腐竹怎么弄（腐竹怎么泡发快）

今天给各位分享腐竹怎么弄的知识，其中也会对腐竹怎么泡发快进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、干腐竹怎么泡发 干腐竹泡发方法
• 2、怎样自制腐竹
• 3、腐竹怎么做好吃
• 4、为大家介绍两种腐竹的常见的做法
• 5、腐竹的做法

干腐竹怎么泡发 干腐竹泡发方法

1、首先准备适量干腐竹，准备好的干腐竹，要把腐竹掰成段状。腐竹不要将其弄得太长，长度在5厘米即可，然后把掰好的腐竹，放到大碗中备用。

2、利用温水泡发腐竹，温度最好在40度左右，这样的温度是最适宜的，能让腐竹更好受热均匀。浸泡15分钟左右，就能把腐竹的内部，以及外部全部泡软，而且很均匀，完全不会出现硬芯现象。

3、泡发腐竹的时候，我们还要盖上一个盖子，让腐竹处于一个恒温的环境之下。等泡发时间到一半的时候，我们要开盖将腐竹翻拌一下，保证腐竹两面都被浸泡到，接着再盖上盖子，对腐竹进行浸泡即可。

4、准备一锅清水，大火将水烧至沸腾的时候，把准备好的腐竹加入到沸水中，对其进行焯水半分钟后，并把腐竹控制捞出，这样能将腐竹中的豆腥味去除。

5、加入适量蒜末、小米辣椒圈，以及一些葱段和香菜段。然后再加入一勺食盐，少许鸡精，半勺白糖，一勺生抽，一勺香油，最后再来上一些辣椒油搅拌均匀，让腐竹腌制上10分钟，即可食用。

怎样自制腐竹

怎样自制腐竹

用料  :干黄豆    250g    水    2.2升    

自制腐竹的做法

我喜欢做东西之前把工具材料都准备好，黄豆提前一晚泡好，我用的是料理机，里面带有过滤桶的。

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配方用的黄豆和水我分成三次搅拌，先把黄豆放进料理机。当然也可以用豆浆机来做，不过豆浆机的话我觉得用量没有料理机掌握的好，这个看个人习惯哦(⊙o⊙)

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每一次加好黄豆之后放750ML左右的水，刚好没过豆子的高度即可。

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虽然料理机有过滤的功能，我还是用筛子再过滤一遍，朋友们看到还是可以滤出小渣子呢~

所有黄豆都磨浆完成后进行最后一次过滤，为了保证成品质量，尽量滤出渣子…（大神们都说最好用蒸布来弄，因为我没有所以多重复了几次，确实很细腻的）

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准备一口锅，豆浆放进去大火煮开，开了之后就关火，煮的过程请持续搅拌以防粘底。满是豆浆浓浓的香味呢╮(╯▽╰)╭

最关键的步骤来了：准备另外一个稍微大一点的锅上面放个架子（我家里正好有一个正方形的电炒锅）架子上放一个家里尽可能找到最宽口的浅盘子。豆浆可以分次加入盘子，下面的水烧开之后一直保持煮沸的状态（简单来讲就是喝水加热）

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差不多6分钟这样就看到豆浆上面结皮，这个状态还不能够提起来，再等两分钟，试试用筷子戳一下，感觉皮有韧性就可以了，这一步朋友们多试两次就会有经验了哦！

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最好用一根不锈钢筷子（防粘）在盘子直径快速划过去，把豆皮撩起来，这一步朋友们手稍微快一点哈。我用浅盘子这样的话大概10分钟可以出一片豆皮吧，这个不一定的哦，大家自己掌握，盘子下面水要观察，因为水位要大概在盘子的一半才能保证豆浆的最好状态（在煮但是不沸腾的状态），水少了就添进去。盘子里面豆浆少了的话撩起来豆皮之后加进去就行。

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撩起来放到烤网上让它们静静地滴水^O^基本上不怎么滴水啦o_o

