煎饺怎么弄（煎饺怎么弄底面的脆皮）

本篇文章给大家谈谈煎饺怎么弄，以及煎饺怎么弄底面的脆皮对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、煎饺的做法
• 2、煎饺的4种家常做法
• 3、煎饺怎么做好吃的制作方法步骤
• 4、煎饺怎么做好吃？

煎饺的做法

煎饺的做法如下：

饺子新鲜的和速冻的皆可，这次是用了速冻的。

平底锅抹油，饺子无需解冻，平铺码好。

中火开始煎，一两分钟后夹起一个观察，若底部焦黄就可倒入纯净水。水没过饺子三分之一（如果是新鲜的饺子，水量适当减少。）加盖，焖五分钟左右。

水快收干时，倒入一小碗稀面粉水（面粉：水＝1：10），撒芝麻和香葱（也可不撒）。家里没葱了，我撒了青椒末。

用料：饺子（新鲜包的和速冻的皆可）、油、芝麻、葱花。

小贴士

最初无水煎时火不要太小2.焖煮时不要随意翻动，容易破。

煎饺的4种家常做法

饺子的花样各式各样，但一般外观为白色面粉样。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。你喜欢吃煎饺吗?你知道要怎么做煎饺吗?接下来我给你推荐煎饺的4种家常做法。 煎饺的家常做法一

煎饺的材料

小馄饨皮一包(400克左右)，奶油干酪450克，软化，新鲜生姜末2克，切碎的新鲜芫荽叶0.5克，干香芹0.5克，老抽45毫升，蟹肉455克，切碎，油950毫升，油煎用

煎饺的做法

1.用大煎锅或油炸锅热油到摄氏180度。

2.用小碗将奶油干酪、酱油、姜、蒜、香芹、芫荽叶和蟹肉调和均匀。

3.在每张馄饨皮中央放半茶匙到一茶匙馅，将馄饨皮对折包住馅料，形成三角或半月形状(根据你买到的馄饨皮的形状有所不同)。将皮的边缘用水润湿封口。在下锅煎之前，包好的馄饨要放在略微用水浸湿的纸巾上。

4.每次放3-4个馄饨到热油里煎至金褐色，中间翻一次面。然后放在纸巾上滤去多余的油。用同样的办法把所有馄饨都煎好， 趁热吃。

煎饺的家常做法二

煎饺的材料

面粉200g，水适量，猪肉馅100g，韭菜50g，姜末5g，蚝油1茶匙5ml，盐1茶匙5g，面粉水10ml

煎饺的做法

1、韭菜择洗干净，剁碎。和猪肉馅混合，调入姜末、蚝油和盐，搅拌均匀成馅料。

2、将适量的水逐次加入面粉中，并用手不停搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜包好，醒置30分钟。另取少量的面粉和水(比例1：10)，调成面粉水。

3、将和好的面团均匀分成两个面团，揉成一长段，然后将长段压扁，擀成长方形的皮，整个铺在饺子模具上。

4、取适量馅料放入饺子皮的每个窝中，将另一张饺子皮铺在饺子模具上，捏合边缘，包成长方形的饺子。

5、不粘平底锅刷少许油、摆好饺子。将面粉水倒入锅里，只要饺子底部略蘸上即可。盖上盖子，小火焖到水干，底部变焦黄定型就可以了。

煎饺的家常做法三

煎饺的材料

鲜虾、肥肉馅、大白菜、韭菜、姜、葱、花椒油、盐

煎饺的做法

1、冷水调面，扣盖醒发。

2、沸水焯白菜(可不焯)，冷却，剁碎，用纱布包起，攥出水;

3、生虾去头剥肉，去虾线，剁碎，与肥肉馅搅在一起，倒入姜末、葱花、花椒油、盐，拌匀;

4、切韭菜，与白菜一起打入肉馅，搅拌均匀;

5、掐剂子，擀饺子皮，填馅包好;

