?
谁发明的锅盔?怎么做?
锅盔叫做干膜,是陕西省的特色美食,她用小麦粉做成用慢火烘烤里面配有肉馅吃起来外皮酥脆、肉馅鲜香是人们喜闻乐见的一道美食。至于它的发明者,相传是诸葛亮。据说诸葛亮在打仗时考虑到行军做饭实在是一件十分麻烦的事情,于是他在休战时叫人大量地生产了一批圆形的干饼,每人发放几个用作做作战时干粮,这种饼存放时间久、也易携带还十分的管饱。后来这种制作方法流传到了民间,发展到现在成为了锅盔。当时还有人叫这种饼为诸葛饼。锅盖的做法如下:用到的材料有:面粉、油、盐、水、猪肉馅、梅干菜第一步,我们先来准备面皮,放入适量面粉和水,再加上一些盐搅拌均匀。倒入温水,边倒边用筷子搅拌,搅拌成絮状后,再放入少许的食用油,用手揉成面团再盖上保鲜膜,醒面半小时。
然后准备肉馅,将猪肉剁成馅,加入盐,蚝油,花椒粉等调味。梅干菜提前用水浸泡,清洗干净,再用刀剁成碎,剁好后将梅干菜与肉馅搅拌在一起。然后来做油酥,将食用油浇热倒到少许的面粉上面(比例为1:1),搅拌均匀,做成油酥。
再取出准备好面,分成几个小的面团,然后将一个个面团先擀成一个长方形的薄饼,上面抹一层油酥,再将它卷成圆柱形,再次擀平(这样能够增加饼的层次感)。然后再一次的将饼卷起来,卷起来后,将饼的两头往中间一卷,再一次的让它压成一个薄饼,然后就可以把调制好肉馅包进去了,这个步骤就像包包子一样。包好之后用擀面杖再压平一点烤箱温度调至200至220度提前预热五分钟,将做好的几个面团放在刷好油的烤盘上。按照这个温度烤,20分钟就可以做出来了
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