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风干机68°烘3个小时搞定！没有的朋友直接放在通风地方就可以咯o_o自制腐竹就完成了，很简单的步骤，需要耐心哦，希望朋友们可以吃到最原汁原味的美食！

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小贴士

腐竹我们一般的吃法就是温油炸，蓬松以后可以做腐竹肉片，凉拌腐竹，

腐竹怎么做好吃

主料： 腐竹250克调料： 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克

制作步骤

1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；

2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。

制作步骤

1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。

2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。

3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。

1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。

2、用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，

下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。

3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。

也可根据自己的口味适量加辣椒。

腐竹适量、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐、

1.准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。

2. 把腐竹切成小段。

3. 黄瓜和胡萝卜切丝。

4. 把蒜切碎。

5. 把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。

6. 腐竹入开水锅中烫一分钟。

7. 捞出放入，加入辣椒油、味精拌匀。

主料：菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝

辅料：香油、花椒、盐、鸡精

1. 腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；

2. 菠菜洗净切段；

3. 干红辣椒切段；姜切丝；

4. 腐竹焯水后捞出备用；

5. 菠菜焯水捞出备用；

6. 菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；

7. 锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；

8. 干辣椒入油锅炒成辣椒油；

9. 将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。

为大家介绍两种腐竹的常见的做法

现在也是到了秋季了，在秋季饮食上也是需要很好的注意的，我们是要随着节气吃饭的，这个季节就是很适合吃腐竹的，腐竹是一种高蛋白质的食物，营养价值是非常的高的，所以也是为大家整理了两种腐竹的不错的制作方法了。

腐竹炒牛肉的做法

1、牛里脊切薄片；

2、牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；

3、腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；

4、大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；

5、出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水；

6、把切好的腐竹段放入；

7、翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右；

8、待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。

牛肉是含有含量很高的蛋白质的，而且脂肪的含量是很低的，我们食用是可以很好的提高身体的抗病能力的，还有暖胃的作用。腐竹是可以很好的健脑的。

腐竹炒鸡蛋的做法

1、腐竹泡开后洗净切好备用；

2、葱切末备用；

3、鸡蛋加盐划散，锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用；

4、锅中倒入底油，油热加葱末爆香一下，倒入腐竹加盐翻炒一下；

5、最后倒入鸡蛋翻炒几下；

6、撒上葱段即可。

我们食用是可以很好的防止血管硬化，经常食用是可以很好的清热润肺、止咳消痰的功效。鸡蛋是含有的丰富的蛋白质、维生素和铁、钙等我们身体所需要的矿物质。

以上就是关于腐竹的两种常见的吃法了，喜欢吃腐竹的朋友是可以很好的按照上面的做法进行制作的，生活中我们是可以多吃一些腐竹的，因为对身体健康是非常的有帮助的，我们在制作腐竹的时候，不要放太多的盐的，这是会非常影响的口感。

腐竹的做法

制作方法:首先要精选原料:制作腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白，所以必须选择皮色淡黄的大豆，而不宜采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆、通过过筛清除劣豆、杂质和砂土，使原料纯净，然后置于电动万能磨中，去掉豆衣。

浸豆磨浆:把去衣的黄豆放入缸或桶内，加入清水浸泡，并除去浮在水面的杂质。水量以豆置容器不露面为度。浸水时间，夏天约20分钟，然后捞起置于箩筐上沥水，并用布覆盖豆面，让豆片膨胀。气温在35℃左右时，浸后要用水冲洗酸水;冬天，若气温在0℃以下。

浸泡时可加些热水，时间3~40分钟，排水后置于缸或桶内，同样加布覆盖，让其豆片肥大。磨时加水要均匀，使磨出来的豆浆细腻白嫩。炎夏季节，蛋白质极易变质，须在磨后3~4小时内把留存在器具各部的酸败物质冲洗净，以防下次磨浆受影响。

关于腐竹怎么弄和腐竹怎么泡发快的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。