6、油煎半分钟，淋水扣盖焖，水干再添水，直至焖熟。

煎饺的小诀窍

1、白菜可不焯，剁白菜时会迸溅，需加盐，以便出水。

2、花椒油不可多放，否则腻而不鲜;盐要少放，则鲜而不咸。

3、最后切韭菜，避免韭菜切碎后放置太长时间，散发异味。

4、吃锅贴，可淋稀面浆;吃煎饺，淋水即可。

煎饺的家常做法四

煎饺的材料

肉馅100克，韭菜100克，饺子皮少许，料酒5ml，盐5克，老抽5ml，白糖3克，油15ml

煎饺的做法

1.肉馅加入老抽，白糖，料酒先搅拌好

2.韭菜洗净后切成碎末倒入肉馅中

3.加入盐和油搅拌好

4.取一个饺子皮包上馅

5.包成饺子形状

6.放入电饼铛中盖盖先煎一会儿

7.淀粉15克，加少许水搅拌好

煎饺怎么做好吃的制作方法步骤

在食堂吃过的都知道煎饺，其实很多的早餐店中也有煎饺，你喜欢吃煎饺吗?接下来，我跟你分享煎饺的好吃做法。

猪肉煎饺的做法

煎饺食材准备

中筋面粉，清水，肉馅，白菜，姜粉，白胡椒粉，盐，蚝油，鸡汁，香油，料酒，生抽。

方法 步骤

1、将面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌揉成面团，盖上面盆可以适当发15分钟;

2、面团分成面剂子，擀成饺子皮备用;

3、肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀;

4、加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌，白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀;

5、用盐调味后加入香油拌匀即可，取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口;

6、煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底淋入醋水，盖上锅盖，直至煎饺熟即可。

家常煎饺的做法

煎饺食材准备

猪肉馅450g，饺子皮700g，韭菜70g，白菜500g，鸡蛋1个，，香油15ml，食用油适量，虾皮25g ，葱35g，姜5g，花椒1g，洋葱10g，料酒15ml，生抽30ml八角1个，鸡精2g，盐2g。

方法步骤

1、锅中放入食用油，热后加入花椒、八角、洋葱碎，小火炒香待用;

2、猪肉馅加入鸡蛋，用筷子搅拌上劲儿，然后加入上面炒香的油、料酒、生抽、香油、葱、姜，搅拌均匀;

3、白菜切细，攥出水放入肉馅中，韭菜切碎也放入其中，然后加入虾皮，鸡精，盐拌匀;

4、用饺子皮包好饺子，电烤盘加热后，刷层油把饺子依次放入;

5、待饺子底部稍成型后，放入醋水，马上盖上盖，煎8分钟，打开盖即可。

小贴士

醋水大约味200ml水，5ml醋调和而成。

三鲜煎饺的做法

煎饺食材准备

干虾仁，韭菜，鸡蛋，白胡椒粉，香油，盐。

方法步骤

1、鸡蛋炒熟打散盛出放凉备用，干虾仁洗净用水浸泡一会，切成小粒备用;

2、韭菜洗净切断，加入鸡蛋，虾仁，白胡椒粉，香油，盐，混合均匀即可为馅料;

3、面团揉成条切断，用手压成小圆饼并擀成薄饼;

4、包入馅料，将相对的两边捏合，再将其中的一角捏合，其余三角也同样捏合;

5、锅中油热后，放入锅贴，中火煎至底面金黄;

6、倒入面粉水，约没过锅贴三分之一，加盖，小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。

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煎饺怎么做好吃？

煎饺的家常做法教程

1.首先就是先和面，准备两碗面粉放置案板上，然后加入少许食盐和白糖，再加入少许清水，然后将面粉搅拌成棉絮状，一定要在搅拌成棉絮状后，再开始进行大力的和面。不断的撕扯重合可以让面团快速的和透，和至表面光滑后将面团叠成长方形，盖上保鲜膜，醒15分钟。至此，第一步和面工作就结束了。

2.十五分钟后拆掉保鲜膜，将长方形的面团切成3厘米长的条状，搓成圆条后，均匀的下成25克左右的一个剂子，下剂子的时候尽量用小臂进行发力，这样下的剂子大小比较均匀，新手不会下剂子的话也可以直接用刀切，这样也比较的简单。撒上点干面粉在上面可以有效的防止粘粘，一定要取剂子的横截面压扁，否则无论如何都擀不圆皮子的，擀皮子的时候右手擀一次，左手转一次，新手第一次做的话慢一点不用着急，慢慢来，熟能生巧。

3.皮子擀完后包饺子，饺子的馅心制作，之前有专门的视频教程，讲解的很详细，还不会的可以再看一下，这里就不再叙述了。在包饺子的时候一定要记住，饺子皮边上尽量的不要蘸到馅心，不然很难包严实。

4.包完饺子后先烧热锅，加入少许色拉油，放入包好饺子后，再加入清水，清水微微淹过饺子即可，烧开后转中火，用中火烧干水分后，开锅不停的摇晃，使上色均匀，在锅中上色均匀后，用准备好了的圆盘盖在饺子上满反扣出来。

一道壳脆、皮软、肉嫩的家庭自制煎饺就这样做好了。

关于煎饺怎么弄和煎饺怎么弄底面的脆皮的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。